Είναι δημοφιλές αλήθεια Μαύρο πιπέρι ως "υγιής πρόβατος". Είναι κατά προτίμηση γνωστό ως πικάντικος σύντροφος σε μια νόστιμη κουζίνα. Ωστόσο, το μαύρο πιπέρι έχει πολλά να προσφέρει ως φαρμακευτικό φυτό, επειδή το κύριο συστατικό είναι το δραστικό συστατικό πιπερίνη, το οποίο έχει θετική επίδραση σε διάφορες ασθένειες.
Εμφάνιση και καλλιέργεια μαύρου πιπεριού
Στην καλλιεργημένη καλλιέργεια, ωστόσο, τα φυτά πιπεριού περιορίζονται σε ύψος τριών έως τεσσάρων μέτρων. Τα καλλιεργημένα φυτά πιπεριού έχουν ερμαφροδιτικά άνθη. Είναι εμφανή και εξοπλισμένα με ακίδες μήκους δέκα εκατοστών που φέρουν πενήντα έως 150 μεμονωμένα λουλούδια. Οι καρποί ωριμάζουν οκτώ έως εννέα μήνες μετά τη γονιμοποίηση. Ονομάζονται πέτρα φρούτα. Η συγκομιδή πιπεριού πραγματοποιείται δύο φορές το χρόνο. Ο πολυετής ορειβάτης μπορεί να παραμείνει παραγωγικός για έως και τριάντα χρόνια κάτω από καλές συνθήκες. Τα φυσικά αποθέματα προέρχονται από την Ινδία.
Με τον αποικισμό από την Αγγλία και τη Γαλλία, το φυτό πιπεριού έγινε πολύ δημοφιλές στις ευρωπαϊκές χώρες και το μπαχαρικό εισήχθη σε μεγάλες ποσότητες. Η σημασία του πιπεριού στα τέλη του 19ου αιώνα, στις αρχές του 20ου αιώνα, η ακμή των αγγλικών και γαλλικών αποικιών, αποδεικνύεται από το γεγονός ότι το ίδιο το πιπέρι ήταν ακόμη μεγαλύτερο από χρυσό. Σήμερα, εκτός από την Ινδία, το Βιετνάμ, η Βραζιλία, η Μαλαισία και η Βραζιλία είναι οι κύριες αναπτυσσόμενες χώρες.
Περίπου 200.000 τόνοι πιπεριού παράγονται ετησίως. Αν και το μαύρο πιπέρι έχει πολλά διαφορετικά θεραπευτικά αποτελέσματα, η δημοτικότητά του ως φαρμακευτικού φυτού κερδίζει σταδιακά έδαφος, καθώς η δημοτικότητά του ως μπαχαρικών συνεχίζει να κυριαρχεί.
Εφέ & εφαρμογή
Το πιπέρι παίρνει τα χρώματα του από διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας. Εκτός από το μαύρο πιπέρι, υπάρχουν επίσης κόκκινο, πράσινο και λευκό πιπέρι. Το πιο σημαντικό φυτικό δραστικό συστατικό είναι η πιπερίνη, η οποία συχνά αναφέρεται ως φάρμακο για όλες τις χρήσεις. Επιπλέον, παράγωγα πιπερετίνης, πιπεριλίνης, πιπερανίνης και χαβικίνης έχουν αποτέλεσμα. Αυτά τα παράγωγα είναι επίσης γνωστά ως αλκαμίδια (αλκαλοειδή αμιδίου οξέος). Άλλα συστατικά είναι τα φλαβονοειδή, το λιπαρό έλαιο, η ραμνετίνη, η καμπεφερόλη και η κουερσετίνη.
Το μαύρο πιπέρι διεγείρει την πέψη, ανακουφίζει από τους ρευματικούς πόνους, ανακουφίζει από βήχα και κράμπες και καταπολεμά τις ακαθαρσίες του δέρματος. Είναι αποτελεσματικό για όλα τα είδη κρυολογήματος, όπως πονόλαιμο, βρογχίτιδα και πυρετό και εξουδετερώνει την μυϊκή ένταση και πόνο. Η παραγωγή νέων λιποκυττάρων αναστέλλεται και η υψηλή αρτηριακή πίεση μειώνεται.
Τα πικάντικα συστατικά έχουν αποτέλεσμα θέρμανσης, οπότε το φάρμακο Ayurvedic συμβουλεύει τους ανθρώπους που συχνά είναι κρύοι να καταναλώνουν περισσότερο πιπέρι. Η οξύτητά του αντιπροσωπεύει ένα ερέθισμα πόνου για τον ανθρώπινο οργανισμό, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την παραγωγή ενδορφινών από τον ίδιο τον οργανισμό στον εγκέφαλο. Οι ενδορφίνες αναφέρονται ευρέως ως ορμόνες ευτυχίας. Ως αποτέλεσμα, το μαύρο πιπέρι έχει αποτέλεσμα που βελτιώνει τη διάθεση και εξουδετερώνει την κατάθλιψη. Έτσι εξασφαλίζει μια γενική αίσθηση ευεξίας.
Στην περίπτωση πεπτικών διαταραχών, διασφαλίζει την ομαλή έκκριση των πεπτικών χυμών και αυξάνει την κινητικότητα των εντερικών λαχνών. Έχει αποδειχθεί ότι οι καυτές και πικρές ουσίες έχουν θετική επίδραση στο λίπος και στο μεταβολισμό. Επομένως, το μαύρο πιπέρι είναι επίσης ένας παράγοντας αδυνατίσματος. Αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων και δρα ως ισχυρό εντομοκτόνο.
Σημασία για την υγεία, τη θεραπεία και την πρόληψη
Τα πλήρως αναπτυγμένα, πράσινα φρούτα σε αποφλοιωμένες και αποξηραμένες μορφές χρησιμοποιούνται για το θεραπευτικό αποτέλεσμα. Οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται τη γεύση του πιπεριού ως πικάντικη και καύση, η οποία οφείλεται στη διέγερση των υποδοχέων πόνου και θερμότητας. Η αντίδραση του γόνατος είναι αυξημένη έκκριση σιέλου και γαστρικού χυμού. Το πιπέρι διεγείρει την όρεξη ενώ ταυτόχρονα αυξάνει την απελευθέρωση των πεπτικών ενζύμων. Τα θερμά υποκατάστατα έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό μέσω της δράσης των θερμικών υποδοχέων.
Για αυτό το λόγο, το πιπέρι έχει ιδιότητες αδυνατίσματος. Όποιος δεν είναι εξοικειωμένος με τον τομέα της βοτανολογίας και της ιατρικής πρέπει να απέχει από τη χρήση του φυτού πιπεριού σε μη επεξεργασμένη μορφή με δική του ευθύνη, καθώς ζεστές και πικρές ουσίες όπως φλαβονοειδή, αλκαλοειδή και αιθέρια έλαια μπορούν να ερεθίσουν το δέρμα και τους βλεννογόνους. Συγκεντρώνονται και διαλύονται περαιτέρω.
Το Naturopathy και το φάρμακο επομένως χρησιμοποιούν μόνο αυτά τα συστατικά σε αραιωμένη και ισχυρή μορφή. Συγκεκριμένα, δεν μπορεί να αποκλειστεί η δυσανεξία στα αιθέρια έλαια και ουσίες που περιέχονται σε αυτά, όπως η μενθόλη με τη μορφή αλλεργιών και ασθματικών προσβολών. Η Αγιουρβεδική ιατρική εκτιμά το πιπέρι λόγω των διεγερτικών ιδιοτήτων του στο "Agni", το οποίο στα Σανσκριτικά σημαίνει το στοιχείο της ζωής "φωτιά". Σύμφωνα με την αρχαία ινδική θεραπευτική τέχνη, το "Agni" περιλαμβάνει επίσης όλες τις μεταβολικές διεργασίες του ανθρώπινου οργανισμού.
Η δυτική βοτανολογία, η οποία επηρεάζεται από τη Δύση, περιγράφει αυτές τις διαδικασίες ως καύση οξυγόνου (οξείδωση) και χρησιμοποιεί μαύρο πιπέρι ενάντια σε όλους τους τύπους πεπτικών διαταραχών, έτσι ώστε οι χωνευτικοί χυμοί να ρέουν ξανά και οι ρύποι και τα απορρίμματα να ξεπλένονται από το σώμα. Με βάση την ιατρική Αγιουρβέδα, η «πεπτική φωτιά» ανάβει.
Οι αγιουρβεδικοί θεραπευτές χρησιμοποιούν πιπέρι για απώλεια όρεξης, αιμορροΐδες και μετεωρισμό.Το ρητό «πολλά βοηθάει πολύ» δεν ισχύει πάντα, αλλά «λιγότερο είναι μερικές φορές περισσότερο», επειδή οι βλεννογόνοι μεμβράνες και οι υποδοχείς γεύσης του ανθρώπινου οργανισμού δεν τους αρέσει η υπερβολική έκθεση σε πικάντικα συστατικά και γεύσεις, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό σε περίπτωση υπερδοσολογίας.
