Κορεσμός

Ένας από τους λόγους που πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να διατηρήσουν ή να χάσουν βάρος σήμερα είναι επειδή είναι προβληματικοί Κορεσμός. Μπορεί να υπάρχουν διαφορετικοί λόγοι.

Ποιο είναι το αίσθημα κορεσμού;

Ένα αίσθημα κορεσμού είναι ένα σήμα σώματος που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια του φαγητού και δείχνει στο άτομο που τρώει ότι δεν μπορεί πλέον να πάρει πλέον φαγητό. Ελέγχεται από τον εγκέφαλο και είναι μια περίπλοκη διαδικασία, οι λεπτομέρειες της οποίας δεν έχουν ακόμη διερευνηθεί πλήρως. Η αλληλεπίδραση μεταξύ πείνας και κορεσμού είναι υπεύθυνη για την τροφοδοσία του σώματος με επαρκή τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά.

Γίνεται διάκριση μεταξύ ενός αισθήματος κορεσμού και ενός αισθήματος κορεσμού που εμφανίζεται μόνο λίγο μετά το γεύμα. Στην περίπτωση διαταραχών του αισθήματος κορεσμού, οι ρυθμιστικοί μηχανισμοί του σώματος μεταξύ πείνας, όρεξης και κορεσμού δεν λειτουργούν ή δεν λειτουργούν πλέον σωστά.

Λειτουργία & εργασία

Η δουλειά του κορεσμού είναι να πει στον οργανισμό πότε έχει καταναλώσει αρκετή τροφή και θρεπτικά συστατικά. Το αίσθημα του κορεσμού είναι το αντίστοιχο του αισθήματος της πείνας, το οποίο λέει στο σώμα πότε χρειάζεται τροφή. Η πρόσληψη τροφής ρυθμίζεται μέσω της αλληλεπίδρασης της πείνας και του κορεσμού.

Ελέγχεται μέσω του υποθάλαμου στο diencephalon. Σε αυτήν την περιοχή του εγκεφάλου, όλα τα εσωτερικά και εξωτερικά ερεθίσματα αξιολογούνται κατά τη διάρκεια της πρόσληψης τροφής και οι ουσίες αγγελιοφόρου απελευθερώνονται που μεταφέρουν ένα αίσθημα κορεσμού στο σώμα. Σε αυτό το πλαίσιο, ο κορεσμός δεν είναι συνώνυμος με το να είναι γεμάτος · το να είναι γεμάτο παίρνει λίγο χρόνο μετά το γεύμα και περιγράφει την κατάσταση μετά από ένα γεύμα έως ότου αρχίσει το επόμενο αίσθημα πείνας.

Στον υποθάλαμο υπάρχει ένα κέντρο πείνας και ένα κέντρο κορεσμού που δραστηριοποιούνται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Και οι δύο αποτελούν μέρος του δικτύου Orexian που ελέγχει την πρόσληψη τροφής. Το στομάχι στέλνει τα πρώτα σήματα κορεσμού όταν τρώει όταν το φαγητό που τρώει τεντώνει τα τοιχώματα του στομάχου. Αυτό το σήμα διέγερσης λαμβάνεται από τον υποθάλαμο.

Ωστόσο, το σήμα κορεσμού δεν προέρχεται μόνο από το στομάχι, αλλά οι χημειοϋποδοχείς στέλνουν παράλληλα σήματα σε ποιο βαθμό έχουν απορροφηθεί τα θρεπτικά συστατικά. Αυτοί οι υποδοχείς βρίσκονται στο έντερο και στο ήπαρ.

Και τα δύο σήματα μαζί επηρεάζουν το αίσθημα κορεσμού και την ποσότητα τροφής που καταναλώνεται. Για παράδειγμα, εάν καταναλώνεται μόνο μεγάλη ποσότητα υγρού χαμηλών θερμίδων, το στομάχι θα διογκωθεί και θα δώσει σήμα, αλλά οι χημειοϋποδοχείς δεν θα ανταποκριθούν και δεν θα υπάρχει αίσθημα κορεσμού. Λειτουργεί το αντίστροφο. Όταν μια μικρή ποσότητα τροφής υψηλής πυκνότητας έχει καταναλωθεί, οι χημειοϋποδοχείς αντιδρούν επειδή έχουν απορροφηθεί αρκετά θρεπτικά συστατικά, αλλά το στομάχι δεν επειδή οι τοίχοι δεν έχουν τεντωθεί αρκετά.

Άλλα σήματα κορεσμού μεταδίδονται στον εγκέφαλο από ορμόνες που σχηματίζονται στο έντερο κατά τη διάρκεια της πεπτικής διαδικασίας, εν μέρει μέσω του αίματος, εν μέρει μέσω νευρικών οδών κ.λπ. ένα. Ινσουλίνη και λεπτίνη. Μόλις σταλεί στον υποθάλαμο μια ποικιλία σημάτων κορεσμού, αντιδρά με την απελευθέρωση ουσιών που καταστέλλουν την όρεξη, όπως η σεροτονίνη.

Πόσοι παράγοντες συνεργάζονται στο αίσθημα κορεσμού δεν έχει ακόμη ερευνηθεί. Εκτός από τις φυσιολογικές επιρροές, οι ψυχολογικές πιθανώς παίζουν επίσης ρόλο.

Ασθένειες και παθήσεις

Σε διάφορες διατροφικές διαταραχές όπως το υπερβολικό βάρος (παχυσαρκία), ο έμετος (βουλιμία) και οι πόθοι για φαγητό (υπερβολική κατανάλωση), η αλληλεπίδραση της πείνας, της όρεξης και του κορεσμού δεν λειτουργεί ή δεν λειτουργεί πλήρως.

Ακόμα κι αν οι αιτίες δεν έχουν διερευνηθεί πλήρως, έχει αποδειχθεί ότι σε άτομα που τρώνε συχνά μεγάλες μερίδες, τα τοιχώματα του στομάχου χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ανταποκριθούν στο τέντωμα. Ως αποτέλεσμα, τείνουν να τρώνε υπερβολικά. Όσοι τρώνε βιαστικά τρώνε τόσο γρήγορα που το γεύμα τελείωσε πριν ακόμη αναφερθεί αίσθημα πληρότητας.

Στην περίπτωση των υπέρβαρων ατόμων, δεν είναι απολύτως σαφές εάν δεν στέλνουν πλέον τα σωστά σήματα κορεσμού ή αν δεν μπορούν να τα αντιληφθούν σωστά. Οι ερευνητές υποψιάζονται ότι οι συχνές δίαιτες ερεθίζουν τον μεταβολισμό και, επομένως, και τη ρύθμιση της πείνας και του κορεσμού. Με βάση τις εμπειρίες διατροφής, το σώμα φοβάται ότι θα πρέπει να δημιουργήσει αποθεματικά για μελλοντικές «περιόδους πείνας», όπως δίαιτες και να μην στέλνει πλέον ένα αίσθημα κορεσμού.

Τα προβλήματα ψυχικής υγείας μπορούν επίσης να επηρεάσουν και να διαταράξουν σημαντικά την ισορροπία της όρεξης, της πείνας και του κορεσμού. Β. Φόβο, θυμό, θλίψη ή ένταση. Σε άτομα με λαχτάρα, όπως εκείνα που συμβαίνουν με βουλιμία, υπερβολική κατανάλωση, αλλά και με ορισμένα υπέρβαρα άτομα, ο έλεγχος της πείνας και του κορεσμού χάνεται εντελώς. Συχνά σταματούν να τρώνε μόνο όταν αισθάνονται άρρωστοι.

Οι ψυχολόγοι βλέπουν μία από τις αιτίες σε μια πολύ αυστηρά ρυθμιζόμενη διατροφική συμπεριφορά, τόσο στη διατροφή όσο και στη μόνιμη ελεγχόμενη κατανάλωση κεφαλής. Οι άνθρωποι που τρώνε υπό τον έλεγχο του κεφαλιού τους αποφεύγουν τις «ανθυγιεινές» τροφές και σταματούν να τρώνε προτού νιώσουν γεμάτοι για να εξοικονομήσουν θερμίδες. Ως αποτέλεσμα, το σώμα παραμένει συνεχώς κάτω από την απαιτούμενη ποσότητα θερμίδων και, σύμφωνα με τους ψυχολόγους, αμύνεται σε κάποιο σημείο με τη μορφή της επιθυμίας των τροφίμων όταν ο έλεγχος της θέλησης z. Το Β αποδυναμώνεται από το άγχος. Το yo-yo αποτέλεσμα μετά την απώλεια βάρους μέσω της δίαιτας είναι ένα παράδειγμα αυτού.