Διατροφή και διατροφή για καρδιακές παθήσεις

Σε όλες τις ασθένειες, η καρδιά πρέπει να καταβάλει προσπάθεια. Αυτό μπορεί ήδη να φανεί με τη γρίπη ή τη στηθάγχη. Αλλά ο τρόπος ζωής μπορεί επίσης να επιβαρύνει ή να ανακουφίσει την καρδιά και η διατροφή συμβάλλει σημαντικά σε αυτό. Η υπερκατανάλωση τροφής είναι επιβολή για την καρδιά. Επομένως, πρέπει να διατηρείτε μια λεπτή και σπορ γραμμή καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής.

Λίγο αλάτι για καρδιακές παθήσεις

Εάν δεν ξέρετε πώς να βρείτε τη σωστή ποσότητα θερμίδων για τον οργανισμό σας, μπορείτε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με αυτό, επειδή υπάρχουν μεγάλες ατομικές διαφορές. Μερικές φορές πρέπει να κάνετε κάτι σχετικά με την υπερβολική όρεξη με τη βοήθεια ορισμένων φαρμάκων.

Αλλά μπορείτε επίσης να μάθετε να περιορίζετε την όρεξή σας χωρίς φάρμακα, επειδή το στομάχι προσαρμόζεται σε ένα ορισμένο ποσό με την πάροδο του χρόνου. Η καρδιά, ωστόσο, αντιδρά ευαίσθητα σε υπερβολικό αλάτι ή υγρό στη διατροφή, ειδικά όταν είναι απαραίτητο να το πάρετε εύκολα.

Η πρώτη προτεραιότητα πρέπει επομένως να είναι: λίγο αλάτι και μέτριο υγρό. Η διατροφή ενός υγιούς ατόμου θα περιέχει κυρίως 10 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού, μερικές φορές περισσότερο. Ένας καρδιακός ασθενής πρέπει να μάθει να περιορίζει αυτό το ποσό σε 3 έως 5 γραμμάρια, σε αυστηρές δίαιτες σε ακόμη λιγότερο.

Εδώ μπορείτε να εφαρμόσετε ξανά το σύνθημα: Το αλάτι πρέπει να εξαφανιστεί από το τραπέζι της κουζίνας και επίσης από το τραπέζι. Η τροφή μας περιέχει τόσο πολύ αλάτι που δεν μπορούμε να παρουσιάσουμε ανεπάρκεια, επειδή το νάτριο και το χλώριο, τα συστατικά του επιτραπέζιου αλατιού, συγκαταλέγονται μεταξύ των ζωτικών δομικών στοιχείων του σώματος και της φύσης μας γενικά και επομένως είναι τόσο κοινά.

Συχνά, η απαίτηση για περιορισμό επιτραπέζιου αλατιού πρέπει επίσης να επεκταθεί σε ορισμένα τρόφιμα, όπως καπνιστό, ωριμασμένο και μαριναρισμένο κρέας και προϊόντα ψαριών, ακόμη και σε λουκάνικα και ζαμπόν, πολλές σαλάτες και κονσερβοποιημένα κρέατα και ψάρια. Αυτό περιλαμβάνει επίσης σούπες και κύβους.

Το βούτυρο και οι περισσότεροι τύποι μαργαρίνης, δυστυχώς επίσης ψωμί και τυρί, παρασκευάζονται κυρίως με αλάτι και συχνά δεν είναι κατάλληλοι για άτομα με καρδιακές παθήσεις που πρέπει να τηρούν αυστηρά τη διατροφή τους. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνιστάται να συμφωνήσετε με τον αρτοποιό να φτιάχνει μερικά ψωμιά την εβδομάδα χωρίς πρόσθετο αλάτι και να τα διατηρείτε για να αγοράσει ο ασθενής.

Το ίδιο ισχύει και για τον χασάπη. Στην τελευταία περίπτωση, ωστόσο, είναι συχνά πιο εύκολο να βρείτε αυτά τα προϊόντα σε ένα τμήμα διατροφής του καταστήματος υγιεινής διατροφής ή του σούπερ μάρκετ.

Λίγο λίπος σε καρδιακές παθήσεις

Δεδομένου ότι ο καρδιακός ασθενής δεν πρέπει να καταναλώνει μεγάλες ποσότητες λίπους (εάν μόνο για να αποφευχθεί η παχυσαρκία), συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια ποσότητα βουτύρου περίπου 10 έως 20 γραμμάρια για την εξάπλωση του ψωμιού και άλλα 40 έως 50 γραμμάρια λίπους είτε σε μορφή Για να απολαύσετε διατροφή ή ημι-λιπαρή μαργαρίνη ή με τη μορφή ελαιολάδου (ή κουνουπιδιού). Τα τελευταία χρόνια, ειδικότερα, μάθαμε ότι η κατανάλωση φυτικών ελαίων αντί για ζωικά λίπη εξουδετερώνει την εμφάνιση αρτηριοσκλήρωσης.

Τι γίνεται με την πρωτεΐνη για τον καρδιακό ασθενή; Μπορεί να καταναλώσει το ποσό που είναι επίσης ευεργετικό για ένα υγιές άτομο. Αυτό είναι περίπου 150 έως 200 γραμμάρια ψαριού ή κρέατος για μεσημεριανό γεύμα και κρέας με τη μορφή ταρτάρ (παλιοσίδερα, μοσχαρίσιο φιλέτο) χωρίς αλάτι, καρυκευμένο μόνο με βότανα. Μπορείτε επίσης να φάτε φραντζόλα κρέατος, πιατάκι ή ψάρι που παρασκευάζονται με χαμηλό αλάτι.

Φυσικά και το παιχνίδι και το κοτόπουλο, το μοσχάρι και το χοιρινό, αλλά το τελευταίο χωρίς λίπος. Τα αυγά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους, αλλά χωρίς ή μόνο με τη χρήση μερικών ψίχουλα αλατιού, ως κάλυμμα ψωμιού, ως κύριο πιάτο ή για δείπνο. Τα αυγά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαγιονέζας και επιδέσμου χωρίς επιτραπέζιο αλάτι.

Ένας πολύ σημαντικός και πολύ φθηνός φορέας πρωτεΐνης είναι το γάλα, το οποίο δυστυχώς έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Επομένως, δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί εντελώς από τη διατροφή του καρδιακού ασθενούς. Επιτρέπεται περίπου 1/4 λίτρο την ημέρα, όπου το βουτυρόγαλα, το γιαούρτι, το κεφίρ ή το ξινό γάλα είναι ιδιαίτερα ευνοϊκά για τους ασθενείς. Το κουάρκ είναι ένα σημαντικό γαλακτοκομικό προϊόν, με όσο το δυνατόν λιγότερα λιπαρά.

Επομένως, δεν πρέπει να είναι το δημοφιλές τυρί βουτύρου, επειδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά παίζει σημαντικό ρόλο εδώ, κάτι που είναι ανεπιθύμητο για τους καρδιακούς ασθενείς. Το κουάρκ μπορεί τώρα να προστεθεί στη λίστα κουζινών σε διάφορες μορφές, γλυκό ή καρυκευμένο (αλλά χωρίς επιτραπέζιο αλάτι!), Ως κάλυμμα ψωμιού ή με λιναρόσπορο με πατάτες.

Πατάτες, ψωμί, σιμιγδάλι και ζυμαρικά συνιστώνται μόνο σε μικρές ποσότητες, καθώς μεγαλύτερες ποσότητες μπορούν εύκολα να προκαλέσουν αύξηση βάρους, κάτι που είναι επιβλαβές για την καρδιά. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα λαχανικά, τα οποία πρέπει να αποτελούν το πιο σημαντικό μέρος της διατροφής. Ωστόσο, δεν συνιστώνται έντονα φουσκωμένες ποικιλίες όπως λάχανο λευκού και κραμπολάχανου, κόκκινο λάχανο και όσπρια, διότι μπορούν να διογκώσουν τα έντερα και έτσι να καταστρέψουν την καρδιά.

Δυστυχώς, η σαλάτα αγγουριού δεν είναι επίσης η σωστή επιλογή. Όλοι οι άλλοι τύποι, νωποί, κατεψυγμένοι ή κονσέρβες, αλλά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, είναι πολύ ευεργετικοί. Μπορούν να είναι στον ατμό ή στον ατμό, αλλά καλύτερα ακόμα ως ωμά λαχανικά.

Πολλά φρούτα και λαχανικά για καρδιακές παθήσεις

Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει επίσης φρούτα, τα οποία πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά για άτομα με καρδιακές παθήσεις, επειδή είναι μια καλή πηγή βιταμινών και περιέχει μεγάλες ποσότητες καλίου. Αυτό το συστατικό βοηθά το σώμα να απομακρύνει το επιβλαβές αλάτι και ταυτόχρονα να το αποστραγγίζει. Εάν δεν διατίθενται φρέσκα φρούτα, οι κομπόστες από κονσερβοποιημένα φρούτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε μικρές ποσότητες ή για τις επονομαζόμενες ημέρες φρούτων ή χυμών.

Το ζήτημα της ποσότητας υγρού μπορεί να συνδεθεί με τον πιο ευνοϊκό τύπο υγρού. Το μαύρο τσάι και τα τσάι από βότανα, μικρές ποσότητες γάλακτος, επίσης με τη μορφή μικτών ποτών, είναι φθηνά. Συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση λεμονιού ως πρόσθετου ή με τη μορφή ποτού και περιστασιακά από χυμούς πορτοκαλιού λόγω του πλούτου των βιταμινών. Σήμερα, ωστόσο, μπορείτε ουσιαστικά να κερδίσετε οποιοδήποτε είδος χυμών φρούτων και λαχανικών με σύγχρονες συσκευές κουζίνας και να τα χρησιμοποιήσετε ως ποτά.

Ο γιατρός πρέπει να καθορίσει ο ίδιος το ημερήσιο ποσό. Σε περίπτωση μικρών ασθενειών, θα επιτρέπονται 1 έως 2 λίτρα. Ένα υγιές άτομο πίνει συνήθως περίπου 1 έως 3 λίτρα την ημέρα. Ο γιατρός πρέπει επίσης να καθορίσει εάν ο ασθενής μπορεί να απολαύσει καφέ και πιθανώς μικρές ποσότητες αλκοολούχων ποτών.

Το πιο δύσκολο μέρος της διατροφής για την άρρωστη καρδιά είναι η παρασκευή νόστιμων πιάτων χωρίς αλάτι. Πρέπει απολύτως να συμπεριλάβετε όλα τα βότανα στην προετοιμασία των πιάτων, ειδικά μαϊντανό, που περιέχει πολλή βιταμίνη C, και σχοινόπρασο, αλλά και αλμυρά και μαντζουράνα, φρέσκα και αποξηραμένα. Τα καρότα, το σέλινο και τα πράσα είναι επίσης πολύ κατάλληλα για καρυκεύματα.

Ο καθένας πρέπει να μάθει μόνος του αν τα κρεμμύδια είναι ανεκτά. Μπορούν να προκαλέσουν αέριο και δυσφορία. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με γαρίφαλα, φύλλα δάφνης, κύμινο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, βανίλια, κανέλα και μπαχαρικά. Το πιπέρι και η πάπρικα πρέπει να λαμβάνονται μόνο σε πολύ μικρές ποσότητες, ώστε να μην διψούν άσκοπα.

Ταυτόχρονα, αυτό πρέπει να συνδέεται με το γεγονός ότι η υπερβολική γλύκανση του φαγητού μπορεί να προκαλέσει δίψα. Η προετοιμασία νόστιμων πιάτων είναι επίσης ζήτημα τεχνολογίας κουζίνας. Το μαγείρεμα σε μεγάλες ποσότητες υγρού δεν συνιστάται, καθώς τα πιάτα αποστραγγίζονται και οι γεύσεις αφαιρούνται από το φαγητό.

Τα λαχανικά είναι καλύτερα στον ατμό, το κρέας και τα ψάρια μπορούν να τηγανιστούν και να ψηθούν, ενώ το τελευταίο γίνεται καλύτερα στη σχάρα. Αυτό δημιουργεί πολύ νόστιμα και υγιεινά πιάτα με εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ιδανικά ακόμη και με λάδι.

Με λίγη σκέψη και δεξιότητα, υπάρχει σίγουρα η δυνατότητα δημιουργίας νόστιμων και ποικίλων πιάτων που δεν επιβαρύνουν την καρδιακή προσβολή και βοηθούν στην καταπολέμηση τόσο μιας από τις πιο κοινές ασθένειες, της αρτηριοσκλήρωσης όσο και μιας από τις πιο σοβαρές καρδιακές προσβολές .

Επομένως, πρέπει να επισημανθεί για άλλη μια φορά ότι υπάρχει ανάγκη περιορισμού της διατροφής - ειδικά της ποσότητας λίπους. Η φράση, η οποία έχει σχεδόν γίνει φράση: «Τρώτε με τα μάτια σας» ισχύει επίσης για άτομα με καρδιακές παθήσεις. Ωστόσο, με τη διαφορά ότι για αυτούς δεν είναι σημαντικό να τρώνε όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά να απολαμβάνουν τα γεύματά τους με χαρά, γαλήνη και χαλάρωση.