Η δίαιτα για παθήσεις του στομάχου δεν μπορεί να συμπιεστεί σε οποιοδήποτε σχήμα, γιατί τελικά οι μεμονωμένες διατροφικές συνήθειες, η δυσανεξία που παρατηρείται, το επάγγελμα και το πορτοφόλι του ασθενούς καθορίζουν τον τρόπο σύνθεσης του φαγητού. Ο γαστρεντερικός ασθενής πρέπει να αποδίδει ιδιαίτερη σημασία στην ποιότητα της τροφής.
Διατροφή και διατροφή για γαστρεντερικά παράπονα
Θα πρέπει να καταναλώνει μόνο φρέσκα και εντελώς άψογα προϊόντα. Η πείρα έχει δείξει ότι τα φτερά, πλούσια σε κυτταρίνη λαχανικά και τα όσπρια, τα θερμαινόμενα και χαμηλής ποιότητας λίπη είναι ανεκτά ανεκτά. Η κατανάλωση αλκοόλ και νικοτίνης, πιθανώς και ο καφές, έχουν δυσμενείς επιπτώσεις σε ένα άρρωστο στομάχι.
Η σωστή προετοιμασία στην κουζίνα δεν είναι ο μόνος αποφασιστικός παράγοντας για την πεπτικότητα ενός γεύματος. Η ορεκτική ρύθμιση του φαγητού, καθώς και τα καλά γεύματα για μάσημα, ξεκούραση και χαλαρά, είναι σημαντικά για τους στομαχικούς ασθενείς. Για καλύτερη ανεκτικότητα, πρέπει να τρώει πέντε μικρότερα γεύματα την ημέρα αντί για τρία μεγάλα κύρια γεύματα.
Διατροφή & διατροφή για οξεία γαστρική φλεγμονή του βλεννογόνου
Η οξεία γαστρική φλεγμονή του βλεννογόνου (επίσης γαστρίτιδα ή γαστρική καταρροή) είναι μια πολύ συχνή γαστρική νόσος. Τα συμπτώματα αυτής της νόσου, απώλεια όρεξης, ναυτία και ναυτία, υποχωρούν σε λίγες μέρες εάν ακολουθείται μια συνεπής διατροφή. Ποιος από εμάς δεν έχει υποφέρει από τόσο άσχημο στομάχι και ανακάλυψε πόσο άβολα είναι αυτά τα παράπονα;
Πώς πρέπει να συγκεντρωθούν τα κατάλληλα τρόφιμα; Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη θεραπεία με μια μέρα νηστείας κατά την οποία ο ασθενής καταναλώνει μόνο μαύρο τσάι χωρίς ζάχαρη, τσάι μέντας ή τσάι χαμομηλιού. Μερικά ξηρά παξιμάδια μπορεί να προσφερθούν για αυτό. Τη δεύτερη ημέρα της ασθένειας, μπορείτε να προσθέσετε βλεννώδεις σούπες από ρύζι ή πλιγούρι βρώμης, βραστά σε νερό.
Καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη. Εάν δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς τη γλυκιά γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά για να δοκιμάσετε. Την επόμενη μέρα ο ασθενής μπορεί να απολαύσει λίγο τριμμένο ωμό μήλο ή ρύζι μήλου και μικρές ποσότητες γλυκόζης. Εάν αυτά τα τρόφιμα είναι καλά για τον ασθενή, τότε το μενού μπορεί να αναπτυχθεί περαιτέρω.
Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα για να προετοιμάσετε σούπες και κουάκερ από αλεύρι ολικής αλέσεως, τρίξιμο, νιφάδες βρώμης και καστανό ρύζι. Κατά το μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να προσφέρετε ένα εύπεπτο γεύμα από πουρέ πατάτας, λαχανικά στον ατμό και στραγγιστό (σπανάκι, καρότα, κουνουπίδι, σάλτσα, σπαράγγια, γογγύλι) και βραστό, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, βόειο κρέας ή κοτόπουλο.
Ένα μικρό μέρος σάλτσας μήλου ή κομπόστα μήλου θα ήταν κατάλληλο ως επιδόρπιο. Το παλιό άσπρο ψωμί ή το τραγανό ψωμί, με λεπτή επικάλυψη με βούτυρο, ένα μαλακό βραστό αυγό, άπαχο βρασμένο ή ωμό ζαμπόν θα είναι καλό για τον ασθενή σε αυτό το σημείο. Μπορείτε επίσης να φάτε μεταποιημένο τυρί ή λίγο λευκό τυρί (αλλά χωρίς κρεμμύδι και σχοινόπρασο).Έτσι η διατροφή αυξάνεται σταδιακά.
Όσοι έχουν πληγεί πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν τρώνε σκληρά, εύπεπτα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά καθώς και θερμαινόμενα και μαυρισμένα λίπη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Συνιστάται να αναπτυχθεί αργά η δίαιτα, καθώς η φλεγμονή του στομάχου τείνει να διαρκεί περίπου 1 έως 2 εβδομάδες περισσότερο από τα συμπτώματα.
Διατροφή & διατροφή για χρόνια φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου
Πολύ μεγαλύτερη θεραπεία διατροφής απαιτεί χρόνια γαστρίτιδα (χρόνια φλεγμονή της επένδυσης του στομάχου). Τα συμπτώματα αυτής της νόσου συνίστανται σε ένα επώδυνο αίσθημα πίεσης στην περιοχή του στομάχου, ειδικά μετά το φαγητό. Ο ασθενής παρατηρεί ξεκάθαρα εάν παίρνει φαγητό ή όχι.
Σε πολλές περιπτώσεις, η αιτία της χρόνιας γαστρίτιδας είναι η κακή μάσηση και η βιαστική και αγχωμένη κατανάλωση. Η τακτική κατανάλωση και η εναλλαγή μεταξύ ζεστών και κρύων φαγητών και ποτών σε ένα γεύμα, καθώς και η υπερβολική κατανάλωση ερεθιστικών ουσιών όπως ο καφές, το αλκοόλ και τα ισχυρά μπαχαρικά, μπορούν επίσης να είναι καθοριστικοί παράγοντες για την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας. Ο σκοπός της διατροφής είναι να προστατεύσει το στομάχι στην πεπτική του εργασία.
Σχέδιο διατροφής
Το άρρωστο στομάχι ανακουφίζεται σημαντικά τρώγοντας 5-6 μικρά γεύματα την ημέρα. Ο ασθενής πρέπει να κάνει τακτική κατανάλωση, απόλυτη ηρεμία και συγκέντρωση στην πρόσληψη τροφής, καθώς και αργή κατανάλωση και λεπτομερή μάσηση Όλα τα πολυτελή τρόφιμα, όλα τα λιπαρά και τηγανητά πιάτα, λαχανικά, όσπρια, πολύ όξινα είδη φρούτων, ζεστά μπαχαρικά και πολύ γλυκά πιάτα είναι συνήθως ανεκτά.
Πώς θα μπορούσε να μοιάζει ένα καθημερινό μενού; Για πρωινό, ο ασθενής μπορεί να έχει σούπα γάλακτος ή χυλό γάλα. Προϊόντα ολικής αλέσεως, π.χ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σιτάρι, αλεύρι ολικής αλέσεως ή πλιγούρι βρώμης. Η ακόμη αρκετά διαδεδομένη άποψη ότι ένας ασθενής στο στομάχι χρειάζεται μόνο να τρώει προϊόντα λεπτού αλευριού και λευκό ψωμί δεν είναι καθόλου σωστή.
Αντίθετα, τα προϊόντα ολικής αλέσεως είναι πολύτιμοι δότες βιταμινών και επομένως πολύ πιο ευεργετικοί για τον οργανισμό. Μικτό ψωμί σίκαλης, ψωμί σόγιας, ψωμί graham (πάντοτε παλαιωμένο για 3 έως 4 ημέρες) ή ψωμί ψωμιού, λεπτή επικάλυψη με βούτυρο ή μέλι, ένα μαλακό βραστό αυγό, ήπια τυριά ή λευκό τυρί, είναι κατάλληλα για πρωινό.
Λεπτό μαύρο τσάι, τσάι μέντας ή άλλα τσάι από βότανα, καθώς και κακάο, με λίγη ζάχαρη, μπορούν να σερβιριστούν ως ποτά.
Για το δεύτερο πρωινό μπορεί να προταθεί γάλα, βουτυρόγαλα, ξινό γάλα ή γιαούρτι. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι γενικά πολύ καλά ανεκτά. Μερικές φέτες των τύπων ψωμιού που έχουν ήδη αναφερθεί, επικαλυμμένες με λεπτό βούτυρο, λίγο λεπτό λουκάνικο συκωτιού, πολύ άπαχο μαγειρεμένο ή ωμό ζαμπόν, τυρί επεξεργασμένο ή λευκό τυρί μπορούν να ολοκληρώσουν το γεύμα.
Κύριο γεύμα μετά τη δίαιτα
Το μεσημεριανό γεύμα θα πρέπει, εάν είναι δυνατόν, να ξεκινά με μια μικρή μερίδα φρέσκου φαγητού. Μπορεί να αποτελείται είτε από φρούτα, λαχανικά ή φρέσκο χυμό πατάτας για καλύτερη πέψη, ενδεχομένως αναμεμειγμένο με λίγο βρώμη βρώμης.
Αργότερα ο ασθενής θα πρέπει επίσης να δοκιμάσει μια σαλάτα φτιαγμένη από καλά ψιλοκομμένα λαχανικά. Τα κυριότερα πιάτα περιλαμβάνουν μαγειρευτά από καρότα, γογγύλια και πράσινα φασόλια μαγειρεμένα με άπαχο βόειο κρέας, καθώς και ζυμαρικά ζωμού και τηγανητό ρύζι με άπαχο βόειο κρέας σε ζωμό που δεν είναι πολύ συμπυκνωμένο.
Πολύ δημοφιλής είναι η πουρέ πατάτας (χωρίς μπέικον και κρεμμύδια) με λουκάνικα. Τα καρότα, το σπανάκι, τα σπαράγγια, το μαύρο salsify, το μαλακό γογγύλι και το κουνουπίδι, στον ατμό ή στον ατμό, είναι κατάλληλα ως λαχανικά. Κατά την προετοιμασία του, θα πρέπει να αποφύγετε τη ροξ και να προσθέσετε μια πρέζα βούτυρο μετά το μαγείρεμα.
Περίοδος με φρέσκα βότανα. Μπορέστε να προσθέσετε πουρέ πατάτας, πουρέ πατάτας ή φρέσκες, αφράτες βραστές πατάτες, καστανό ρύζι, ζυμαρικά ή μακαρόνια. Πιάτα με κρέας από άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, βόειο κρέας ή κοτόπουλο καθώς και άπαχο ψάρι εμπλουτίζουν το σχέδιο διατροφής. Το μαγείρεμα, το μαγείρεμα και, σε μεταγενέστερο χρονικό σημείο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ελαφριά μαγειρική ή ψητό στη σχάρα.
Διατροφή σάλτσες και επιδόρπια
Οι σάλτσες δεν πρέπει ποτέ να παρασκευάζονται από καστανό λίπος. Ο πάσχων στομάχι μπορεί να ανεχθεί μόνο σάλτσες φτιαγμένες από λευκό ρουξ, οι οποίες μπορούν να καρυκευθούν με βότανα, λίγο αλάτι, χυμό λεμονιού, πιθανώς κάπαρη ή μοσχοκάρυδο, δάφνη και μπαχαρικά. Η κομπόστα από μήλα, αχλάδια, φράουλες ή βατόμουρα σερβίρεται ως επιδόρπιο.
Όποτε είναι δυνατόν, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο γλυκά, πλήρως ώριμα φρούτα, καθώς η εμπειρία έχει δείξει ότι όλα τα ξινά φρούτα προκαλούν δυσφορία. Τα ωμά φρούτα είναι ανεκτά πολύ διαφορετικά. Συνιστάται μπανάνα, τριμμένα μήλα, μαλακά αχλάδια, πορτοκάλια, σμέουρα και θρυμματισμένες φράουλες. Φιμέρι με σιμιγδάλι, βανίλια, σοκολάτα ή ρύζι, με λίγη ζάχαρη, ταιριάζουν καλά ως επιδόρπιο ή ως σνακ.
Τα προαναφερόμενα ποτά, καθώς και παξιμάδια ολικής αλέσεως ή μπισκότα μπορούν να καταναλωθούν με το απογευματινό γεύμα. Το βραδινό γεύμα μπορεί να συνδυαστεί με παρόμοιο τρόπο με το πρωινό. Θα πρέπει να ξεκινήσουμε ξανά με κάποια σαλάτα. Εκτός από τα καλύμματα ψωμιού που αναφέρονται ήδη, υπάρχουν επίσης πολύ φρέσκο χοιρινό κρέας, λουκάνικο τσαγιού και άπαχο, κρύο ψητό μοσχαρίσιο κρέας.
.jpg)
