Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα

Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα ανήκουν στα ακόρεστα λιπαρά οξέα. Είναι απαραίτητα για το σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να ληφθούν μαζί με τα τρόφιμα.

Τι είναι τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα;

Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα πιο σημαντικά λιπαρά οξέα ωμέγα-6 είναι το λινελαϊκό οξύ (LA), το γάμμα-λινολενικό οξύ (GLA), το διμεο-γ-λινολενικό οξύ (DHGLA) και το αραχιδονικό οξύ (AA).

Στη χημική τους δομή, τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα έχουν περισσότερους από έναν διπλούς δεσμούς. Σε αντίθεση με τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα έχουν τον πρώτο διπλό δεσμό τους στο έκτο άτομο άνθρακα. Το λινελαϊκό οξύ είναι απαραίτητο για το σώμα. Όλα τα άλλα λιπαρά οξέα ωμέγα-6 μπορούν να ληφθούν από αυτό το λιπαρό οξύ.

Λειτουργία, εφέ & εργασίες

Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα. Το λινολεϊκό οξύ, για παράδειγμα, παίζει ρόλο στη μεταφορά οξυγόνου. Μαζί με διάφορα ένζυμα που περιέχουν θείο, μπορεί να ενεργοποιήσει το απορροφούμενο οξυγόνο και το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης.

Η αιμοσφαιρίνη είναι η κόκκινη χρωστική στο αίμα. Αποτελείται από διαφορετικές πρωτεΐνες και μπορεί να δεσμεύσει οξυγόνο. Επιπλέον, τα ακόρεστα λινελαϊκά οξέα αποτελούν σημαντικό μέρος των κυτταρικών μεμβρανών. Μόνο μέσω της τακτικής παροχής λινολεϊκού οξέος τα κυτταρικά τοιχώματα μπορούν να παραμείνουν κινητά και ελαστικά. Το λινελαϊκό οξύ είναι επίσης σημαντικό για την υγεία του δέρματος. Οι προσταγλανδίνες σχηματίζονται επίσης από λινελαϊκό οξύ. Αυτά όχι μόνο ρυθμίζουν το επίπεδο χοληστερόλης, αλλά υποστηρίζουν επίσης τη λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επιπλέον, το λινελαϊκό οξύ μπορεί να μεταφέρει λιποδιαλυτές τοξίνες στα εκκριτικά όργανα του δέρματος, των πνευμόνων, των νεφρών και των εντέρων.

Το γάμμα-λινολενικό οξύ είναι επίσης μέρος της κυτταρικής μεμβράνης. Όπως το λινελαϊκό οξύ, το γάμμα λινελαϊκό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία του δέρματος. Με εξωτερική εφαρμογή γάμμα λινελαϊκού οξέος, το δέρμα γίνεται πιο ελαστικό. Όταν χρησιμοποιείται εσωτερικά, ενισχύεται η φυσική λειτουργία φραγμού του δέρματος. Το γάμμα-λινολενικό οξύ μπορεί επίσης να έχει καταπραϋντική επίδραση σε ορισμένες δερματικές παθήσεις όπως η νευροδερματίτιδα ή η ακμή. Αλλά είναι επίσης απαραίτητο για την παραγωγή των λεγόμενων εικοσανοειδών.

Το διχομο-γ-λινολενικό οξύ και το αραχιδονικό οξύ μετατρέπονται επίσης σε εικοσανοειδή. Τα εικοσανοειδή είναι ορμόνες που μοιάζουν με νευροδιαβιβαστές ή ανοσοδιαμορφωτές. Συμμετέχουν ιδιαίτερα σε φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα. Τα εικοσανοειδή μπορούν να χωριστούν σε τέσσερις ομάδες: προσταγλανδίνες, προστακυκλίνες, θρομβοξάνες και λευκοτριένια. Με τη βοήθεια των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, αυτές οι ουσίες μπορούν να παραχθούν από κάθε κύτταρο.

Παίζουν σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος, στην ανάπτυξη πυρετού, σε αλλεργικές αντιδράσεις, στην ανάπτυξη πόνου ή σε φλεγμονή. Η λειτουργία των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων ως μεσολαβητής της φλεγμονής είναι σημαντική, αλλά η υπερβολική πρόσληψη ωμέγα-6 λιπαρών οξέων μπορεί επίσης να προωθήσει τη φλεγμονή και την αγγειοσυστολή στο σώμα λόγω των μεσολαβητών της φλεγμονής. Ωστόσο, δεν έχουν όλα τα εικοσανοειδή φλεγμονώδη δράση. Ορισμένες από τις ουσίες αγγελιοφόρου έχουν ακόμη αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Το αραχιδονικό οξύ περιέχεται στο σπέρμα του ανθρώπου και απαιτείται για την παραγωγή της ορμόνης τεστοστερόνης. Το συζευγμένο λινελαϊκό οξύ έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό της γλυκόζης και των λιπιδίων και μπορεί να αποτρέψει την αρτηριοσκλήρωση καθώς μπορεί να μειώσει την αναλογία των λιπιδίων του αίματος. Μπορεί επίσης να αποτρέψει τον σακχαρώδη διαβήτη καθώς ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το συζευγμένο λινελαϊκό οξύ είναι ακόμη αντι-καρκινογόνο, δηλαδή κατά καρκινικών κυττάρων.

Εκπαίδευση, εμφάνιση, ιδιότητες και βέλτιστες τιμές

Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Το λινελαϊκό οξύ, ειδικότερα, δεν μπορεί να παραχθεί από το ανθρώπινο σώμα · εξαρτάται από την πρόσληψη από το φαγητό. Τα άλλα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα μπορούν να συντεθούν μερικώς από λινελαϊκό οξύ. Το λινελαϊκό οξύ περιέχεται φυσικά σε φυτικά έλαια ψυχρής πίεσης όπως αραβοσιτέλαιο, έλαιο μαύρου σπόρου, σογιέλαιο, ηλιέλαιο, έλαιο φύτρου σίτου ή έλαιο κνήκου. Οι πιο σημαντικές πηγές γάμμα λινολενικού οξέος είναι το έλαιο νυχτολούλουδου, το έλαιο μποράγκο και τα φραγκοστάφυλα.

Το άλφα-λινολενικό οξύ βρίσκεται σε φυλλώδη πράσινα λαχανικά, λιναρόσπορο, κραμβέλαιο και σογιέλαιο. Το εικοσαπεντανοϊκό οξύ και το docosahexaenoic acid, δύο μεταβολίτες του άλφα-λινολενικού οξέος, βρίσκονται σε λιπαρά ψάρια όπως σκουμπρί, σολομός και ρέγγα. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα βρίσκονται επίσης στο κρέας και το γάλα. Εδώ, ωστόσο, το ποσό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή των ζώων.

Σύμφωνα με τις συστάσεις της Γερμανικής Εταιρείας Διατροφής (DGE), ένας ενήλικας πρέπει να καταναλώνει το 30% της πρόσληψης ενέργειας ανά ημέρα μέσω λιπών. Το ποσοστό των απαραίτητων λιπαρών οξέων πρέπει να είναι περίπου 3,5%. Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα περιλαμβάνουν όχι μόνο ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, αλλά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 λιπαρά οξέα πρέπει να είναι μεταξύ 5: 1 και 15: 1. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν δέκα έως είκοσι φορές περισσότερα λιπαρά οξέα ωμέγα-6 από τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3.

Ασθένειες & Διαταραχές

Η ανεπάρκεια των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές στο δέρμα. Το φλεγμονώδες ξηρό έκζεμα είναι τυπικό. Παρατηρείται επίσης τριχόπτωση. Περαιτέρω συνέπειες μιας ανεπάρκειας είναι η αυξημένη ευαισθησία σε λοίμωξη, διαταραχές επούλωσης πληγών και παράπονα του καρδιαγγειακού συστήματος.

Τα συμπτώματα σοβαρής ανεπάρκειας περιλαμβάνουν μειωμένο μεταβολισμό του ήπατος, καταστροφή του νεφρικού ιστού και στειρότητα σε γυναίκες και άνδρες. Η έλλειψη λιπαρών οξέων ωμέγα-6 είναι μάλλον σπάνια. Τα επαρκή λιπαρά οξέα λαμβάνονται συνήθως μαζί με τα τρόφιμα. Η ανεπάρκεια στο γάμμα λινελαϊκό οξύ προκαλείται συνήθως από αυξημένη κατανάλωση. Αυτό μπορεί να συμβαίνει με έναν καθιστικό τρόπο ζωής, την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ ή τους καπνιστές. Ασθένειες του πεπτικού συστήματος που οδηγούν σε χρόνιες διαταραχές απορρόφησης μπορούν επίσης να προκαλέσουν ανεπάρκεια σε ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Τα νεογνά και τα νεογέννητα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε μια τέτοια ανεπάρκεια.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, ωστόσο, το ποσοστό των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων στη διατροφή είναι πολύ υψηλό. Πολύ υψηλή πρόσληψη οδηγεί σε αυξημένη παραγωγή εικοσανοειδών. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη φλεγμονή στο σώμα. Ένα δυσανάλογο μειονέκτημα των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων είναι επίσης ύποπτο ότι αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρκίνου.