μεγαλύτερος

Απο μεγαλύτερος ή Φωνάζω είναι φυτό που μοιάζει με θάμνους και ανήκει στην οικογένεια βοτάνων μόσχου. 40 είδη είναι γνωστά παγκοσμίως, τρία από τα οποία βρίσκονται στο σπίτι τους στην Κεντρική Ευρώπη.

Εμφάνιση και καλλιέργεια του elderberry

Απο Μαύρος γέροντας είναι το πιο διαδεδομένο, είναι ένα από τα πιο κοινά είδη θάμνων στην ευρωπαϊκή χλωρίδα και μπορεί να φτάσει σε ύψος έως 11 μέτρα.

Το Elderberry σχηματίζει φυλλώδη φύλλα την άνοιξη και λουλούδια σε σχήμα ομπρέλας, από τα μέσα Μαΐου έως τις αρχές Ιουλίου, τα οποία είναι λευκά έως ανοιχτό κίτρινο χρώμα και αποπνέουν ένα φρέσκο, φρουτώδες και απαλό άρωμα μελιού. Οι καρποί του πρεσβύτερου είναι παρόμοιοι με τα μούρα, αλλά ανήκουν στα πέτρινα φρούτα. Κατά την περίοδο ωρίμανσης στα τέλη του καλοκαιριού, γίνονται μαύρα, μπλε ή κόκκινα.

Δημοφιλή ονόματα για το elderberry είναι επίσης Hollerbusch ή Γέροντας θάμνος. Μεταξύ των γερμανικών λαών, ο πρεσβύτερος συνδέθηκε με τη θεά του κάτω κόσμου Frau Holle σε θρύλους και μύθους. Προφανώς ο θάμνος ήταν ήδη γνωστός ως πηγή τροφής στην εποχή των λίθων.

Εφέ & εφαρμογή

μεγαλύτερος περιέχει τη δραστική ουσία sambunigrin στο φλοιό, στα άγουρα μούρα και στους σπόρους των ώριμων μούρων, το οποίο είναι γνωστό ως φυτικό δηλητήριο και το οποίο χάνει την τοξικότητά του όταν θερμαίνεται. Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες Β1 και C. Το Elderberry περιέχει οξέα φρούτων και αιθέρια έλαια, ανθοκυανίνες και φλαβοειδή. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στις ανθοκυανίνες είναι ανακουφιστικά του πόνου, επομένως τα δραστικά συστατικά του elderberry βοηθούν στη μείωση του πυρετού και στην αναστολή της φλεγμονής.

Η διαδικασία γήρανσης των κυττάρων, τόσο στο ίδιο το φυτό όσο και στο ανθρώπινο σώμα, λέγεται ότι επιβραδύνεται από την ανθοκυανίνη που περιέχεται στο elderberry. Τα λουλούδια στεγνώνουν και χρησιμοποιούνται για τσάγια, σε φαρμακεία και φαρμακεία αυτή η ουσία από elderberry μπορεί να αγοραστεί ως flores sambuci. Το έλαιο Elderberry παράγεται από τους σπόρους, ο οποίος χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για καλλυντικά και φάρμακα.

Η βιολετί σαμποκυανίνη εμφανίζεται κυρίως στη φλούδα των μούρων του μαύρου γέροντος και ήταν προηγουμένως μια σημαντική ουσία για το χρωματισμό. Χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία των μαλλιών, το elderberry έδωσε στο δέρμα ένα τυπικό χρώμα και αυτό το εκχύλισμα από elderberry έδωσε στο κόκκινο κρασί το βαθύ κόκκινο του. Το δραστικό συστατικό από τα μούρα elderberry μπορεί να βρεθεί ως ένας φυσικός παράγοντας χρωματισμού σε διάφορα τρόφιμα. Γλυκά και γιαούρτι φρούτων δίνουν ορεκτικό χρωματισμό, και ακόμη και τα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα αντιμετωπίζονται πλέον με αυτό το παλιό χρώμα λαχανικών ξανά.

Η λεμονάδα και το αφρώδες κρασί από elderberry είναι πολύ δημοφιλή και παρέχουν την τυπική φρουτώδη γλυκύτητα που αποπνέει το elderberry με τα λουλούδια του. Ο ζελέ, ο πουρέ ή ο χυμός από τα μούρα θα πρέπει να βράζονται πάντα αρκετά, ωστόσο, επειδή είναι ελαφρώς τοξικοί όταν είναι ωμοί.

Σημασία για την υγεία

μεγαλύτερος θεωρείται αρχαίο φαρμακευτικό φυτό στο σπίτι. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C, συνιστάται για κρυολογήματα. Λέγεται επίσης ότι έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα κατά των ιών της γρίπης και τα αιθέρια έλαια στα δραστικά συστατικά του elderberry προκαλούν τη χαλάρωση της βλέννας στα αναπνευστικά όργανα.

Τα ιδρώτα που προκαλούν τον ιδρώτα και τα αντιφλεγμονώδη είναι γνωστά εδώ και αιώνες και το elderberry λέγεται επίσης ότι έχει αναλγητικές ιδιότητες. Ένα άλλο αποτέλεσμα που λέγεται ότι έχουν τα μούρα και το τσάι από τα λουλούδια είναι η επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Το τσάι που παρασκευάζεται από τα αποξηραμένα άνθη λέγεται ότι βοηθά στην αντιμετώπιση των στομαχικών διαταραχών και το elderberry σε αυτή τη μορφή έχει επίσης ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα.

Οι ρευματισμοί και η ουρική αρθρίτιδα λέγεται επίσης ότι ανακουφίζονται από τα elderberry. Ένα τσάι μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αποτελεσματική αντιμετώπιση της ισχιαλγίας και της νευραλγίας. Συνιστάται εξωτερική εφαρμογή αφέψηματος για δερματικές παθήσεις. Λέγεται ακόμη ότι έχει προληπτική δράση κατά του καρκίνου και το elderberry συνιστάται επίσης στη λαϊκή ιατρική ως προληπτικό μέτρο κατά των καρδιακών προσβολών.