κράνμπερι

ο κράνμπερι έχει μακρά ιστορία όσον αφορά την ανθρώπινη υγεία. Ο Hildegard von Bingen χρησιμοποιούσε ήδη τα μικρά κόκκινα φρούτα ως φάρμακο τον 12ο αιώνα. Τα μούρα περιέχουν πολλές βιταμίνες, σίδηρο και κάλιο - αλλά όσοι ενδιαφέρονται για φαρμακευτικά βότανα δεν πρέπει να τα τρώνε ωμά, επειδή έχουν πολύ πικρή και ξινή γεύση. Υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να αξιοποιήσετε τις δυνατότητες του lingonberry.

Εμφάνιση & καλλιέργεια του lingonberry

Το lingonberry είναι ένα μικρό ερείκη. Μόλις μεγαλώνει περισσότερο από περίπου μισό μέτρο, κυρίως ο θάμνος έχει ύψος περίπου 20 cm. Απο Μπους των βακκίνιων (lat. vaccinium vitis-idaea) μπορεί να βρεθεί στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και την Ασία - αναπτύσσεται ιδιαίτερα καλά σε άγονες και δροσερές περιοχές. Ευδοκιμεί σε υπερυψωμένα έλη, ξηρά δάση και στα βουνά. Σχεδόν κανένα άλλο μούρο είναι γνωστό με τόσα πολλά ονόματα: Κράνμπερι , Πέτρινο μούρο, Μπόξερ, Χειμερινό κεράσι, Bunberry, Είδος βατόμουρου, Whitebeam ή Sourberry είναι λίγα απ 'αυτά που έχει δώσει η κοιλιακή στους καρπούς του θάμνου.

Το lingonberry είναι ένα μικρό ερείκη. Μόλις μεγαλώνει περισσότερο από περίπου μισό μέτρο, κυρίως ο θάμνος έχει ύψος περίπου 20 cm. Το φυτό είναι αειθαλές και χρειάζεται μερική σκιά και όξινο έδαφος για καλή ανάπτυξη. Μπορεί να αντέξει το χειμώνα κρύο χωρίς προβλήματα ή οι σπόροι των βακκίνιων χρειάζονται ακόμη και το κρύο για να βλαστήσουν. Τα φύλλα είναι διατεταγμένα ανάποδα ωοειδή και κυρτά ελαφρά προς τα κάτω. Συνολικά, έχουν μήκος μεταξύ 1 και 2 εκατοστών. Το περιθώριο των φύλλων είναι ομαλό. Ενώ η άνω πλευρά των φύλλων λάμπει σκούρο πράσινο, υπάρχουν πολλές αδενικές τρίχες στην κάτω πλευρά των φύλλων.

Εφέ & εφαρμογή

Όταν ανθίζει το lingonberry, σχηματίζει σκούρο κόκκινο μπουμπούκια ανθέων που συγκεντρώνονται στο πάνω μέρος του θάμνου. Εάν η γονιμοποίηση από τις μέλισσες ήταν επιτυχής, τα πρώτα λευκά φρούτα θα εμφανιστούν μετά από 5 έως 6 εβδομάδες. Ο χρόνος άνθισης του μούρου των βακκίνιων ξεκινά μεταξύ Μαΐου και Ιουνίου. Αυτό σημαίνει ότι από τον Ιούλιο τα πρώτα (ακόμα) λευκά μούρα θα βγουν από τα κόκκινα άνθη. Μόλις αυτά αλλάξουν το χρώμα τους σε έντονο κόκκινο, τα μούρα είναι πλήρως ώριμα.

Η περίοδος συγκομιδής lingonberry είναι τέλη του καλοκαιριού. Εάν η αρχή του φθινοπώρου είναι ιδιαίτερα ήπια, τα τελευταία φρούτα μπορούν να βρεθούν ακόμη και τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο. Τα βακκίνια που συλλέγονται είναι καλύτερα επεξεργασμένα φρέσκα, επειδή τα φρούτα είναι ευαίσθητα. Μικροί χρόνοι αποθήκευσης είναι επίσης εφικτοί για άθικτα φρούτα στο ψυγείο. Ωστόσο, τα κατεστραμμένα μούρα πρέπει να διευθετηθούν εκ των προτέρων, καθώς σαπίζουν γρήγορα και αρχίζουν να σχηματίζονται. Ο χυμός ή το σιρόπι των βακκίνιων μπορεί να παρασκευαστεί από τους συλλέκτες απλά βράζοντας τα φρούτα, στραγγίζοντας τα και προσθέτοντας ζάχαρη.

Αναμειγνύεται με νερό, ο χυμός των βακκίνιων είναι ένα δημοφιλές και υγιές δίψα. Χωρίς νερό και βρασμένο με πολλή ζάχαρη, τα βακκίνια μετατρέπονται σε μια υγιεινή μαρμελάδα. Και τα βακκίνια είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμα όταν στεγνώνονται. Συντηρούνται απαλά στον αφυγραντήρα / σόμπα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως σταφίδες μετά την ξήρανση.

Τα αποξηραμένα φύλλα των βακκίνιων χρησιμοποιούνται επίσης: ως τσάι, χρησιμοποιούνται για μια μεγάλη ποικιλία καταγγελιών. Τα φύλλα συλλέγονται καλύτερα από Μάιο έως Αύγουστο. Πρέπει να στεγνώνονται σε δροσερό και σκιερό μέρος πριν από την αποθήκευση. Για έγχυση τσαγιού, χύνονται περίπου 1-2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα με βραστό νερό ανά φλιτζάνι. Για μια μακροχρόνια θεραπεία, συνιστάται να καταναλώνετε 1-3 φλιτζάνια τσάι με φύλλα βακκίνιου κάθε μέρα. Δυστυχώς, τα βακκίνια δεν έχουν καλή γεύση γιατί είναι πολύ ξινά και ξινά. Αλλά είναι ακριβώς αυτά τα ξινά και ξινά συστατικά γεύσης που κάνουν το lingonberry ενδιαφέρον ως φαρμακευτικό βότανο.

Σημασία για την υγεία, τη θεραπεία και την πρόληψη

Τα βακκίνια περιέχουν βιταμίνη C, προβιταμίνη Α και βιταμίνες από την ομάδα Β. Τα φρούτα περιέχουν επίσης μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο. Ο λόγος για τον οποίο τα βακκίνια έχουν τόσο ξινή γεύση είναι: σαλικυλικό οξύ. Εκτός από τα άλλα οξέα φρούτων, αυτή η ουσία μπορεί να έχει μια ανακουφιστική επίδραση στα συμπτώματα.

Αυτό ισχύει κυρίως για λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος, οι οποίες μπορεί να κυμαίνονται έως φλεγμονή των νεφρών. Η κατανάλωση χυμού βακκίνιου ή τσαγιού φύλλων βακκίνιου υποστηρίζει το σώμα σε περίπτωση ασθένειας με παρόμοιο τρόπο με το bearberry. Τα φύλλα του lingonberry περιέχουν πολλή αρμπουτίνη και τανίνη, και τα δύο έχουν αντιβακτηριακή δράση. Εκτός από το στυπτικό και αντιβακτηριακό δυναμικό, η έγχυση των βακκίνιων θα πρέπει επίσης να ηρεμήσει τα νεύρα ή ακόμη και να μειώσει τον πυρετό.

Ο ψυχρός χυμός των βακκίνιων είναι ιδιαίτερα ευεργετικός όταν έχετε κρύο. Η υψηλή αναλογία βιταμίνης C που περιέχεται στο lingonberry σίγουρα συμβάλλει επίσης στην ανάκαμψη. Εάν έχετε ανεπάρκεια βιταμίνης C, τα βακκίνια είναι ένα λογικό συμπλήρωμα διατροφής, καθώς περιέχουν περίπου 13 mg βιταμίνης C ανά εκατό γραμμάρια φρούτων. Οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς μπορούν επίσης να επωφεληθούν από την αντιφλεγμονώδη δράση του βακκίνιου λόγω της βιταμίνης C.

Ένα άλλο επιχείρημα υπέρ του ευεργετικού αποτελέσματος του lingonberry είναι ότι είναι απαραίτητο μέρος της οικιακής κουζίνας. Το μούρο με φαρμακευτικές δυνατότητες βοτάνων αποτελεί αναπόσπαστο μέρος ορισμένων πιάτων: μεταποιείται σε μαρμελάδα από έμπειρους μάγειρες ως φρουτώδες πιάτο για ψητά καμαμπέρ, Wiener schnitzel και πιάτα παιχνιδιών. Το μούρο είναι πολύ ευέλικτο. Και εδώ και αρκετό καιρό, ο στενός συγγενής του lingonberry - το βακκίνιο - έκανε ένα όνομα για τον εαυτό του, καθώς έχει πολύ παρόμοιες ιδιότητες.