Με τον όρο Διαιτολόγος είναι ένας τίτλος προστατευόμενης εργασίας για ιατρικό ή ιατρικό επάγγελμα. Οι διαιτολόγοι έχουν ειδικά προσόντα στους τομείς της διαιτολογίας και της διατροφής και χρησιμοποιούνται στη θεραπεία, αποκατάσταση, φροντίδα και προώθηση της υγείας. Θεραπεύουν τόσο υγιείς όσο και άρρωστους ασθενείς από διατροφική άποψη.
Τι είναι ο διαιτολόγος;
Το αναγνωρισμένο από το κράτος επάγγελμα του "διαιτολόγου" περιλαμβάνει διάφορες υποπεριοχές. Γίνεται διάκριση μεταξύ κλινικής διαιτολογίας και διατροφής, διαχείρισης εστιατορίων (καθοδήγηση της κουζίνας, διαχείριση της κουζίνας διατροφής, καθοδήγηση του προσωπικού σύμφωνα με διατροφικές-θεραπευτικές πτυχές), πρόληψη και προώθηση της υγείας (δημόσια υγεία), καθώς και διδασκαλία και έρευνα (υποστήριξη στην κατάρτιση επαγγελμάτων υγείας, εφαρμογή και συμμετοχή σε Σπουδές).
Οι διαιτολόγοι συνεργάζονται με υγιή και άρρωστα άτομα για να παρέχουν εκπαίδευση και συμβουλές σύμφωνα με ιατρικές συνταγές, καθώς οι διατροφικές-φυσιολογικές πτυχές μπορούν να επηρεάσουν πολλές ασθένειες. Επιπλέον, στην κλινική περιοχή, φροντίζουν επίσης τους κρίσιμους ασθενείς που δεν μπορούν πλέον να παίρνουν τροφή ανεξάρτητα μέσω της επαγγελματικής εφαρμογής των σωλήνων. Κατά συνέπεια, ο τομέας δραστηριότητας του διαιτολόγου περιλαμβάνει διάφορα θέματα: κυρίως την εφαρμογή μεμονωμένων δίαιτων και ειδικών διατροφικών συμβουλών, αλλά και την τεκμηρίωση και αξιολόγηση των ευρημάτων, τη δημιουργία σχεδίων διατροφής, υπολογισμούς διατροφικής αξίας και συμμετοχή σε επισκέψεις στην κλινική και νοσηλευτική περιοχή.
Είναι ειδικοί σε όλα τα θέματα που σχετίζονται με τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα και τις επιπτώσεις τους στο σώμα. Συχνά οι διαιτολόγοι ειδικεύονται σε τομείς όπως η διαβητολογία.
Θεραπείες & θεραπείες
Η διατροφή μπορεί να έχει εκτεταμένες επιπτώσεις στην υγεία. Πολλές ασθένειες μπορούν να εντοπιστούν στον υποσιτισμό ή στην υπερκατανάλωση τροφής. Ωστόσο, μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή μπορεί επίσης να αποτρέψει ή να επηρεάσει θετικά τις ασθένειες. Για το λόγο αυτό, οι διαιτολόγοι ασχολούνται κυρίως με τις διατροφικές συμβουλές, τις οποίες πραγματοποιούν βάσει ιατρικών διαγνώσεων.
Τέτοιες διαγνώσεις μπορεί να είναι: διαβήτης, υψηλά επίπεδα λιπιδίων στο αίμα ή ουρικό οξύ, οστεοπόρωση, τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες στα τρόφιμα ή προβλήματα υγείας που προκαλούνται από διατροφικές διαταραχές όπως ανορεξία. Μαζί με τους ασθενείς, αναπτύσσουν μορφές διατροφής που αντιστοιχούν στη συγκεκριμένη διάθεσή τους παρέχοντας πληροφορίες σχετικά με τα τρόφιμα και τις ιδιότητές τους, μεταφέροντας συνταγές ή δίνοντας συμβουλές όταν ψωνίζετε. Συχνά, ένας διαιτολόγος αφορά τη μείωση του σωματικού βάρους με υγιή τρόπο.
Δεδομένου ότι το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία που σχετίζονται με τη διατροφή είναι από τις πιο σημαντικές ασθένειες του πολιτισμού, ο διαιτολόγος ξεκινά συχνά εδώ υπολογίζοντας τις διατροφικές ανάγκες του ασθενούς και παρέχοντας συμβουλές σε αυτή τη βάση. Αυτό μπορεί να επηρεάσει τόσο τις ομάδες όσο και τα άτομα. Ωστόσο, είναι λάθος να πιστεύουμε ότι η δίαιτα έχει να κάνει με την υγιή απώλεια βάρους, αν και αυτό αποτελεί κορυφαία ανησυχία πολλών ανθρώπων που αναζητούν συμβουλές. Είναι επίσης πιθανό ότι οι ασθενείς αναπτύσσουν σοβαρά λιποβαρή κατάσταση ως αποτέλεσμα αλκοόλ ή κατάχρησης ναρκωτικών ή ότι η ανορεξία είναι ο λόγος για έναν εξαιρετικά χαμηλό δείκτη μάζας σώματος.
Οι διαιτολόγοι παρεμβαίνουν σε τέτοιες περιπτώσεις, έτσι ώστε ένα υγιές σωματικό βάρος να δημιουργηθεί ξανά με ιατρικά αιτιολογημένο τρόπο και το σώμα παρέχεται με όλα τα θρεπτικά συστατικά. Στην κλινική περιοχή υπάρχουν συχνά ασθενείς που δεν μπορούν ή δεν θέλουν να πάρουν περισσότερα τρόφιμα μόνοι τους. Αυτά μπορεί να είναι άτομα με ανορεξία, ασθενείς που βρίσκονται σε κώμα ή δεν μπορούν να φάνε μόνοι τους για άλλους λόγους υγείας.
Οι διαιτολόγοι έχουν ζήτηση εδώ επειδή είναι κατάλληλοι για σωστή χρήση σωλήνων. Λόγω των γεγονότων που περιγράφονται, αυτή η επαγγελματική ομάδα συχνά δραστηριοποιείται σε κλινικές, εγκαταστάσεις αποκατάστασης κ.λπ., αν και υπάρχουν όλο και περισσότεροι ανεξάρτητοι διαιτολόγοι με τη δική τους πρακτική που ειδικεύονται σε ορισμένα παράπονα που σχετίζονται με τη διατροφή.
Μέθοδοι διάγνωσης και εξέτασης
Εάν οι διαιτολόγοι καλούνται για ιατρική συμβουλή, η ιατρική διάγνωση (π.χ. σακχαρώδης διαβήτης) είναι η βάση για την περαιτέρω πορεία δράσης. Διάφορες μέθοδοι είναι διαθέσιμες στον διαιτολόγο για τον προσδιορισμό της διατροφικής κατάστασης του ασθενούς. Προς το παρόν, ο δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ) χρησιμοποιείται συνήθως πρώτος, αν και αυτό δεν είναι χωρίς αμφιβολία, καθώς δεν παρέχει πληροφορίες σχετικά με την ακριβή κατανομή του λίπους και της μυϊκής μάζας.
Προκειμένου να προσδιοριστεί η αναλογία νερού, λίπους και μυών στο σώμα, υπάρχουν ειδικές συσκευές μέτρησης που παρέχουν πληροφορίες και παρέχουν στον διαιτολόγο σημαντικές πληροφορίες σχετικά με την κατάσταση του ασθενούς. Επιπλέον, ως μέρος της διατροφικής συμβουλευτικής, καταρτίζεται πρώτα μια πραγματική κατάσταση όσον αφορά την πρόσληψη τροφής: Τι τρώει ο ασθενής και πόσο; Ποια θα ήταν η ανάγκη του; Ποια θρεπτικά συστατικά χρειάζεται συγκεκριμένα, ποια συστατικά τροφίμων πρέπει να αποφεύγει; Με βάση την ιατρική διάγνωση και αυτήν την τρέχουσα κατάσταση, αναπτύσσεται ένα σχέδιο διατροφής που είναι ιδανικά προσαρμοσμένο στο άτομο που ζητά συμβουλές και την ψυχή του. Μαζί με τον ασθενή, υπολογίζεται ποια θα ήταν η βέλτιστη διατροφική του κατάσταση και επεξεργάζεται μια ιδέα για το πώς μπορεί να επιτευχθεί αυτός ο στόχος.
Μετά τον προσδιορισμό του ΔΜΣ και της κατανομής του λίπους στο σώμα, οι διαιτολόγοι χρησιμοποιούν συχνά διαγράμματα για να βοηθήσουν τον ασθενή να καταλάβει πώς φαίνεται μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή (για παράδειγμα, η «διατροφική πυραμίδα» της Γερμανικής Εταιρείας Διατροφής). Στην κλινική περιοχή, αυτή η επαγγελματική ομάδα μερικές φορές λειτουργεί με σωλήνες όταν δεν είναι δυνατή η ανεξάρτητη σίτιση ή απορρίπτεται και ο ασθενής βρίσκεται σε απειλητική για τη ζωή κατάσταση.
Η εντερική διατροφή (τοποθέτηση ενός σωλήνα στη μύτη ή το στόμα μέσω του λαιμού και του οισοφάγου στη γαστρεντερική οδό) ή η παρεντερική διατροφή, στην οποία τα θρεπτικά συστατικά χορηγούνται απευθείας στο αίμα μέσω εγχύσεων, είναι κατανοητά εδώ. Φάρμακα μπορούν να προστεθούν σε αυτά τα θρεπτικά μείγματα, αλλά οι γιατροί είναι αποκλειστικά υπεύθυνοι για τη συνταγογράφησή τους. Οι διαιτολόγοι περιορίζονται σε διατροφικές πτυχές. Ωστόσο, συχνά συνεργάζονται στενά με γιατρούς, ψυχολόγους κ.λπ.
