Είδος σίκαλης

Είδος σίκαλης είναι ένα πολύτιμο φαγητό, αλλά παρά το ενοχλητικό όνομα, δεν ανήκει στην κατηγορία των σιτηρών. Επειδή είναι χωρίς γλουτένη και λεκτίνη, είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση σε σιτηρά. Τι επιπτώσεις λέγεται ότι έχει και ποιοι κίνδυνοι πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την κατανάλωσή του;

Εμφάνιση και καλλιέργεια φαγόπυρου

Είδος σίκαλης ανήκει στο φυτικό γένος της οικογένειας knotweed και το όνομά του αναφέρεται στα φρούτα σε σχήμα γωνίας οξιάς. Το φαγόπυρο προέρχεται από τη Μογγολία και έχει εξαπλωθεί σε μεγάλα μέρη της Ευρώπης. Ακόμα κι αν το όνομα υποδηλώνει ότι είναι ένα σιτάρι, αυτός ο ισχυρισμός είναι λάθος.

Το ποώδες φυτό είναι συνήθως ετήσιο και έχει ύψος μεταξύ 15 και 70 εκατοστών.Το στέλεχος του φαγόπυρου είναι φαλακρό με λεπτά μαλλιά και σχηματίζει έναν τάπρο στη γη. Το χρώμα του αλλάζει από πράσινο σε έντονο κόκκινο. Τα φύλλα είναι καταδιωγμένα και εναλλάξ και έχουν μυτερή ή πεπλατυσμένη άκρη.

Τα λουλούδια του φαγόπυρου είναι λευκά-ροζ και μπορούν να θαυμάσουν από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο σε χωράφια, άκρες του δρόμου και εδάφη φτωχά με ασβέστη. Στα τέλη του φθινοπώρου, οι καρποί με τα τρία άκρα αναπτύσσονται από τα λουλούδια. Οι σπόροι, που είναι καφέ-γκρι, είναι παρόμοιοι με τους μύρτιλους και συλλέγονται από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο. Το βότανο, από την άλλη πλευρά, συγκομίζεται μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου.

Οι σπόροι φαγόπυρου μπορούν να σπαρθούν από τα τέλη Απριλίου έως τον Μάιο. Το φυτό βρίσκεται πολύ σπάνια στην άγρια ​​φύση, γι 'αυτό καλλιεργείται κυρίως στο σπίτι. Χρειάζεται μια ηλιόλουστη τοποθεσία και δεν ανέχεται τον παγετό. Στην αρχή της περιόδου ανθοφορίας, οι σπόροι φαγόπυρου συλλέγονται και, μετά την ξήρανση στον αέρα, αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος.

Εφέ & εφαρμογή

Δεδομένου ότι οι καρποί του φαγόπυρου είναι χωρίς γλουτένη, το φυτό παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή των ατόμων με κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη). Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται στη φυτική ιατρική, στη λαϊκή ιατρική και επίσης στην ομοιοπαθητική. Το φαγόπυρο περιέχει υψηλής ποιότητας θρεπτικά συστατικά και ζωτικές ουσίες και περιέχει λιγότερες πρωτεΐνες. Παρέχει και τα οκτώ απαραίτητα αμινοξέα και καλύπτει τις ανάγκες σε πρωτεΐνες καλύτερα από κάθε κόκκο. Έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιυπερτασική δράση. Η ρουτίνη που περιέχεται στο φαγόπυρο, επίσης γνωστή ως βιταμίνη Ρ, κάνει θαύματα. Έχει αποδειχθεί ότι μπορεί να μειώσει την οξειδωτική βλάβη στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και το αποτέλεσμα είναι η μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Το φαγόπυρο είναι μια ιδιαίτερα πολύτιμη τροφή για διαβητικούς. Περιέχει την ουσία chiro-ινοσιτόλη, η οποία μπορεί να ρυθμίσει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Μια τακτική διατροφή φαγόπυρου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο επιπλοκών από διαβήτη, όπως καρδιακά προβλήματα.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από αδύναμες φλέβες θα βρουν ένα φυτό στο φαγόπυρο superfood που παρέχει ανακούφιση. Ο Ρούτιν ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τα τριχοειδή τοιχώματα. Η ελαστικότητα και η ελαστικότητα των φλεβών αυξάνονται. Αυτό εξουδετερώνει το σχηματισμό κιρσών και αιμορροΐδων. Η αντιοξειδωτική ιδιότητα έχει επίσης θετική επίδραση στο αγγειακό σύστημα. Αυτό σημαίνει ότι οι ενώσεις οξυγόνου που καταστρέφουν τα αγγεία μπορούν να συλληφθούν και να εξουδετερωθούν.

Εκτός από τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τις βιταμίνες, το φαγόπυρο περιέχει επίσης φυτικές ίνες και μεγάλες ποσότητες λεκιθίνης. Αυτά τα δύο συστατικά βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης. Η λεκιθίνη αναστέλλει τον μηχανισμό με τον οποίο απορροφάται η χοληστερόλη μέσω του εντερικού βλεννογόνου. Η χοληστερόλη απεκκρίνεται και πάλι και η αύξηση της χοληστερόλης δεν ευνοείται.

Το φαγόπυρο είναι επίσης πολύτιμο για το συκώτι. Η λεκιθίνη βοηθά τα ηπατικά κύτταρα στην εργασία τους και έτσι δεν μπορεί να γίνει λάθος στο κύριο καθήκον της αποτοξίνωσης του σώματος.

Σημασία για την υγεία, τη θεραπεία και την πρόληψη

Το φαγόπυρο καταναλώνεται με τη μορφή τσαγιού. Μια κουταλιά της σούπας χορτάρι φαγόπυρου χύνεται με 250 ml βραστό νερό. Το τσάι πρέπει να βυθιστεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια να στραγγιστεί. Μέχρι τρία φλιτζάνια τσάι μπορούν να πίνουν καθημερινά. Κατά τη διάρκεια μιας θεραπείας τεσσάρων έως οκτώ εβδομάδων, οι φλέβες και τα τριχοειδή αγγεία ενισχύονται και προωθείται η κυκλοφορία του αίματος.

Το πρώτο αποτέλεσμα ξεκινά περίπου δύο εβδομάδες μετά την έναρξη της θεραπείας. Εκτός από την κατανάλωση τσαγιού φαγόπυρου, κάψουλες ή δισκία που περιέχουν φαγόπυρο σε σκόνη μπορούν επίσης να ληφθούν. Αυτή η θεραπεία έχει επίσης θετική επίδραση στον εγκέφαλό μας και η απόδοση αυξάνεται. Τα άτομα που τρώνε φαγόπυρο είναι επίσης λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν κατάθλιψη και να υποφέρουν από άγχος.

Ένα κουάκερ φτιαγμένο από φαγόπυρο ενισχύει το σώμα και βοηθάει στην πάθηση από γλοιώδη διάρροια. Για ατελές δέρμα, η πάστα εφαρμόζεται στις πληγείσες περιοχές. Η κατάποση του φαγόπυρου έχει υψηλή προτεραιότητα στη naturopathy. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι μπορεί επίσης να εμφανιστούν αλλεργίες. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές δερματικές αντιδράσεις όταν αγγίζετε τα φρέσκα μέρη του φυτού.

Εάν χρησιμοποιούνται ξηρά μέρη του φυτού, η εισπνοή της σκόνης μπορεί να οδηγήσει σε κρίσεις άσθματος και να προωθήσει τη φλεγμονή της ρινικής βλεννογόνου μεμβράνης. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η τακτική χρήση μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους. Αυτό εξαρτάται από το χρόνο συγκομιδής του φαγόπυρου, καθώς το φυτό μπορεί να περιέχει ίχνη FAGO-Pyrin. Αυτή η ουσία κάνει επίσης το δέρμα πιο ευαίσθητο στο φως.

Το φαγόπυρο μπορεί να αγοραστεί ως τροφή με τη μορφή σπόρων, αλεύρων ή κουάκερ σε βιολογικά καταστήματα, καταστήματα υγιεινής διατροφής και επιλεγμένα σούπερ μάρκετ. Τα φαρμακεία και τα φαρμακεία πωλούν δισκία και κάψουλες. Η ακριβής εφαρμογή και η δοσολογία δίδονται στο ένθετο συσκευασίας. Σε περίπτωση ειδικών προβλημάτων, ένας φαρμακοποιός θα πρέπει να παρέχει πληροφορίες ή να συμβουλευτεί έναν γιατρό.