κολοκύθι

Απο κολοκύθι, ως ένα από τα μεγαλύτερα μεμονωμένα φρούτα στο φυτικό βασίλειο, ανήκει βοτανικά στην ομάδα των μούρων και στην οικογένεια των λεγόμενων Cucurbitaceae. Ωστόσο, στα γεωγραφικά πλάτη μας η κολοκύθα χρησιμοποιείται ως λαχανικό ή ως διακοσμητικό στολίδι στα τέλη του καλοκαιριού ή του φθινοπώρου.

Εμφάνιση & τύποι κολοκύθας

Κολοκύθες ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό στο χρώμα, το σχήμα και το μέγεθός τους. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά πολύ διαφορετικά είδη, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που, από τη βοτανική, εμπίπτουν στο λεγόμενο είδος Lagenaria.

Οι κύριοι τύποι αυτών των εντυπωσιακών φρούτων γενικά περιλαμβάνουν την κολοκύθα κήπου, τη γιγαντιαία κολοκύθα, την κολοκύθα μόσχου και την κολοκύθα με φύλλα συκιάς. Σήμερα, πολλές κολοκύθες υπόκεινται σε αμέτρητα υβρίδια, οπότε είναι ευκολότερο να τα διαιρέσετε σε βρώσιμα και διακοσμητικά κολοκύθες. Επιπλέον, το καλοκαίρι και το χειμώνα οι κολοκύθες μπορούν να διαφοροποιηθούν από το πάχος του κελύφους.

Τα κολοκυθάκια είναι από τις καλοκαιρινές σκουός με λεπτό δέρμα. Το σπίτι των κολοκυθών είναι η Κεντρική και η Νότια Αμερική. Ήρθε στην Ευρώπη μέσω της Βόρειας Αμερικής. Έχει μια ιστορία που εκτείνεται χιλιάδες χρόνια. Πιστεύεται ότι είναι ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα και καλλιεργημένα φυτά στην Αμερική.

Οι λεγόμενες - οπτικά εντυπωσιακές - κολοκύθες μπουκαλιών, που ανήκουν στη βοτανική ομάδα Λαγκενάρια, έχουν την καταγωγή τους στην Αφρική.

Εφαρμογή & χρήση

Ειδικά τις τελευταίες δύο δεκαετίες στη Γερμανία Κολοκύθες ανέκτησε μεγαλύτερη σημασία. Αφενός ως λαχανικό, αφετέρου ως διακόσμηση τους φθινοπωρινούς μήνες.

Όμως, τα θεραπευτικά αποτελέσματα των σπόρων πολτού και κολοκύθας εκτιμώνται όλο και περισσότερο στη φυσιοθεραπεία και την αυτοθεραπεία. Η κολοκύθα οφείλει την επεξεργασία της σε πιάτα με την κλασική έννοια των λαχανικών κυρίως στην εναλλακτική και φυσική σκηνή των τροφίμων. Εδώ, ειδικά από τη δεκαετία του 1990 και μετά, πολλοί παραδοσιακοί τύποι λαχανικών και φρούτων ανακαλύφθηκαν ξανά για την κατσαρόλα.

Η φθινοπωρινή κολοκύθα ήταν φυσικά μέρος του μενού τα τελευταία χρόνια. Είτε ο πολτός της κολοκύθας ως σούπα κολοκύθας, κάρυ κολοκύθας, πουρέ κολοκύθας, κατσαρόλα κολοκύθας, κολοκύθα γκρατίν, για την πλήρωση χυλοπίτες, γλυκόξινη ως σαλάτα ή για να τελειοποιήσετε τα τσίλι, η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν καθολικά. Τώρα έχει επίσης κατακτήσει τα ψημένα προϊόντα με τη μορφή ψωμιού κολοκύθας ή πίτας κολοκύθας. Ψημένο γλυκό, είναι ένα ευπρόσδεκτο επιδόρπιο.

Σχεδόν όλες οι κολοκύθες έχουν έναν ελαφρώς ινώδη, κιτρινωπό-πορτοκαλί πολτό. Ο πολτός της κολοκύθας έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση. Οι σπόροι κολοκύθας του ψήνονται επίσης ως σνακ, τα καλύμματα για σαλάτες, σε μούσλι ή ψημένα σε ρολά και τα ψωμιά κάνουν μια υπέροχη αλλαγή. Οι σπόροι κολοκύθας μεταποιούνται επίσης σε υψηλής ποιότητας λάδι σπόρου κολοκύθας.

Σημασία για την υγεία, τη θεραπεία και την πρόληψη

Ο πολτός της κολοκύθας είναι εξαιρετικά απαλό στο στομάχι και έχει χαμηλές θερμίδες. Είναι πλούσιο σε δευτερογενείς φυτικές ουσίες και φυτικές ίνες και περιέχει πολύ νερό.

Αυτό προάγει την πέψη και οι τοξίνες μπορούν να απεκκρίνονται πιο γρήγορα. Οι θεραπευτικές επιδράσεις είναι γνωστές για παχυσαρκία, δυσκοιλιότητα, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, αυξημένα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα, παράπονα του παγκρέατος, ασθενή νεφρά και καρδιακά προβλήματα. Επιπλέον, το ανοσοποιητικό σύστημα και τα νεύρα ενισχύονται με την κατανάλωση πολτού κολοκύθας.

Οι κολοκύθες οφείλουν το χρώμα τους στην καροτίνη. Ορισμένες κολοκύθες περιέχουν ακόμη και δώδεκα φορές την ποσότητα καροτίνης από τα καρότα, τα οποία είναι ήδη εξαιρετικά υψηλά σε καροτίνη, και έτσι εξασφαλίζουν μια εξαιρετικά καλή παροχή βιταμίνης Α. Ο πολτός κολοκύθας μπορεί επίσης να υποστεί επεξεργασία ως φυτικό ποτό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.

Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν πολύτιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, πολλές βιταμίνη Ε και διάφορα μέταλλα. Βοηθούν στο πεπτικό σύστημα, στα εκκριτικά όργανα, με αδυναμία της ουροδόχου κύστης και πάνω απ 'όλα - ως ένα από τα πραγματικά λίγα φαρμακευτικά φυτά - με προβλήματα προστάτη. Έχουν διουρητικό αποτέλεσμα στο σώμα.

Τα συστατικά των πυρήνων, ειδικά το λινελαϊκό οξύ, έχουν άμεση θετική επίδραση στους μύες της ουροδόχου κύστης και τα ενισχύουν. Οι σπόροι κολοκύθας μπορούν επίσης να προσφέρουν μια γρήγορη θεραπεία για τα σκουλήκια. Οι πυρήνες λέγονται γενικά ότι καθυστερούν τις διαδικασίες γήρανσης του ανθρώπου.

Το ψυχρής συμπίεσης λάδι σπόρου κολοκύθας χαρακτηρίζεται κυρίως από ένα υψηλό ποσοστό των εξαιρετικά υγιεινών, πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Είναι επίσης πλούσιο σε σελήνιο και περιέχει τις λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και Ε, καθώς και βιταμίνες Β1, Β2 και Β6. Επομένως, το λάδι σπόρου κολοκύθας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιές.