Δεν υπάρχει γενικά έγκυρη διατροφική ιδέα που να είναι κατάλληλη για όλους τον 21ο αιώνα. Από τη μία πλευρά, έχει να κάνει με το γεγονός ότι κάθε άτομο είναι άτομο και έχει τη δική του γεύση.Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν τρόφιμα που δεν είναι συμβατά με τον ένα ή τον άλλο οργανισμό. Παραδείγματα είναι η λακτόζη και η γλουτένη. Άλλοι λόγοι, οι οποίοι είναι επίσης καθοριστικοί παράγοντες για διαφορετικές έννοιες όσον αφορά τη διατροφή, είναι οι διαφορετικοί τρόποι ζωής. Τόσο οι επαγγελματικές δραστηριότητες όσο και οι ιδιωτικές δραστηριότητες αναψυχής διαδραματίζουν πρωταρχικό ρόλο εδώ, καθώς οι ενεργοί αθλητές έχουν έναν εντελώς διαφορετικό μεταβολισμό από τους περιστασιακούς τζόγκερ ή τους «γραφεία». Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια διαφορετική ποσότητα τροφής που απαιτείται για κάθε άτομο. Ωστόσο, αυτό που είναι το ίδιο για σχεδόν όλους τους ανθρώπους είναι η έννοια μιας ισορροπημένης διατροφής και η πρόσληψη των κύριων θρεπτικών ουσιών σε επαρκείς ποσότητες. Αυτοί οι τρεις συνηθισμένοι ύποπτοι ονομάζονται πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Είναι οι κλασικοί προμηθευτές ενέργειας για τους οποίους αναφέρεται ο ακόλουθος διατροφικός οδηγός.
Η πρωτεΐνη έχει πολλές λειτουργίες και εργασίες στο σώμα
Ο πρώτος από τους τρεις υποψηφίους είναι ασπράδι αυγού, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως πρωτεΐνη. Ως το κύριο συστατικό των κυττάρων, των οργάνων και των μυών του σώματος, οι πρωτεΐνες έχουν ευέλικτες και πολύ σημαντικές λειτουργίες και εργασίες στο σώμα.
Οφέλη από μια πλούσια σε πρωτεΐνες δίαιτα:
- Ζωτικής σημασίας: Προμήθεια αμινοξέων και αζώτου
- Τόνοση: Οικοδομικά υλικά για κύτταρα και ιστούς
- Μεταφορά: Το οξυγόνο και τα λίπη φτάνουν εκεί που χρησιμοποιούνται στο σώμα
- Μετάδοση: Οι παρορμήσεις μεταφέρονται στα νεύρα
Εξαιρετικές πηγές πρωτεϊνών είναι τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας. Όμως οι παλμοί είναι επίσης ιδανικές πηγές πρωτεΐνης. Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για άτομα με αργό μεταβολισμό, καθώς η φυτική πρωτεΐνη μπορεί να μεταβολιστεί πιο εύκολα.
Μειονεκτήματα της υπερβολικής πρόσληψης πρωτεϊνών:
- Βλάβη στα νεφρά: Δεδομένου ότι τα προϊόντα διάσπασης της πρωτεΐνης απεκκρίνονται μέσω ουρίας, δηλαδή μέσω των νεφρών, η υπερβολική πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να βλάψει τα νεφρά.
| Υπόδειξη: Όποιος ασχολείται με επαγγελματικά ή ανταγωνιστικά αθλήματα μπορεί να χρησιμοποιήσει πρωτεΐνη σε σκόνη ως συμπλήρωμα διατροφής, για παράδειγμα, για να εργαστεί αποτελεσματικά στην ανάπτυξη των μυών του. Τα ενδιαφερόμενα μέρη μπορούν να βρουν μια επιλογή διαφορετικών προτεινόμενων προϊόντων στο eiweisspulver.org. |
Το λίπος είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας
Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι δεν συσχετίζουν τη λέξη "λίπος" με τις σημαντικές λειτουργίες που έχουν στην πραγματικότητα τα ακόρεστα λιπαρά οξέα. Στο fet-ev.eu, όσοι ενδιαφέρονται μπορούν να ανακαλύψουν ότι τα λίπη είναι σημαντικές πηγές ενέργειας καθώς και σημαντικά συστατικά για την προστασία του σώματος.
Οφέλη των ακόρεστων λιπών:
- ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ: Είτε ως μαξιλάρι σε περίπτωση πτώσης είτε ως προστασία από το κρύο λίπος προστατεύει το σώμα σε πολλές περιπτώσεις.
- Φορέας γεύσης: Φυσικά, τα τρόφιμα που περιέχουν πολύ λίπος πρέπει να μαγειρεύονται με φειδώ, αλλά το λίπος είναι επίσης υπεύθυνο για τη γεύση.
- Συστατικό: Τόσο οι μύες όσο και ο εγκέφαλος περιέχουν λιπαρά συστατικά. Είναι επίσης ένας φορέας λιποδιαλυτών δραστικών συστατικών και μικροθρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα.
- γίτσες: Το «καλό» λίπος βοηθά στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα. Προωθεί επίσης την «καλή» χοληστερόλη, η οποία είναι επίσης σημαντική για έναν υγιή οργανισμό.
Τόσο τα έλαια όσο και τα ψάρια είναι πολύ καλές πηγές ακόρεστων λιπών.
Μειονεκτήματα της υπερβολικής πρόσληψης λίπους:
- Αριθμός θερμίδων: Είναι αναμφισβήτητο ότι τα λίπη έχουν αυξημένη ποσότητα θερμίδων, η οποία φυσικά μπορεί γρήγορα να γίνει ανθυγιεινή μέσω της καθημερινής πρόσληψης και να έχει ως αποτέλεσμα επιπλέον βάρος.
- Κρυμμένος: Μερικές φορές οι άνθρωποι δεν παρατηρούν καν τα λίπη. Παραδείγματα αυτού είναι προϊόντα λουκάνικου και τυριού καθώς και διάφορες σάλτσες.
| Υπόδειξη: Όσοι θέλουν να αποφύγουν τα κακά λίπη κάνουν χωρίς τεχνητά λίπη, υποκατάστατα προϊόντα και ζωικά λίπη από τις εργοστασιακές εκμεταλλεύσεις. Κατά κανόνα, τα υγρά λίπη είναι πολύ πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα και συνεπώς συνιστώνται για μια υγιεινή διατροφική ιδέα. |
Οι υδατάνθρακες οδηγούν τον κινητήρα
Σχεδόν κανένας άλλος προμηθευτής ενέργειας δεν έχει συζητηθεί όσο οι παλιοί καλοί υδατάνθρακες. Η ερώτηση «φίλος ή εχθρός;» παίρνει ένα εντελώς νέο νόημα εδώ. Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες «κακοί» επειδή πολλοί από αυτούς είναι πραγματικοί προμηθευτές ενέργειας που χρειάζεται το σώμα.
Πλεονεκτήματα της επαρκούς πρόσληψης υδατανθράκων:
- Ισορροπία ορμονών: Οι υδατάνθρακες συμβάλλουν στη διατήρηση της ορμονικής ισορροπίας.
- Προμηθευτής ενέργειας: Κάθε μέρα το σώμα χρειάζεται νέα ενέργεια για να αντιμετωπίσει τις εργασίες. Αυτό περιλαμβάνει επαγγελματική και ιδιωτική καθημερινή ζωή και ιδιαίτερα αθλητικές προκλήσεις.
- Πλήρωση: Οι «καλοί» υδατάνθρακες διασφαλίζουν ότι αισθάνεστε γεμάτοι περισσότερο, έτσι ώστε να μην υπάρχει μετά από πείνα.
Οι κακοί υδατάνθρακες είναι γνωστοί ως «παχυντικά τρόφιμα» για πολλούς ανθρώπους.
Απλά πρέπει να γνωρίζετε ποια από αυτά είναι κατάλληλα για μια ισορροπημένη διατροφή και ότι, όπως όλα τα τρόφιμα, πρέπει φυσικά να καταναλώνονται με μέτρο. Αυτά περιλαμβάνουν προϊόντα δημητριακών και ολικής αλέσεως, λαχανικά και φρούτα. Τα «τρόφιμα πάχυνσης» περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, πολύ ζαχαρούχα ποτά και, φυσικά, γλυκά όπως σοκολάτα, καραμέλες και μάρκες.
Μειονεκτήματα ανεπάρκειας υδατανθράκων ή περίσσειας:
- Κράμπες: Όλοι το γνωρίζουν όταν ο μυς ξαφνικά συστέλλεται σπασμούς. Αυτό μπορεί να είναι ένδειξη έλλειψης υδατανθράκων.
- Κόπωση: Όσοι είναι πάντα κουρασμένοι δεν έχουν αρκετή ενέργεια. Οι υδατάνθρακες είναι μια πραγματική πηγή αυτής της πολύτιμης δύναμης.
- Λαχτάρα των τροφίμων: Η κατανάλωση των λεγόμενων "βραχείας αλυσίδας" υδατανθράκων μπορεί να οδηγήσει στη διάσημη λαχτάρα των τροφίμων, η οποία με τη σειρά της θα αντικατοπτρίζεται στις κλίμακες.
| Υπόδειξη: Οι υδατάνθρακες μακράς αλυσίδας, όπως τα προϊόντα ολικής αλέσεως, είναι ιδανικοί για την απορρόφηση των σημαντικών θρεπτικών συστατικών και, χάρη στις φυτικές ίνες που περιέχουν, σας κρατούν γεμάτους περισσότερο. |
Το τέλειο μείγμα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων
Μια μονόπλευρη διατροφική ιδέα δεν είναι ποτέ μια λύση, όπως μπορεί να διαβαστεί, για παράδειγμα, σε ένα ενδιαφέρον άρθρο σχετικά με δίαιτες πλούσιες σε λιπαρά και πλούσιες σε πρωτεΐνες στο consumer-center.de. Σύμφωνα με τη Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE), το ακόλουθο ποσοστό πρέπει να υπάρχει μεταξύ των τριών κύριων προμηθευτών ενέργειας - πρωτεΐνης, λίπους και υδατανθράκων:
- 15% πρωτεΐνη
- 30% λίπος
- 55% υδατάνθρακες
Αυτές οι τιμές σχετίζονται με έναν ενήλικο άνθρωπο και μπορούν εύκολα να προσαρμοστούν πάνω ή κάτω ανάλογα με τον τρόπο ζωής τους. Ένα υγιεινό και ισορροπημένο γεύμα αποτελείται, για παράδειγμα, από σολομό ή πουλερικά με μερίδα ζυμαρικών ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι ή πατάτες. Τα φρούτα ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα και μια χούφτα ξηροί καρποί χρησιμεύουν ως επιδόρπιο. Ο παρακάτω πίνακας παρέχει μια σαφή επισκόπηση των τροφίμων που περιέχουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, για παράδειγμα:
| πρωτεΐνη | Λίπη | υδατάνθρακες |
|---|---|---|
| σάρκα | Λάδι και ελαιούχοι σπόροι | Ψωμί και πατάτες |
| Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα | Βούτυρο και λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα | Ζυμαρικά και ρύζι |
| Όσπρια και ξηροί καρποί | Προϊόντα κρέατος και ψάρια | καρπός |
| ψάρι | ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ | Ζαχαρούχα τρόφιμα |
.jpg)
.jpg)
