Claviceps purpurea

Απο Μανιτάρι μωβ-καφέ ergot (Claviceps purpurea) είναι ένας μύκητας σωλήνα που αναπτύσσεται παρασιτικά σε φυτά ξενιστές όπως σίκαλη, σιτάρι, βρώμη και κριθάρι. Βρίσκεται συχνά σε άγρια ​​χόρτα όπως χόρτο καναπέ, γλειφιτζούρι και γρασίδι αλόγων. Εκεί μπορεί να επιβιώσει στο χωράφι μετά τη συγκομιδή του σιταριού και να εξαπλωθεί ξανά με την επόμενη σπορά. Ο μύκητας του εργοστασίου παράγει μοβ έως μαύρα σκληρότια (μόνιμη μυκήλια), τα οποία ονομάζονται μητρικοί κόκκοι. Αυτό το όνομα εξηγείται από την προηγούμενη κοινή χρήση στις γεννήσεις. Διάφορα συστατικά συνέβαλαν στην πρόκληση εργασίας. Μερικές φορές το δηλητηριώδες μανιτάρι καλλιεργήθηκε ακόμη και για να χρησιμοποιηθεί για αμβλώσεις. Οι όροι είναι κοινοί σε τοπικό επίπεδο Κηδεμόνας μοναχός, Κόκκος λιμοκτονίας και Κόκκινο κεφάλι κλαμπ. Στα χωράφια, τα ώριμα σκληρότια πέφτουν στο έδαφος μαζί με τους κόκκους και έτσι περνούν το χειμώνα. Το Claviceps purpurea είναι ευρέως διαδεδομένο σε περιοχές με εύκρατο κλίμα.

Τι είναι το Claviceps Purpurea;

Ο μύκητας ergot μπορεί να αναπαράγεται σεξουαλικά αλλά και σεξουαλικά. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, ένα σκληρόλιο δημιουργεί πολλά στελέχη με καρπούς που έχουν σχήμα κεφαλιού. Σχηματίζονται όταν πολλά μυκητιακά κύτταρα που μοιάζουν με νήματα συντήκονται μαζί. Τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσουν πολλούς σωλήνες (asci) στο εσωτερικό, στους οποίους παράγονται τα ασκοσπόρια (σπόροι). Καθώς ξεκινά η άνθηση του γρασιδιού και του καλαμποκιού, τα ασκοσπόρια απελευθερώνονται και εξαπλώνονται από τον άνεμο. Διεισδύουν στην ωοθήκη μέσω του στίγματος των μη γονιμοποιημένων λουλουδιών. Αυτή η σεξουαλική αναπαραγωγή ορίζεται ως πρωτογενής λοίμωξη.

Στην (ασεξουαλική) δευτερογενή λοίμωξη, τα κονιδιοσπόρια (κονίδια) αναπτύσσονται από το μυκήλιο του μύκητα του εργοστασίου μέσω της συστολής των κυττάρων. Απελευθερώνονται μέσω επαφής από αυτί σε αυτί, καθώς και από βροχή και άνεμο.

Τα έντομα που προσελκύονται από το λεγόμενο μελιτώματα παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο. Αυτό είναι ένα γλυκό υγρό που παράγει ο πορφυρός-μύκητας εργοστασίου, διαλύοντας τους σπόρους κόκκων. Οι conidiospores μπαίνουν επιτέλους στο καρποφόρο σώμα, για παράδειγμα, ανθίζοντας χόρτα όπως τα ασκοσπόρια.

Εμφάνιση, διανομή και ιδιότητες

Στο καρποφόρο σώμα του αποικισμένου φυτού, τα σπόρια φυτρώνουν σε μυκητιακό μυκήλιο, το οποίο τελικά αποσυνθέτει την ωοθήκη. Το μέλι αναδύεται από μια νέα μαλακή μάζα. Αργότερα το μυκήλιο ωριμάζει σε σκληρότυπο σαν κέρατο, το οποίο αποκτά την τυπική σκούρα μοβ εμφάνιση.

Αντί για τους σπόρους, τα χόρτα ή τα φυτά που έχουν μολυνθεί από τον μύκητα του εργοστασίου τότε βγάζουν μόνο σκληροτία. Ωστόσο, περιέχουν αλκαλοειδή ("φυτική τέφρα") που είναι τοξικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Όσον αφορά τα αποτελέσματά τους, μπορούν να συγκριθούν με τη μορφίνη, τη στρυχνίνη και τη σολανίνη.

Εάν ένα άτομο καταπιεί μεγάλες ποσότητες σκληρωτίας, τα άκρα μπορεί να πεθάνουν καθώς είναι περιορισμένα ορισμένα αιμοφόρα αγγεία. Οι μυϊκοί σπασμοί μπορεί επίσης να εμφανιστούν λόγω διαταραχών του κεντρικού νευρικού συστήματος. Είναι επίσης πιθανές ασθένειες του στομάχου και του εντέρου.

Ακόμα και στον Μεσαίωνα, όταν τα σκληρότια αλέστηκαν με τους κόκκους του σιταριού, αγνοώντας τους κινδύνους, θα μπορούσαν να καταγραφούν οι τρομερές συνέπειες των τοξικών ουσιών. Λόγω αυτών των κινδύνων, οι οριακές τιμές για την περιεκτικότητα σε σκληρότια στα δημητριακά είχαν καθοριστεί εδώ και πολύ καιρό. Ωστόσο, με τις σημερινές τυπικές μεθόδους καθαρισμού των σιτηρών, οι δηλητηριώδεις ουσίες μπορούν να διαχωριστούν με μεγάλη βεβαιότητα στους μύλους. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν κίνδυνοι για τα κατοικίδια ζώα και τα εκτρεφόμενα ζώα εάν βόσκουν σε χλοώδεις περιοχές που ενδέχεται να έχουν εκτεθεί σε εργοστάσιο.

Σημασία & λειτουργία

Τα σκληρότια του μωβ-καφέ μύκητα εργοστασίου συνήθως είναι ελαφρώς καμπύλα, έχουν μήκος έως έξι εκατοστά και συχνά προεξέχουν ένα διαυγές κομμάτι από τις φλούδες του φυτού δημητριακών. Τα αυτιά ή οι πανίδες που δέχονται επίθεση από μαύρα μανιτάρια είναι πολύ κολλώδη λόγω του εκκρινόμενου μελιτώματος. Η σκληρωτία μπορεί να αντέξει το κρύο και την ξηρασία σχετικά καλά.

Μετά την επιβίωση του χειμώνα μέσα ή στο έδαφος, βλαστάνουν όταν το γρασίδι ανθίζει. Ο μύκητας ergot έχει τις καλύτερες δυνατότητες εξάπλωσης σε βροχερό και δροσερό καιρό. Από την άλλη πλευρά, πολύ ζεστές και ξηρές συνθήκες είναι επικίνδυνες για το σιτάρι, καθώς περισσότερα λουλούδια παραμένουν μη γονιμοποιημένα. Στη συνέχεια μπορούν να μολυνθούν από το Claviceps purpurea.

Υπάρχει επίσης μεγάλος κίνδυνος μετάδοσης από ήδη μολυσμένα χόρτα στις άκρες των χωραφιών. Εάν τα αποθέματα δημητριακών ανθίζουν άνισα και, για παράδειγμα, η σίκαλη ακολουθεί τη σίκαλη στα φρούτα, η εξάπλωση του εργοστασίου γίνεται ευκολότερη.

Ασθένειες και παθήσεις

Σήμερα είναι ιατρικά αποδεδειγμένο ότι τα αλκαλοειδή του μύκητα του εργοστασίου μπορούν να προκαλέσουν κράμπες του εντέρου, ψευδαισθήσεις και το θάνατο των δακτύλων και των ποδιών. Αυτές οι ανωμαλίες προκαλούνται από κυκλοφορικές διαταραχές. Από την αρχαιότητα ο όρος Antoniusfeuer χρησιμοποιήθηκε για αυτό το τσίμπημα των άκρων. Η λέξη ergot brandy προστέθηκε αργότερα. Τεχνικά, η κλινική εικόνα ονομάζεται εργοτισμός σήμερα.

Ο μεταβολισμός ενός ενήλικου ατόμου μειώνεται τόσο σοβαρά από την κατανάλωση πέντε έως δέκα γραμμαρίων φρέσκου εργοστασίου που ακολουθεί την αναπνευστική παράλυση και την κυκλοφορική ανεπάρκεια με πιθανώς θανατηφόρο έκβαση. Αξιόπιστες μελέτες προειδοποιούν για βλάβη στην ανθρώπινη υγεία εάν εμφανιστούν περίπου δέκα χιλιοστόγραμμα αλκαλοειδών εργοστασίου ανά κιλό αλεύρου. Το νόμιμο όριο ασφάλειας είναι δύο χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο.

Τα αλκαλοειδή μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ευεργετικά στην ιατρική. Για παράδειγμα, έχουν αιμοστατικές ιδιότητες κατά τη διάρκεια και μετά τον τοκετό. Βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της ορθοστατικής υπότασης (χαμηλή αρτηριακή πίεση) και της ζάλης αμέσως μετά το ξύπνημα, καθώς και των ημικρανιών. Το λεγόμενο λυσεργικό οξύ, με το οποίο μπορεί να παραχθεί το φάρμακο LSD, μπορεί να ληφθεί από τον μύκητα από πορφυρό καφέ.