πιπέρι καγιέν

Το πολύ ζεστό πιπέρι καγιέν χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο για τη γεύση πιάτων. Όποιος δαγκώνει σε έναν από τους μικρούς πικάντικους λοβούς θα αισθανθεί μια έντονη αίσθηση καψίματος στο στόμα, την οποία μερικοί άνθρωποι βρίσκουν δυσάρεστες. Το δραστικό συστατικό του πιπεριού καγιέν θεραπεύει επίσης διάφορες ασθένειες και χρησιμοποιείται επίσης προληπτικά.

Εμφάνιση και καλλιέργεια πιπεριού καγιέν

Τα μούρα, τα οποία ονομάζονται λοβοί τσίλι, έχουν ελαφρώς πικρή γεύση, κάπνισμα και έχουν έντονη οξύτητα. Το πιπέρι καγιέν είναι ένα πολύ παλιό καλλιεργημένο φυτό. πιπέρι καγιέν (Capsicum frutescens) θα είναι επίσης κοκκινοπίπερο ή Ισπανική πιπεριά που ονομάζεται. Ανήκει στην οικογένεια nighthade (Solanaceae). Ο πολυετής υποκλάδος αυξάνεται σε ύψος μισού μέτρου έως ενός μέτρου. Τα εναλλακτικά φύλλα του είναι ωοειδή ή λογχοειδή. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας (Ιούνιος έως Σεπτέμβριος) ο θάμνος φέρει λευκά άνθη σε σχήμα αστεριού που μεγαλώνουν 5 έως 7 φορές. Στη συνέχεια, το φυτό σχηματίζει φρούτα μήκους 2 cm, μυτερά-κωνικά και καμπυλωτά προς τα πάνω με λεία, κόκκινη-λαμπερή επιφάνεια.

Τα μούρα που είναι δημοφιλή Λοβό τσίλι ονομάζονται, έχουν ελαφρώς πικρή γεύση, κάπνισμα και έχουν έντονη οξύτητα. Το πιπέρι καγιέν είναι ένα πολύ παλιό καλλιεργημένο φυτό. Ο θάμνος ανακαλύφθηκε ήδη από το 7000 π.Χ. Καλλιεργείται στο Περού. Το λοβό έφτασε στην Ισπανία με τον Christopher Columbus. Σήμερα, το πιπέρι καγιέν καλλιεργείται παγκοσμίως σε πολλές περιοχές με τροπικά και υποτροπικά κλίματα. Εκτός από το τσίλι καγιέν, το εμπορικά διαθέσιμο πιπέρι καγιέν περιέχει επίσης άλλες ποικιλίες τσίλι.

Εφέ & εφαρμογή

Μόνο οι ώριμοι, ξηροί λοβοί, το λάδι ρητίνης και ο παχύρρευστος χυμός του θάμνου χρησιμοποιούνται ως φυσικές θεραπείες. Το μούρο τσίλι περιέχει καψαϊκινοειδή, καροτενοειδή, φλαβονοειδή, λάδι και πολλή βιταμίνη C. Τα καψαϊκινοειδή είναι οι ουσίες που δίνουν στον λοβό την έντονη γεύση του. Ο πιο σημαντικός εκπρόσωπος αυτής της ομάδας δραστικών συστατικών είναι η καψαϊκίνη, το ένα τοις εκατό της οποίας περιέχεται στο λοβό. Για να επωφεληθεί από τη θετική του επίδραση, ο χρήστης πρέπει να το παίρνει καθημερινά ή τουλάχιστον ως θεραπεία που διαρκεί αρκετές εβδομάδες.

Το αρχαίο φαρμακευτικό φυτό χρησιμοποιείται εσωτερικά και εξωτερικά. Ο ασθενής τα καταναλώνει με τη μορφή ξηρών λοβών τσίλι με γεύματα (ή επεξεργασμένα σε αυτά) ή ως συμπλήρωμα διατροφής σε μορφή κάψουλας. Η λήψη μιας κάψουλας δύο φορές την ημέρα με τα γεύματα ανακουφίζει από την ταλαιπωρία και έχει προληπτική δράση κατά των ασθενειών. Ως διάλυμα γαργάρου, το πιπέρι καγιέν βοηθά στην ανακούφιση του πονόλαιμου. Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, η καψαϊκίνη βρίσκεται σε αλοιφές, κρέμες, φαρμακευτικά σοβάδες και ως φάρμακα κατάπλασμα.

Το δραστικό συστατικό είναι καλά ανεκτό από τους περισσότερους χρήστες. Εάν είστε αλλεργικοί στα προϊόντα πάπρικας, ωστόσο, τα παρασκευάσματα καψαϊκίνης δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται. Η μακροχρόνια χρήση μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα που μοιάζουν με εθισμό σε ασθενείς με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου ή ευερέθιστο στομάχι. Στη σωστή δοσολογία, το δραστικό συστατικό δεν βλάπτει ούτε τις έγκυες γυναίκες. Εφαρμόζεται εξωτερικά, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρό κοκκίνισμα του δέρματος και άλλους ερεθισμούς του δέρματος σε ασθενείς με πολύ ευαίσθητο δέρμα.

Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, τα παρασκευάσματα πιπεριού καγιέν δεν πρέπει να εισέρχονται στα μάτια και τη μύτη, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει τσούξιμο στα μάτια και ερεθισμό της ρινικής βλεννογόνου μεμβράνης. Επιπλέον, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να εφαρμόζονται σε ανοιχτές πληγές. Οι χρήστες προϊόντων πιπεριού καγιέν αποφεύγουν ιδανικά την πρόσθετη θερμική επεξεργασία, καθώς η αίσθηση της θερμοκρασίας αλλάζει όταν η καψαϊκίνη λαμβάνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα φάρμακα λαμβάνονται καλύτερα με καθυστέρηση στα προϊόντα τσίλι.

Σημασία για την υγεία, τη θεραπεία και την πρόληψη

Η καψαϊκίνη που περιέχεται στο πιπέρι καγιέν έχει πολλές ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος στο δέρμα και έτσι αποτρέπει τις κυκλοφορικές διαταραχές. Το δραστικό συστατικό ανακουφίζει επίσης την ένταση των μυών στους ώμους, το λαιμό, τα χέρια και τη σπονδυλική στήλη. Εάν ο ασθενής εφαρμόσει το προϊόν καψαϊκίνης στην πληγείσα περιοχή, η περιοχή γίνεται κόκκινη και γίνεται τόσο ζεστή που η ένταση σύντομα χαλαρώνει.

Το δραστικό συστατικό βοηθά επίσης στον ήπιο πόνο των νεύρων. Επομένως, το Lumbago συχνά θεραπεύεται με έμπλαστρο θέρμανσης καψαϊκίνης. Μαζί με πηλό, λάδι μουστάρδας και νερό, η καψαϊκίνη είναι μέρος των πακέτων Munari, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του πόνου και της έντασης στο μυοσκελετικό σύστημα (ρευματισμοί, οστεοαρθρίτιδα, παράπονα μετά από αθλητικά ατυχήματα). Χρησιμοποιείται εσωτερικά, το πιπέρι καγιέν βοηθά στην πέψη και ανακουφίζει από κολικούς. Βελτιώνοντας τη ροή του αίματος στον γαστρικό βλεννογόνο, προστατεύει το στομάχι και έχει προληπτική επίδραση στη γαστρίτιδα.

Βελτιώνει την υγεία του ήπατος καθώς βοηθά στην πρόληψη της ίνωσης και συνεπώς της κίρρωσης του ήπατος και του καρκίνου του ήπατος. Εάν υπάρχει υφιστάμενη ουλή του ηπατικού ιστού, οι τσίλι αναστέλλουν την εξέλιξη της ίνωσης. Οι βελτιωμένες τιμές του ήπατος επιφέρουν μείωση του επιπέδου χοληστερόλης. Το μικρό, ζεστό λοβό κάνει επίσης καλή δουλειά στη θεραπεία και την πρόληψη του διαβήτη: μειώνει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα το πρωί και ταυτόχρονα μειώνει την έκκριση ινσουλίνης.

Καταναλώνεται τακτικά, μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη των κυττάρων. Επιπλέον, η επίδραση της αραίωσης του πιπεριού καγιέν στο αίμα έχει αποδειχθεί από κλινικές μελέτες. Αυτό μπορεί να αποτρέψει εμβολισμούς, καρδιακές προσβολές και καρδιαγγειακές παθήσεις. Επειδή η καψαϊκίνη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Προλαμβάνει λοιμώξεις και μυκητιασικές λοιμώξεις και θεραπεύει χρόνια φλεγμονή. Κλινικές μελέτες αποδεικνύουν ακόμη και την αποτελεσματικότητά του στη θεραπεία του καρκίνου: το δραστικό συστατικό ενεργοποιεί το πρόγραμμα αυτοκτονίας των παθολογικά αλλοιωμένων κυττάρων.

Το μικρό λοβό της Νότιας Αμερικής είναι επίσης κατάλληλο για απώλεια βάρους. Εάν ο διαιρέτης λαμβάνει επίσης καψαϊκίνη, υπάρχει μια προσωρινή αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος, η οποία αυξάνει σημαντικά την κατανάλωση ενέργειας του σώματος. Επιπλέον, το δραστικό συστατικό των τσίλι εξασφαλίζει τη διάσπαση του περιττού σωματικού λίπους και επίσης μειώνει το αίσθημα της πείνας και την επιθυμία για γλυκό και λίπος.

Η συναισθηματική ευεξία επηρεάζει επίσης το ευέλικτο κόκκινο λοβό: Η αίσθηση καψίματος που προκαλείται στο στόμα κατά την κατανάλωση των λοβών οδηγεί στην απελευθέρωση ενδορφινών, οι οποίες βελτιώνουν τη διάθεση του χρήστη. Η καψαϊκίνη προάγει ακόμη και την ανδρική ισχύ. Η αυξημένη ροή αίματος στα γεννητικά όργανα αποτρέπει την ανικανότητα και αντιμετωπίζει την υπάρχουσα αδυναμία στην ισχύ.