Φάση προετοιμασίας από το στόμα

ο στοματική φάση προετοιμασίας είναι μέρος της διαδικασίας κατάποσης και κάνει ένα φαγητό έτοιμο να καταπιεί. Αυτή η φάση ακολουθείται από τη στοματική φάση μεταφοράς, κατά την οποία ενεργοποιείται το αντανακλαστικό κατάποσης. Οι στοματικές διαταραχές παρασκευής είναι, για παράδειγμα, μη φυσιολογική παραγωγή σιέλου.

Ποια είναι η στοματική φάση προετοιμασίας;

Η κατάποση είναι ένα ανθρώπινο αντανακλαστικό που προκαλείται από ερεθίσματα αφής στην περιοχή της βάσης της γλώσσας. Στον στενότερο ορισμό, η διαδικασία κατάποσης αποτελείται από τρεις φάσεις μεταφοράς. Η ενεργοποίηση του αντανακλαστικού κατάποσης βρίσκεται στο τέλος της πρώτης, της λεγόμενης στοματικής φάσης μεταφοράς.

Ωστόσο, για να ξεκινήσει η στοματική φάση μεταφοράς, το φαγητό πρέπει πρώτα να μασήσει σε πολτό και να αναμιχθεί με σάλιο. Αυτή η διαδικασία λαμβάνει χώρα κατά τη φάση της στοματικής προετοιμασίας. Στον ευρύτερο ορισμό, η στοματική φάση προετοιμασίας είναι μέρος της πράξης κατάποσης. Στον πιο στενό ορισμό, η φάση θεωρείται ξεχωριστά από την πράξη της κατάποσης.

Συνολικά, οι διαδικασίες πραγματοποιούνται στη φάση προετοιμασίας από το στόμα που καθιστούν δυνατή την κατάποση κατά πρώτο λόγο. Το προϊόν της φάσης παρασκευής είναι ένας πλούτος τροφής που διατηρεί μεταξύ πέντε και 20 ml και αναμιγνύεται με σάλιο.

Εκτός από τους σιελογόνους αδένες, οι μαστικοί μαστοί, τα δόντια, τα δόντια, τα χείλη, η κροταφογναθική άρθρωση και η γλώσσα εμπλέκονται στη φάση προετοιμασίας του στόματος.

Λειτουργία & εργασία

Η στοματική φάση προετοιμασίας ακολουθεί αμέσως την πρόσληψη τροφής ή επικαλύπτεται με αυτήν. Το φαγητό λαμβάνεται στο στόμα, το οποίο οφείλεται κυρίως στα χείλη. Διασπάται από τα δόντια όταν συστέλλονται οι μαστικοί μύες. Η κίνηση μάσησης αντιστοιχεί σε μια περιστροφική κίνηση, η οποία καθίσταται δυνατή με τον ιδανικό συντονισμό των κινήσεων των γνάθων, της γλώσσας, των μάγουλων και των οστών.

Κατά το μάσημα, η γλώσσα περιστρέφεται προς την κατεύθυνση της προτιμώμενης πλευράς μάσησης. Κατά το μάσημα, ο μαλακός ουρανίσκος κατευθύνεται επίσης προς τα εμπρός για να κλείσει την στοματική κοιλότητα για να κρατήσει το φαγητό στο στόμα. Εάν το πίσω μέρος του φάρυγγα δεν είχε κλείσει από τον μαλακό ουρανίσκο, ο βωμός τροφής θα προκαλούσε το αντανακλαστικό κατάποσης πολύ νωρίτερα.

Οι μύες των μάγουλων αναλαμβάνουν επίσης σημαντικά καθήκοντα κατά το μάσημα. Οι μύες αφαιρούν υπολείμματα τροφής από τις τσέπες των μάγουλων και βοηθούν στη μεταφορά τροφίμων στη γλώσσα. Εν τω μεταξύ, οι σιελογόνιοι αδένες παράγουν σάλιο, το οποίο αναμιγνύεται με το φαγητό όταν μασάται και δίνει το δάγκωμα. Το έτοιμο για κατάποση άφθονο φαγητό τοποθετείται στη γλώσσα. Σε αυτό το σημείο, η στοματική φάση προετοιμασίας επικαλύπτεται με τη στοματική φάση μεταφοράς, η οποία τώρα ξεκινά.

Η υφή, η γεύση, η θερμοκρασία και ο όγκος του φαγητού καθορίζονται στο μεσαίο τρίτο της γλώσσας. Αυτή η διαδικασία καθίσταται δυνατή από τα αισθητήρια κύτταρα του δέρματος και την γευστική αίσθηση, τα οποία συνδέονται με μόρια θερμοκρασίας και γεύσης, όπου η γλώσσα αξιολογεί τη συνέπεια και το σχήμα της τροφής με άγγιγμα.

Στο τέλος της φάσης, η γλώσσα σχηματίζει ένα έτοιμο για κατάποση δάγκωμα από το φαγητό και σταθεροποιεί τον βλωμό με το μπολ της γλώσσας στη μέση του ουρανίσκου. Με αυτά τα βήματα, η στοματική φάση προετοιμασίας παίζει ρόλο ειδικά για τα στερεά τρόφιμα. Η γλώσσα προωθεί τα υγρά απευθείας στην κατεύθυνση του λαιμού.

Σε αντίθεση με τις επόμενες φάσεις της διαδικασίας κατάποσης, η στοματική φάση προετοιμασίας μπορεί να ελεγχθεί κατά βούληση. Αυτό σημαίνει, για παράδειγμα, ότι κάθε άτομο καθορίζει για τον εαυτό του πόσο καιρό μασάει. Μόνο η παραγωγή σιέλου των σιελογόνων αδένων αποφεύγει την εθελοντική επιρροή.

Μπορείτε να βρείτε το φάρμακό σας εδώ

Ασθένειες και παθήσεις

Η στοματική φάση προετοιμασίας μπορεί να διαταραχθεί από παθολογικές διαδικασίες. Ένα παράδειγμα αυτού είναι η υποσυναρμολόγηση. Σε αυτήν την ασθένεια, η παραγωγή σιέλου των σιελογόνων αδένων μειώνεται μερικές φορές κατά περισσότερο από 50 τοις εκατό. Η ακραία υποσυσσωμάτωση προάγει την ξηροστομία και οδηγεί σε διαταραχές κατάποσης, καθώς η τροφή δεν έχει επαρκή ικανότητα ολίσθησης στη στοματική φάση προετοιμασίας. Σε κάποιο βαθμό, η υποσυσσωμάτωση είναι ένα φαινομενολογικό φαινόμενο της ηλικίας, καθώς όλο και λιγότερο σάλιο παράγεται όσο μεγαλώνουμε. Φάρμακα όπως τα κυτταροστατικά ευνοούν επίσης την εμφάνιση.

Επιπλέον, η υποπαραγωγή σάλιου μπορεί να είναι το σύμπτωμα μιας νόσου υψηλότερου επιπέδου, για παράδειγμα το σύμπτωμα του AIDS ή της σήψης. Επιπλέον, οι ασθενείς που λαμβάνουν ακτινοθεραπεία υποφέρουν επίσης από μειωμένη παραγωγή σάλιο.

Το αντίθετο από αυτό είναι η υπερσυσσωμάτωση, στην οποία παράγονται υπερβολικές ποσότητες σάλιο. Για παράδειγμα, η υπερσυσσωμάτωση μπορεί να συνδεθεί με την υπερβολική κατανάλωση τσίχλας. Οι Parkinson, οι λοιμώξεις, η φλεγμονή ή η δηλητηρίαση συνδέονται επίσης συχνά με την υπερπαραγωγή σάλιο. Αυτό το φαινόμενο παρεμβαίνει επίσης στη φάση της στοματικής προετοιμασίας, ειδικά όταν το σάλιο ρέει ανεξέλεγκτα προς το λαιμό και ο ασθενής πνίγεται από αυτό.

Όχι μόνο η ανώμαλη δραστηριότητα των σιελογόνων αδένων, αλλά και η βλάβη των μυϊκών ομάδων που εμπλέκονται στη φάση προετοιμασίας, ο μαλακός ουρανίσκος, τα δόντια ή τα χείλη καθιστούν τη διαδικασία προετοιμασίας για την πράξη της κατάποσης πιο δύσκολη. Στην περίπτωση συγγενών δυσπλασιών, όπως το σχιστόλιθος και ο ουρανίσκος, για παράδειγμα, εμφανίζονται διαταραχές.

Εάν ο μαλακός ουρανίσκος επηρεάζεται από δυσπλασία (δυσπλασία), αυτό μπορεί να έχει τις πιο σοβαρές συνέπειες. Ο λαιμός δεν μπορεί τότε να κλείσει πλέον από την ανατομική δομή κατά τη μάσηση. Το αντανακλαστικό κατάποσης ενεργοποιείται νωρίτερα. Ωστόσο, επειδή το φαγητό δεν είναι ακόμη έτοιμο να καταπιεί, οι ασθενείς πνίγονται συχνά.

Εκτός από τις δυσκολίες που περιγράφονται, οι νευρογενείς διαταραχές μπορούν επίσης να διαταράξουν τον συντονισμό των μεμονωμένων κινήσεων κατά το μάσημα. Η αιτία ενός τέτοιου φαινομένου είναι είτε μια κεντρική είτε περιφερειακή βλάβη του νευρικού ιστού. Στο κεντρικό νευρικό σύστημα, η σκλήρυνση κατά πλάκας είναι συχνά η αιτία τέτοιων βλαβών. Στο περιφερικό νευρικό σύστημα, για παράδειγμα, μπορεί να ευθύνεται μια πολυνευροπάθεια. Όλες οι διαταραχές κατάποσης συνοψίζονται με τον όρο δυσφαγία.