Γλυκερίνη

Γλυκερίνη ανήκει στις αλκοόλες σακχάρου και εμπλέκεται σε πολλές μεταβολικές διεργασίες. Η ιατρική το χρησιμοποιεί, μεταξύ άλλων, για τη θεραπεία του εγκεφαλικού οιδήματος, ως καθαρτικό σε υπόθετα και, σε πειραματική βάση, για τη σταθεροποίηση ορισμένων επεμβάσεων.

Τι είναι η γλυκερίνη;

Η γλυκερίνη είναι αλκοόλ. Ο Carl Wilhelm Scheele ανακάλυψε την ουσία ήδη από το 1779 όταν την έλαβε όταν έκανε σαπούνι από ελαιόλαδο. Αλλά μόνο τον επόμενο αιώνα, το 1813, ο Michel-Eugène Chevreul απέδειξε τελικά ότι η γλυκερίνη είναι ένα συστατικό των λιπών - παράλληλα με τα λιπαρά οξέα. Ωστόσο, ήταν ακόμη δέκα χρόνια πριν η γλυκερίνη πήρε το όνομά της.

Σήμερα η ουσία είναι επίσης με τα ονόματα Γλυκερόλη, Προπανοτριόλη, Προπάνιο-1,2,3-τριόλη ή 1,2,3 προπανοτριόλη γνωστός. Ο αριθμός E για τη γλυκερίνη είναι 422. Στην καθαρή του μορφή, είναι άχρωμος και υγρός. έχει σημείο τήξης 18 ° C και γλυκιά γεύση. Η θέρμανση προκαλεί την εξάτμιση της γλυκερίνης. Με αυτόν τον τρόπο, μετατρέπεται σε προπενική.

Λειτουργία, εφέ & εργασίες

Η γλυκερίνη χρησιμοποιείται σε διάφορες βιολογικές διεργασίες ή μπορεί να παρέμβει κατά τη διάρκεια των διεργασιών. Μπορεί να βρεθεί κυρίως σε μεταβολικές διεργασίες.

Η πέψη των λιπών απελευθερώνει γλυκερίνη στα έντερα. Ο ιστός απορροφά την ουσία και τελικά φτάνει στο συκώτι. Το ένζυμο κινάση γλυκερίνης μετατρέπει τη γλυκερίνη σε 3-φωσφορική γλυκερίνη. Εκτός από το υπόστρωμα, το ένζυμο χρειάζεται επίσης τριφωσφορική αδενοσίνη (ATP) για αυτήν τη διαδικασία. Η ανάλυση του ATP απελευθερώνει ενέργεια την οποία χρησιμοποιεί η κινάση γλυκερόλης για να καταλύσει τη βιοχημική αντίδραση με 3-φωσφορική γλυκερόλη. Ο οργανισμός δεν μετατρέπει πάντα την προσλαμβανόμενη γλυκερίνη σε 3-φωσφορική γλυκερίνη. Εναλλακτικά, η ουσία μπορεί επίσης να οξειδωθεί και να φωσφορυλιώσει - το προϊόν είναι τότε γλυκεραλδεϋδη-3-φωσφορικό ή γλυκερικό οξύ-2-φωσφορικό.

Σε αυτήν τη μορφή, παρεμβαίνει στον μεταβολισμό και παίζει ρόλο στην επεξεργασία λιπών και υδατανθράκων, για παράδειγμα. Ο οργανισμός μπορεί να χρησιμοποιήσει γλυκεραλδεΰδη στη γλυκόλυση. Η γλυκόλυση είναι η διαδικασία με την οποία τα κύτταρα διασπώνουν τη γλυκόζη σακχάρου με συγκεκριμένο τρόπο. Η γλυκόλυση ακολουθεί το σχήμα Embden-Meyerhof, το οποίο περιλαμβάνει άλλα μόρια με γλυκερίνη.

Η γλυκερίνη παίζει επίσης ρόλο σε βιομεμβράνες όπως οι κυτταρικές μεμβράνες. Τα φωσφολιπίδια σχηματίζουν τη λιπιδική διπλή στιβάδα που αποτελεί τη μεμβράνη. Η περιεκτικότητα των φωσφολιπιδίων στη μεμβράνη εξαρτάται από τον τύπο των κυττάρων. Τα κύτταρα Schwann, για παράδειγμα, έχουν πολύ υψηλό περιεχόμενο. Τα φωσφολιπίδια αποτελούνται από λιπαρά οξέα και φωσφορικά οξέα που εστεροποιούνται με αλκοόλη, μεταξύ άλλων. Εκτός από τη γλυκερίνη, η σφιγγοσίνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το σκοπό αυτό.

Εκπαίδευση, εμφάνιση, ιδιότητες και βέλτιστες τιμές

Η γλυκερίνη εμφανίζεται κυρίως σε λίπη και εστέρες λιπαρών οξέων. Η βιοχημεία καλεί επίσης τα τελευταία τριγλυκερίδια, καθώς είναι τριπλοί εστέρες της γλυκερίνης. Η συγκέντρωση των τριγλυκεριδίων στο αίμα αποτελεί ένδειξη της υγείας του ατόμου. Μια τιμή άνω των 150 mg ανά dl θεωρείται αυξημένη και μπορεί, για παράδειγμα, να αποτελεί ένδειξη διαταραχής του μεταβολισμού των λιπιδίων (υπερτριγλυκεριδαιμία).

Η γλυκερίνη αποτελείται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο και έχει τον εμπειρικό τύπο C3H8O3. Είναι το απλούστερο τρισθενές αλκοόλ. Η γλυκερίνη εμφανίζεται συχνά σε συνδυασμό με καρβοξυλικά οξέα, τα οποία είναι οργανικές ενώσεις και έχουν τουλάχιστον μία καρβοξυλική ομάδα. Μαζί με τα καρβοξυλικά οξέα, η γλυκερίνη σχηματίζει οργανικούς εστέρες, οι οποίοι σε πολλά μόρια σχηματίζουν ενώσεις με άλλα δομικά στοιχεία.

Ασθένειες & Διαταραχές

Η αύξηση των τριγλυκεριδίων στο αίμα μπορεί να υποδηλώνει μια διαταραχή του μεταβολισμού των λιπιδίων. Η ιατρική αποκαλεί αυτήν την ασθένεια υπερτριγλυκεριδαιμία. Υπάρχουν διάφορες πιθανές αιτίες για την ασθένεια. Μια παραλλαγή της υπερτριγλυκεριδαιμίας είναι γενετική. Τα προσβεβλημένα άτομα πάσχουν από έλλειψη ορισμένων ενζύμων. Η λιπάση λιποπρωτεΐνης είναι ένα τέτοιο ένζυμο.

Μετατρέπει τα τριγλυκερίδια και το νερό σε διακυλογλυκερόλη και λιπαρό οξύ. Τα κύτταρα του σώματος χρειάζονται τα λιπαρά οξέα για να συνθέσουν λίπη και να τα αποθηκεύσουν ως αποθέματα, για παράδειγμα. Μια μετάλλαξη οδηγεί σε σφάλματα στο σχηματισμό του ενζύμου λιποπρωτεϊνικής λιπάσης, το οποίο διαταράσσει τη σύνθεση λίπους. Σε αυτήν την περίπτωση, μια αλλαγή στο γονίδιο LPL είναι υπεύθυνη για την υπερτριγλυκεριδαιμία.

Μια άλλη αιτία της νόσου μπορεί να βρεθεί στην απολιποπρωτεΐνη C2. Είναι μέρος των λιποπρωτεϊνών που βοηθούν στη μεταφορά λιπιδίων μέσω του αίματος. Ως αποτέλεσμα μιας μετάλλαξης στο αντίστοιχο τμήμα DNA, όχι μόνο μπορεί να εμφανιστεί υπερτριγλυκεριδαιμία. Ο διαταραγμένος μεταβολισμός των λιπιδίων αυξάνει επίσης τον κίνδυνο σκλήρυνσης των αρτηριών, το οποίο το φάρμακο ονομάζει αρτηριοσκλήρωση. Η αθηροσκλήρωση μπορεί να οφείλεται σε λιπίδια του αίματος, όπως τα τριγλυκερίδια, τα οποία εναποτίθενται στα αιμοφόρα αγγεία και έτσι περιορίζουν τις φλέβες. Είναι επίσης δυνατή η πλήρης απόφραξη των αγγείων.

Οι εναποθέσεις μπορούν επίσης να χαλαρώσουν και να φράξουν τις λεπτές φλέβες. Πιθανές συνέπειες είναι το εγκεφαλικό επεισόδιο, η καρδιακή προσβολή και η πνευμονική εμβολή. Παράγοντες τρόπου ζωής όπως κακή διατροφή, χρήση καπνού, έλλειψη άσκησης και υψηλή αρτηριακή πίεση αυξάνουν περαιτέρω τον κίνδυνο τέτοιων επιπλοκών. Η γλυκερίνη χρησιμοποιείται επίσης ως βάση για αλοιφές και κρέμες. Χρησιμοποιείται επίσης ως φάρμακο: σε υπόθετα, η γλυκερίνη έχει καθαρτικό αποτέλεσμα και απομακρύνει τις χολόλιθους και τις πέτρες στα ούρα. Οι γιατροί χρησιμοποιούν επίσης γλυκερίνη για τη θεραπεία του εγκεφαλικού οιδήματος (κατακράτηση νερού στον εγκέφαλο).

Επιπλέον, υπάρχουν πρώτες προσπάθειες χρήσης γλυκερίνης κατά τη διάρκεια μακρών χειρουργικών επεμβάσεων: Οι γιατροί θα μπορούσαν να το χρησιμοποιήσουν για να μειώσουν περαιτέρω τη θερμοκρασία του σώματος κατά τη διάρκεια της επέμβασης, γεγονός που μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα επιτυχίας της επέμβασης. Η από του στόματος χορηγούμενη γλυκερίνη σε μεγαλύτερες ποσότητες είναι δυνητικά επιβλαβής για την υγεία εάν δεν λαμβάνεται για ιατρικούς λόγους και χωρίς ιατρική παρακολούθηση.