Βιταμίνη Β12

ο Βιταμίνη Β12 ανήκει στη σειρά βιταμινών Β. Είναι υδατοδιαλυτό και επηρεάζει τις θεμελιώδεις διαδικασίες στο σώμα. Η βιταμίνη Β12 έχει αναντικατάστατα καθήκοντα, ειδικά στον μεταβολισμό.

Πώς λειτουργεί η βιταμίνη Β12

Τρόφιμα όπως κρέας και αυγά ή γάλα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη Β12. Οι χορτοφάγοι δεν χρειάζεται να ανησυχούν για ανεφοδιασμό, καθώς λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη Β12 από αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Μια ανεπάρκεια σε βιταμίνη Β12 είναι πιο αισθητή όταν αναπτύσσεται αναιμία. Μεταξύ άλλων, η βιταμίνη Β12 είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Αυτά με τη σειρά τους εξασφαλίζουν τη μεταφορά οξυγόνου στο σώμα.

Επιπλέον, η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται στην κυτταρική διαίρεση και στην αναγέννηση των κυττάρων. Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για το σχηματισμό του γενετικού υλικού, του DNA. Ακριβώς όπως για την κατασκευή του προστατευτικού καλύμματος γύρω από τις νευρικές ίνες.

Τέλος, η βιταμίνη Β12 επιτρέπει στο φυλλικό οξύ να απορροφάται στα ανθρώπινα κύτταρα. Το μέσο μεταφοράς για τη βιταμίνη Β12 είναι ο εγγενής παράγοντας (IF). Αυτό μπορεί να βρεθεί σε γαστρικό χυμό και μεταφέρει βιταμίνη Β12 στο ανθρώπινο αίμα.

έννοια

Μια ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 γίνεται συχνά αισθητή πολύ αργά, καθώς ο οργανισμός μπορεί να αποθηκεύει προμήθειες αυτής της βιταμίνης στο ήπαρ για αρκετά χρόνια. Ένα από τα πιο κοινά συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 είναι η λεγόμενη κακοήθης αναιμία (αναιμία λόγω ανεπάρκειας βιταμίνης Β12).

Τα πρώτα συμπτώματα είναι η αύξηση της γενικής αδυναμίας, η δυσκολία συγκέντρωσης ή η δύσπνοια. Ειδικά όταν ασχολούνται με τον αθλητισμό, αυτοί που επηρεάζονται παρατηρούν ότι δεν είναι πλέον πλήρως ανθεκτικοί. Στην πιο ακραία περίπτωση, αναπτύσσεται ένα σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.

Η έλλειψη βιταμίνης Β12 είναι επίσης αισθητή λόγω της αυξημένης ευαισθησίας σε λοιμώξεις, το ρηχό, χλωμό δέρμα και τα λευκά χείλη. Ο μειωμένος ρυθμός μεταφοράς οξυγόνου των ερυθρών αιμοσφαιρίων οδηγεί επίσης σε εξασθένηση της μνήμης και υπό ορισμένες συνθήκες μια ανεπάρκεια οδηγεί ακόμη και στην υποψία της νόσου του Αλτσχάιμερ.

Ωστόσο, το επίπεδο της βιταμίνης Β12 θα πρέπει επίσης να ελέγχεται σε άτομα που έχουν κατάθλιψη και έχουν αυξημένο νευρικό πόνο ή αισθητηριακές διαταραχές στα χέρια και τα πόδια.

Μόλις πρόσφατα ανακαλύφθηκε ότι οι ηλικιωμένοι ειδικότερα προσβάλλονται όλο και περισσότερο από μια ασθένεια ανεπάρκειας βιταμίνης Β12. Ως αποτέλεσμα των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία, το στομάχι παράγει λιγότερο γαστρικό χυμό.

Αυτό με τη σειρά του μειώνει το σχηματισμό του εγγενούς παράγοντα και μειώνεται η ικανότητα απορρόφησης της βιταμίνης Β12. Εδώ είναι σημαντικό να προσδιοριστεί η συγκέντρωση της βιταμίνης Β12 στο κεντρικό νευρικό σύστημα εάν υπάρχει υποψία άνοιας και τα παρόμοια.

Επιπλέον, η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 παίζει επίσης ρόλο στον διαδεδομένο διαβήτη ή τη σκλήρυνση κατά πλάκας. Η βιταμίνη Β12 χορηγείται επίσης για ψυχιατρικές παραληρητικές ασθένειες. Δεν έχει ακόμη αποδειχθεί - αν και η έρευνα είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη - είναι η εμπλοκή μιας ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 στην ανάπτυξη ασθενειών των στεφανιαίων αρτηριών.

Εμφάνιση στα τρόφιμα

Κανονικά, η καθημερινή διατροφή είναι αρκετή για να καλύψει την ανάγκη για βιταμίνη Β12. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται άφθονα σε όλες σχεδόν τις ζωικές τροφές ζωικής προέλευσης.

Τρόφιμα όπως το κρέας (ειδικά το συκώτι) και τα αυγά ή το γάλα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη Β12. Οι χορτοφάγοι δεν χρειάζεται να ανησυχούν για ανεφοδιασμό, καθώς λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη Β12 από αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ωστόσο, εάν παραλείψετε όλα τα ζωικά προϊόντα, δεν θα λάβετε σχεδόν καθόλου βιταμίνη Β12 από τη διατροφή σας. Εδώ, η βιταμίνη Β12 πρέπει να παρέχεται μέσω παρασκευάσματος βιταμινών. Υπάρχει αυξημένη ανάγκη για βιταμίνη Β12 σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Σε αυτήν την ομάδα ανθρώπων συνταγογραφούνται συνήθως συμπληρώματα βιταμινών για την πρόληψη της ανεφοδιασμού σε πρώιμο στάδιο.