Μεταβολισμός λίπους

Κάτω από Μεταβολισμός λίπους, επίσης ως Μεταβολισμός λιπιδίων όλες οι μεταβολικές διαδικασίες πρέπει να γίνουν κατανοητές, οι οποίες περιλαμβάνουν την πρόσληψη και τη χρήση διαφορετικών λιπιδίων. Αυτό περιλαμβάνει την πέψη λιπών και λιπαρών ουσιών, καθώς και τη μετατροπή των λιπών σε ενέργεια.

Τι είναι ο μεταβολισμός του λίπους;

Λίπη και λιπαρές ουσίες που λαμβάνονται μέσω τροφής γαλακτωματοποιούνται πρώτα στο στομάχι και μερικώς διασπώνται. Αυτή η πολύπλοκη διαδικασία συνεχίζεται στο ήπαρ, τα έντερα, τους μύες και τον λιπώδη ιστό.

Το συκώτι είναι το κεντρικό μέρος για τη συσσώρευση και τη διάσπαση των λιπών. Ο μεταβολισμός των λιπιδίων αποτελείται από έναν εξωγενή και έναν ενδογενή μεταβολισμό. Και οι δύο χρησιμεύουν για την τροφοδότηση του οργανισμού με τριγλυκερίδια και χοληστερόλη.

Στον εξωγενή μεταβολισμό των λιπιδίων, τα λίπη εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος ως χυλομικρόνια, δηλαδή σωματίδια λιποπρωτεϊνών, μέσω της λέμφου. Τα τριγλυκερίδια διαχωρίζονται από αυτό και απορροφώνται από μυϊκούς και λιπώδεις ιστούς. Τα υπόλοιπα χυλομικρόνια μεταναστεύουν στο ήπαρ.

Οι περίπλοκες διαδικασίες μεταφοράς και αναδιάρθρωσης λαμβάνουν χώρα κατά τη διάρκεια του ενδογενούς μεταβολισμού των λιπιδίων. Μια ομάδα λιποπρωτεϊνών, η VLDL, πολύ χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη, χρησιμοποιείται για τη μεταφορά τριακυλογλυκεριδίων, φωσφολιπιδίων και χοληστερόλης στους ιστούς.

Μέσω της μετατροπής, τα VLDL μετατρέπονται σε λιποπρωτεΐνες ενδιάμεσης πυκνότητας, τα λεγόμενα IDL, τα οποία είναι φτωχότερα σε τριγλυκερίδια και πλουσιότερα σε χοληστερόλη. Ταυτόχρονα, σχηματίζονται επίσης λιποπρωτεΐνες με χαμηλή πυκνότητα, το LDL, τα οποία είναι επίσης χαμηλά σε λιποπρωτεΐνες τριγλυκερίδια, αλλά πλούσια σε λιποπρωτεΐνες χοληστερόλης.

Το LDL διοχετεύεται στον ιστό με ειδικούς υποδοχείς. Η χοληστερόλη που παρέχεται εκεί, μαζί με άλλες λιποδιαλυτές ουσίες, είναι υπεύθυνη για τη σύνθεση των στεροειδών ορμονών και της βιταμίνης D. Η περίσσεια LDL απορροφάται ξανά από το ήπαρ.

Οι λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας, που ονομάζονται HDL, είναι επίσης σημαντικές για την προστασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων από υπερβολική χοληστερόλη. Οι ειδικές πρωτεΐνες μεταφοράς συλλέγουν την περίσσεια.

Λειτουργία & εργασία

Σε αντίθεση με τη γλυκόζη, η οποία παίζει κεντρικό ρόλο ως προμηθευτής ενέργειας για όλα τα κύτταρα, τα λιπίδια απαιτούνται μόνο από έναν ελάχιστο αριθμό κυττάρων ως βασική παροχή. Το κύριο καθήκον των λιπών είναι επομένως η αποθήκευσή τους.

Αυτό που δεν χρειάζεται το σώμα αποθηκεύεται στην αποθήκη. Εάν υπάρχει έλλειψη τροφής, τα απαιτούμενα λίπη μπορούν να ανακτηθούν από τον οργανισμό χάρη στην αποθήκευση λιπιδίων. Από αυτή την άποψη, τα λίπη είναι απαραίτητα για έναν οργανισμό που λειτουργεί καλά. Τα λιπίδια παρέχουν υψηλής ποιότητας ενέργεια και ζεστασιά και έτσι τροφοδοτούν μύες, κύτταρα και όργανα.

Τα λίπη έχουν ένα ευρύ φάσμα εργασιών και λειτουργιών. Χρησιμεύουν ως ενεργειακό κατάστημα για όλες τις διαδικασίες στο σώμα που απαιτούν ενέργεια. Ως δομικά στοιχεία, αποτελούν τη βασική δομή για όλες τις κυτταρικές μεμβράνες. Αυτά τα λεπτά στρώματα ιστών φτιαγμένα από λιπίδια και πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τις εξωτερικές επιδράσεις προκειμένου να διατηρηθεί το εσωτερικό περιβάλλον.

Τα λίπη χρησιμεύουν επίσης ως πρόδρομος σύνθεσης για μεγάλο αριθμό βιολογικώς δραστικών ενώσεων. Αυτό περιλαμβάνει ορμόνες και ορμόνες που μοιάζουν με ορμόνες. Τα τριγλυκερίδια, η χοληστερόλη και τα λιπαρά οξέα απορροφώνται μέσω της τροφής. Τα τριγλυκερίδια είναι τα πραγματικά, σημαντικά λιπίδια του αίματος που παρέχουν κυρίως ενέργεια για λιπώδη και μυϊκά κύτταρα. Βρίσκονται σε φυτικά έλαια και ζωικά λίπη.

Η χοληστερόλη βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Αυστηρά, οι χοληστερόλες είναι υποπροϊόντα λίπους και όχι λίπη. Η χοληστερόλη παρέχει επίσης στα λίπη και τα μυϊκά κύτταρα ενέργεια, χρησιμεύει ως δομικό στοιχείο για τα κυτταρικά τοιχώματα, εμπλέκεται στη δημιουργία νεύρων, στο σχηματισμό ορμονών φύλου, στην παραγωγή κορτιζόνης και διεγερτικών καρδιών, συμβάλλει στη σύνθεση της βιταμίνης D και αποτελεί σημαντικό παράγοντα για το σχηματισμό χολικών οξέων. Αυτά παίζουν κεντρικό ρόλο στην πέψη και την απέκκριση λίπους.

Τα λιπαρά οξέα, τα οποία περιλαμβάνουν τόσο κορεσμένα όσο και ακόρεστα, βρίσκονται κυρίως στα φυτικά λίπη. Παρέχουν ενέργεια, υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα, συμμετέχουν σε πολλές άλλες μεταβολικές διαδικασίες και μπορούν να ανακουφίσουν την κατάθλιψη. Τα λιπίδια παίζουν επίσης ρόλο στις ενζυματικές αντιδράσεις.

Ασθένειες και παθήσεις

Οι διαταραχές του μεταβολισμού λίπους είναι ευρέως διαδεδομένες στον δυτικό κόσμο. Οι λόγοι είναι ένας ανθυγιεινός τρόπος ζωής και μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη. Ωστόσο, η γενετική προδιάθεση παίζει επίσης ρόλο.

Οι αγγειακές και καρδιαγγειακές παθήσεις εμφανίζονται ιδιαίτερα στις βιομηχανικές χώρες. Οι αιτίες εδώ είναι μια δίαιτα που είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες σε συνδυασμό με την έλλειψη άσκησης. Οι διαταραχές των λιπιδίων μπορούν να προσδιοριστούν από την αύξηση των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα.

Ο εκτροχιασμός του μεταβολισμού των λιπιδίων συμβαίνει όταν η μεταφορά, επεξεργασία και παραγωγή λιπιδίων δεν λειτουργούν πλέον σωστά. Η διαταραχή των λιπιδίων χωρίζεται σε δύο κατηγορίες, πρωτοβάθμια και δευτεροβάθμια.

Η κύρια μορφή είναι μια γενετική ασθένεια. Στην περίπτωση των συγγενών διαταραχών του μεταβολισμού των λιπιδίων, η εναπόθεση λίπους στο δέρμα μπορεί ήδη να παρατηρηθεί στην παιδική ηλικία. Τα επίπεδα χοληστερόλης αυξάνονται σημαντικά και οι ασθενείς αναπτύσσουν αγγειακές ασβεστοποιήσεις ακόμη και στην παιδική ηλικία.

Στη δευτερογενή μορφή, υπάρχουν συνήθως υποκείμενες ασθένειες όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία, το στρες ή η δυσλειτουργία του θυρεοειδούς. Οι συνέπειες είναι ίδιες για εκείνες που επηρεάζονται και από τις δύο μορφές. Υπάρχει αύξηση της συνολικής περιεκτικότητας σε λίπος του αίματος, διακοπή της μεταφοράς και επεξεργασία του λίπους στο αίμα.

Η αύξηση των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα είναι μία από τις πιο συχνές διαταραχές των λιπιδίων και χωρίζεται σε δύο κατηγορίες: υψηλά επίπεδα χοληστερόλης και υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων. Σε αντίθεση με τα τριγλυκερίδια, το σώμα παράγει την ίδια χοληστερόλη και ως εκ τούτου δεν εξαρτάται σχεδόν από την πρόσληψη από τροφή. Λόγω του μεγάλου αριθμού τροφίμων που περιέχουν χοληστερόλη, η πρόσληψη αυξήθηκε απότομα και η περίσσεια δεν μπορεί πλέον να κατανεμηθεί.

Η πρωτογενής, γενετικά καθορισμένη διαταραχή του μεταβολισμού των λιπιδίων συνήθως οδηγεί σε αύξηση της χοληστερόλης. Ενώ η δευτερογενής μορφή οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων.