Εικ ανήκουν στις παλαιότερες εξημερωμένες καλλιέργειες ποτέ. Ήδη στους αρχαίους χρόνους, σεβόταν ως βασικό φαγητό και μεγάλωναν σε αφθονία. Όχι μόνο έχουν καλή γεύση, αλλά έχουν και πολλά θετικά αποτελέσματα στην υγεία.
Εμφάνιση & καλλιέργεια του σύκου
Ολόκληρο το φυτό περιέχει χυμό γάλακτος, ο οποίος χρησιμοποιείται μεταξύ άλλων στη λαϊκή ιατρική. Τα φύλλα της συκιάς είναι δερμάτινα και έχουν οδοντωτή άκρη και τραχιά κορυφή. Μπορούν να έχουν πλάτος έως οκτώ ίντσες. Η ταξιανθία είναι σε σχήμα αχλαδιού και σεξουαλικού τύπου σε πολλά είδη σύκων. Τόσο οι θηλυκές όσο και οι αρσενικές ταξιανθίες βρίσκονται σε ένα δείγμα.
Μετά από τρεις έως πέντε μήνες, η γυναικεία ταξιανθία εξελίσσεται σε σύκο. Το πέτρινο φρούτο περιέχει μικρούς σπόρους στο εσωτερικό και είναι σφαιρικό σε σχήμα αχλαδιού. Το χρώμα τους είναι πράσινο έως σκούρο μοβ, ανάλογα με το είδος, ο πολτός είναι κόκκινος. Τα σπιτικά ή τα κοινά σύκα είναι ιδιαίτερα βρώσιμα. Έχει μόνο γυναικεία λουλούδια και έχει το παράρτημα Var. Domestica. Το σύκο έχει καλλιεργηθεί σε ολόκληρη την περιοχή της Μεσογείου από την αρχαιότητα, αν και η προέλευσή του δεν έχει αποδειχθεί με βεβαιότητα. Βρίσκεται επίσης άγρια ξανά.
Εφέ & εφαρμογή
Συγκομίζονται έως και 1,5 εκατομμύρια τόνοι σύκων ετησίως. Ένα μεγάλο μέρος αυτού ξηραίνεται. Αυτό γίνεται είτε στον ήλιο είτε σε φούρνους ζεστού αέρα. Ενώ τα σύκα περιέχουν συνήθως περίπου 80 τοις εκατό νερό, η ξήρανση μειώνει την περιεκτικότητα σε νερό έως και 18 τοις εκατό. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυξάνεται σε περίπου 60 τοις εκατό. Η κύρια χρήση των σύκων είναι ως φρούτο στο εμπόριο και στις αγορές.
Ωστόσο, ο χυμός των σύκων μεταποιείται επίσης σε επιδόρπιο κρασί και πωλείται. Επιπλέον, σε ορισμένες χώρες το σύκο ψήνεται και πωλείται ως καφές. Στην Ισπανία και την Πορτογαλία γίνεται ακόμη και σε τυρί σύκου. Τον 13ο και 15ο αιώνα, το ξύλο της συκιάς μετατράπηκε σε ξύλινα φύλλα. Αυτά χρησιμοποιήθηκαν στη ζωγραφική.
Επιπλέον, ο χυμός λευκού γάλακτος χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Εδώ χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, κατά κονδυλωμάτων ή δαγκωμάτων κουνουπιών. Γενικά, το σύκο περιέχει μια ποικιλία συστατικών που προάγουν την υγεία, όπως υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, διάφορες βιταμίνες - ειδικά βιταμίνη Β1 - και μέταλλα.
Σημασία για την υγεία, τη θεραπεία και την πρόληψη
Τα σύκα δεν πρέπει να περιφρονηθούν στην υγεία. Τα πολλά διαφορετικά συστατικά έχουν θετική επίδραση σε σχεδόν ολόκληρο τον οργανισμό. Για παράδειγμα, τα σύκα δρουν ως αντιοξειδωτικά και προστατεύουν το σώμα από την καταστροφή των κυττάρων. Η βιταμίνη C που περιέχει προστατεύει επίσης τα τοιχώματα των αγγείων από την ασβεστοποίηση. Με αυτόν τον τρόπο, ασθένειες όπως η αρτηριοσκλήρωση μπορούν να προληφθούν. Τα σύκα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Περιέχουν κυρίως πηκτίνες.
Αφενός, προάγει την πεπτική δραστηριότητα και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και, αφετέρου, οι διαιτητικές ίνες προκαλούν ένα γρήγορο αίσθημα κορεσμού. Αυτό τα καθιστά ιδανικά για δίαιτες και μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος με υγιή τρόπο. Επιπλέον, υπάρχει η βέλτιστη σύνθεση του σακχάρου στα σύκα, η οποία ρυθμίζει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Με αυτό μπορούν - επίσης ως τσάι - να μειώσουν το επίπεδο ινσουλίνης στον διαβήτη.
Είναι επίσης μια πλούσια πηγή υδατανθράκων και πρωτεϊνών και προάγουν το σχηματισμό καλής χοληστερόλης HDL. Λόγω των υψηλών επιπέδων καλίου, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και παρέχουν στο σώμα σίδηρο. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας. Επιπλέον, τα μέταλλα που περιέχει έχουν θετική επίδραση στη συγκέντρωση. Το ασβέστιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος, το μαγγάνιο, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος αυξάνουν την απόδοση της μνήμης και μπορούν, για παράδειγμα, να είναι το βέλτιστο και υγιεινό σνακ για μαθητές και μαθητές κατά τη διάρκεια των μαθησιακών φάσεων.
Παρεμπιπτόντως, το σύκο λέγεται επίσης ότι έχει θετική επίδραση στις ασθένειες του όγκου. Οι ίνες και τα ωμέγα-3 και τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι υπεύθυνα για αυτό. Εάν είστε άρρωστοι, το τσάι σύκου είναι κατάλληλο για βήχα. Είναι αντιβακτηριακά και επομένως μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν εξωτερικά για δερματικές παθήσεις. Οι αντισηπτικές και αποσυμφορητικές επιδράσεις τους βοηθούν στην ανακούφιση της δυσφορίας και στην προώθηση της επούλωσης.
Το ασβέστιο που περιέχει ενισχύει επίσης τα οστά και τα δόντια και τα διατηρεί υγιή. Τα σύκα έχουν επίσης πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα στην κατάσταση του νου. Χρησιμεύουν στη μείωση του στρες και στην προώθηση της ικανοποίησης. Μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν να κοιμηθείτε καλύτερα, καθιστώντας τους μια αποτελεσματική θεραπεία για τις διαταραχές του ύπνου. Ο λόγος για αυτό είναι οι πολλές διαφορετικές βιταμίνες που περιέχουν τα σύκα.
Επιπλέον, τα σύκα περιέχουν την πρωτεΐνη τρυφάνη, η οποία, ως πρόδρομος της ορμόνης ευτυχίας σεροτονίνη, φωτίζει τη διάθεση και μπορεί να ανυψώσει τη διάθεση. Αυτό σημαίνει ότι το σύκο μπορεί να θεωρηθεί ως στρογγυλό για την υγεία. Χρησιμοποιείται εσωτερικά ως τρόφιμο καθώς και εξωτερικά για δερματικά παράπονα και παρουσιάζει μια ευρεία γκάμα ελπιδοφόρων επιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα.
Ωστόσο, λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών και ζάχαρης, τα ευαίσθητα άτομα μπορούν να αντιδράσουν με εντερικά προβλήματα αφού τρώνε σύκα. Επομένως, τα σύκα πρέπει να καταναλώνονται μόνο με μέτρο.
