Docosahexaenoic acid Όπως και τα άλλα δύο ωμέγα-3 λιπαρά οξέα άλφα-λινολενικό οξύ (ALA) και εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA), παίζει σημαντικό ρόλο όσον αφορά τη διατήρηση του σώματος υγιή. Ωστόσο, η σωστή αναλογία ωμέγα-3 προς ωμέγα-6 λιπαρά οξέα πρέπει να τηρείται κατά την κατανάλωση των σημαντικών λιπαρών οξέων.
Τι είναι το docosahexaenoic acid;
Docosahexaenoic acid - σύντομη DHA ονομάζεται - ανήκει στα απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Το ελαφρώς κιτρινωπό υγρό έχει τον μοριακό τύπο C22H32O2. Το μακράς αλυσίδας, πολυακόρεστο λιπαρό οξύ είναι ένα σημαντικό δομικό στοιχείο στα κυτταρικά τοιχώματα του εγκεφάλου, των νεύρων και του αμφιβληστροειδούς.
Το DHA παράγεται από τη φωτοσύνθεση σε μικροσκοπικά μικροφύκια (σπιρουλίνα), τα οποία με τη σειρά τους καταναλώνονται από ζωντανά πλάσματα υψηλότερα στην τροφική αλυσίδα. Όσο πιο πάνω το ζωντανό είναι στην τροφική αλυσίδα, τόσο περισσότερο DHA έχει στο σώμα. Τα λιπαρά θαλασσινά ψάρια όπως ρέγγα του Ατλαντικού, σολομός, σκουμπρί, σαρδέλα και τόνος έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε DHA και EPA. Οι άνθρωποι που θέλουν να παραιτηθούν από την κατανάλωση ψαριών μπορούν να πάρουν την ημερήσια ποσότητα DHA που χρειάζονται από φυτικά τρόφιμα που περιέχουν άλφα-λινολενικό οξύ (κραμβέλαιο, λιναρόσπορο, λιναρόσπορο, καρύδια κ.λπ.).
Ωστόσο, το άλφα-λινολενικό οξύ μπορεί να συνθέσει μόνο περίπου 2 έως 5% της ημερήσιας ποσότητας DHA που απαιτείται. Δεδομένου ότι τα τρία ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ALA, EPA και DHA ανταγωνίζονται με το ωμέγα-6 λιπαρό οξύ λινελαϊκό οξύ, τα EPA και DHA μπορεί γρήγορα να καταστούν ανεπαρκή. Το σώμα των νεογέννητων μπορεί να παράγει περισσότερο docosahexaenoic acid από αυτό των ενηλίκων. Για να προωθηθεί ο σχηματισμός DHA, το άτομο που έχει επίγνωση της υγείας πρέπει να διασφαλίσει την επαρκή πρόσληψη βιταμινών C, E και B.
Λειτουργία, εφέ & εργασίες
Το docosahexaenoic acid διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και επομένως μειώνει την αρτηριακή πίεση. Οι βελτιωμένες ιδιότητες ροής του αίματος σημαίνουν ότι τα όργανα και οι ιστοί τροφοδοτούνται καλύτερα με οξυγόνο. Το DHA εξαλείφει τις αρρυθμίες και έτσι βελτιώνει τις υπάρχουσες καρδιακές αρρυθμίες.
Εάν λαμβάνεται σε επαρκείς ποσότητες, μειώνει τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και έτσι αποτρέπει καρδιακές προσβολές, αρτηριοσκλήρωση και εγκεφαλικά επεισόδια. Επειδή εμποδίζει τα αιμοπετάλια να κολλήσουν μεταξύ τους, μειώνει επίσης τον κίνδυνο θρόμβωσης. Επιπλέον, το docosahexaenoic acid καθιστά τις κυτταρικές μεμβράνες ελαστικές. Έχει επίσης μια επιρροή που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα: τα λιπαρά οξέα χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση δοκοσανοειδών, ιστικών ορμονών που περιορίζουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στον εγκέφαλο και τα νεύρα. Σε ρευματικές παθήσεις όπως η αρθρίτιδα, η νόσος του Crohn, η ελκώδης κολίτιδα και οι δερματικές παθήσεις όπως η ψωρίαση, έχει αντιφλεγμονώδη δράση: αυξάνει το επίπεδο του εικοσαπεντανοϊκού οξέος στο αίμα και έτσι μειώνει το σχηματισμό του φλεγμονώδους αραχιδονικού οξέος.
Όπως ανακαλύφθηκε πρόσφατα, το πολυακόρεστο λιπαρό οξύ DHA μπορεί ακόμη και να σταματήσει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του προστάτη. Οι ασθενείς με φλεγμονώδη χρόνια νόσο του εντέρου, τη νόσο του Crohn και την ελκώδη κολίτιδα, πρέπει να καταναλώνουν έως και 5 g ωμέγα-3 λιπαρών οξέων καθημερινά. Μια επαρκής ποσότητα docosahexaenoic acid στο σώμα διατηρεί τον εγκέφαλο και τα νεύρα αποτελεσματικά: Οι κυτταρικές μεμβράνες που βρίσκονται εκεί διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της άνοιας και της νόσου του Alzheimer και μπορούν να έχουν θετική επίδραση στην πορεία της νόσου εάν υπάρχει ήδη εκφυλιστική ασθένεια.
Διατηρώντας τις μεμβράνες ελαστικές, το DHA μειώνει την παραγωγή παθογόνου αμυλοειδούς βήτα, μιας ουσίας που είναι υπεύθυνη για τις αμυλοειδείς πλάκες χαρακτηριστικές της νόσου του Alzheimer στον εγκέφαλο και για την ανάπτυξη οξειδωτικού στρες. Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι το docosahexaenoic acid αυξάνει δραματικά την παραγωγή της πρωτεΐνης LR11, η οποία αναστέλλει το σχηματισμό πλακών αμυλοειδούς.
Εκπαίδευση, εμφάνιση, ιδιότητες και βέλτιστες τιμές
Το DHA παράγεται στο ήπαρ και εμφανίζεται στον εγκέφαλο και ειδικά στις μεμβράνες των νευρικών κυττάρων: Τα λιπαρά οξέα στον εγκέφαλο αποτελούνται από 97% DHA. Είναι επίσης ενσωματωμένο στους φωτοϋποδοχείς του αμφιβληστροειδούς (αμφιβληστροειδής οφθαλμός). Αντιπροσωπεύει το 93 τοις εκατό των λιπαρών οξέων που βρίσκονται εκεί. Το docosahexaenoic acid παράγεται επίσης σε μεγάλες ποσότητες στους μαστικούς αδένες των θηλάζουσων μητέρων.
Το βρέφος λαμβάνει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι σημαντικά για την ανάπτυξη της λειτουργίας του εγκεφάλου, των νεύρων και της όρασης, μέσω του μητρικού γάλακτος. Το συκώτι του δεν είναι ακόμη σε θέση να καλύψει την αυξημένη ζήτηση. Το γυναικείο σώμα μπορεί να χτίσει DHA καλύτερα από το αρσενικό λόγω του υψηλότερου επιπέδου οιστρογόνων. Το DHA, το οποίο δεν είναι διαθέσιμο στον οργανισμό σε βιοδιαθέσιμη μορφή (ιχθυάλευρα ή κάψουλες ιχθυελαίου / κριλ έλαιο), παρασκευάζεται από άλφα-λινολενικό οξύ.
Πρώτα παράγεται το λιπαρό οξύ EPA, το οποίο είναι επίσης σημαντικό για τη διατήρηση του μεταβολισμού. Τα ένζυμα Delta 5 και Delta 6 desaturase είναι απαραίτητα για αυτό. Για να είναι σε θέση να τα παράγει σε αρκετούς αριθμούς, το σώμα χρειάζεται βιταμίνη Β6, ασβέστιο, βιοτίνη, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.
Ασθένειες & Διαταραχές
Η ανεφοδιασμός και η υπερπροσφορά του docosahexaenoic acid είναι επιβλαβείς για την υγεία. Για να αποφευχθεί μια ανεπάρκεια DHA, η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE) συνιστά την κατανάλωση έως 3 g EPA και DHA σε καθαρή μορφή (2 έως 3 φορές την εβδομάδα τουλάχιστον 100 g ψαριού ή τον αντίστοιχο αριθμό καψουλών ιχθυελαίου ημερησίως) να παρεις.
Για βέλτιστη τροφοδοσία, τα ψάρια μπορούν επίσης να καταναλωθούν κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα. Οι χρήστες Vegan χρειάζονται τουλάχιστον 1200 mg προϊόντων που περιέχουν ALA καθημερινά. Δεδομένου ότι ο μέσος Ευρωπαίος καταναλώνει σχεδόν ποτέ αυτές τις ποσότητες, συνιστώνται συμπληρώματα διατροφής με ιχθυέλαιο ή κάψουλες φυτικών ελαίων (για vegans). Το τελευταίο περιέχει την κατάλληλη δόση ALA.
Η Επιτροπή Εμπειρογνωμόνων της ΕΕ συμβουλεύει τις εγκύους και τις θηλάζουσες γυναίκες να συμπληρώνουν την καθημερινή κατανάλωση DHA με επιπλέον 200 mg. Συνιστάται η παροχή συμπληρωμάτων DHA στα μωρά κατά τα δύο πρώτα χρόνια της ζωής. Όσον αφορά την πρόσληψη DHA, ωστόσο, ο χρήστης πρέπει να προσέξει τη βέλτιστη αναλογία μεταξύ ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, επειδή εάν υπάρχει πάρα πολύ ωμέγα-6 στο σώμα, παράγεται λιγότερα ωμέγα-3 / DHA.
Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE) συνιστά αναλογία 5: 1. Επιπλέον, θα πρέπει να λάβει υπόψη παράγοντες που περιορίζουν το μεταβολισμό DHA στο σώμα, όπως άγχος, έλλειψη βιταμινών και ιχνοστοιχείων, αυξημένη ηλικία, ασθένειες όπως σακχαρώδης διαβήτης, εξάρτηση από αλκοόλ, υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, ιογενείς λοιμώξεις, ηπατικές παθήσεις και χρόνιες πεπτικές διαταραχές λίπους. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας DHA είναι τρόμος, μειωμένη όραση, μυϊκή αδυναμία, κακή επούλωση πληγών, μειωμένη ικανότητα μάθησης και, στα βρέφη, μειωμένη ανάπτυξη και όραση. Η ισχυρή υπερπροσφορά του δοκοσαεξαινοϊκού οξέος αυξάνει την τάση αιμορραγίας, μειώνει την ανταπόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος και οδηγεί σε αύξηση της τιμής της χοληστερόλης LDL.
