Γ-λινολενικό οξύ

ο Γ-λινολενικό οξύ αντιπροσωπεύει ένα τριπλό ακόρεστο λιπαρό οξύ, το οποίο είναι το αρχικό υλικό σημαντικών ορμονών στο σώμα. Είναι ένα ωμέγα-6 λιπαρό οξύ. Συντίθεται στο σώμα από λινελαϊκό οξύ ή απορροφάται μέσω σημαντικών φυτικών ελαίων.

Τι είναι το γάμμα λινολενικό οξύ;

Το γάμμα-λινολενικό οξύ είναι ένα σημαντικό τριακόρεστο λιπαρό οξύ που ανήκει στα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Είναι το αρχικό υλικό για τη βιοχημική σύνθεση του διχομολινολενικού οξέος και του αραχιδονικού οξέος.

Τα εικοσανοειδή της σειράς 1 σχηματίζονται από διχομολινολενικό οξύ. Το αραχιδονικό οξύ είναι το αρχικό υλικό για τα εικοσανοειδή της σειράς 2. Τα εικοσανοειδή είναι ορμόνες ιστού, οι οποίες περιλαμβάνουν επίσης προσταγλανδίνες. Ενώ τα εικοσανοειδή της σειράς 1 είναι αντιφλεγμονώδη, τα εικοσανοειδή της σειράς 2 προάγουν θετικά τη φλεγμονή. Η ονομασία ωμέγα-6 λιπαρά οξέα δείχνει πόσο μακριά είναι ο τελευταίος διπλός δεσμός από το τελικό άτομο άνθρακα της αλυσίδας. Στο ελληνικό αλφάβητο, το γράμμα Omega είναι το τελευταίο γράμμα.

Μεταφερόμενο στο μόριο λιπαρού οξέος, το τελευταίο άτομο άνθρακα του μορίου λιπαρού οξέος ονομάζεται άτομο άνθρακα ωμέγα. Ο αριθμός 6 δείχνει την αφαίρεση του τελευταίου διπλού δεσμού από την κατεύθυνση της καρβοξυλικής ομάδας από το άτομο άνθρακα ωμέγα. Στο γάμμα-λινολενικό οξύ, ο πρώτος διπλός δεσμός μετά την καρβοξυλική ομάδα ξεκινά στο γάμμα άτομο άνθρακα, δηλαδή στο τρίτο άτομο άνθρακα. Το γάμμα-λινολενικό οξύ παράγεται στο σώμα από το απαραίτητο ωμέγα-6 λιπαρό οξύ λινελαϊκό οξύ. Το λινελαϊκό οξύ και το γάμμα-λινολενικό οξύ βρίσκονται στα φυτικά έλαια.

Λειτουργία, εφέ & εργασίες

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένου του γάμμα-λινολενικού οξέος, έχουν μεγάλη βιολογική σημασία για τη δομή των κυτταρικών μεμβρανών και τη σύνθεση σημαντικών ιστικών ορμονών. Ως ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, περιέχονται κυρίως σε φυτικά έλαια ως εστέρες τριγλυκεριδίων.

Στον ανθρώπινο οργανισμό, τα λιπαρά οξέα επανενώνονται στην κυτταρική μεμβράνη ως φωσφολιπίδια. Όσο περισσότερα ακόρεστα λιπαρά οξέα υπάρχουν, τόσο ομαλότερες και πιο εύκαμπτες γίνονται οι μεμβράνες. Βελτιώνονται σημαντικά μεταφορικά υλικά και αμυντικά μέτρα κατά των εισβολέων. Το κελί παραμένει βιώσιμο περισσότερο. Ένα δεύτερο σημαντικό καθήκον είναι η σύνθεση ενός μεγάλου αριθμού δραστικών ουσιών και ορμονών που ρυθμίζουν ορισμένες κυτταρικές λειτουργίες. Οι ορμόνες περιλαμβάνουν τις προσταγλανδίνες, τις θρομβοξάνες και τα λευκοτριένια. Οι προσταγλανδίνες εκπληρώνουν πολλές λειτουργίες. Είναι υπεύθυνοι για ανοσολογικές αντιδράσεις, προκαλούν αμυντικές αντιδράσεις με τη μορφή φλεγμονής και ταυτόχρονα έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.

Έτσι καλύπτουν ένα πλήθος λειτουργιών που φαίνονται αντιφατικές στο εξωτερικό, αλλά είναι εξίσου απαραίτητες. Για ένα υγιές σώμα, η βέλτιστη αναλογία των διαφόρων δραστικών συστατικών και επομένως των πρώτων υλών τους έχει μεγάλη σημασία. Τα εικοσανοειδή των σειρών 1 και 2 είναι εξίσου απαραίτητα. Ωστόσο, τα εικοσανοειδή της σειράς 1 είναι γνωστά ως καλά λόγω των αντιφλεγμονωδών τους αποτελεσμάτων και των εικοσανοειδών της σειράς 2 τόσο κακά λόγω της υποστήριξής τους σε φλεγμονώδεις και μερικές φορές οδυνηρές αμυντικές αντιδράσεις.

Συνολικά, το γάμμα-λινολενικό οξύ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και την καρδιακή λειτουργία, επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων, δρα ενάντια στο έκζεμα, ενισχύει το ήπαρ και τους νεφρούς, αυξάνει τη γονιμότητα, ενισχύει την ικανότητα μάθησης, ενισχύει τη συγκέντρωση και τα νεύρα. Επιπλέον, συντίθενται τόσο αντιπηκτικές όσο και αντιπηκτικές ορμόνες από την κατηγορία προϊόντων των προσταγλανδινών. Τα λευκοτριένια που σχηματίζονται επίσης προκαλούν φλεγμονώδεις αντιδράσεις ως μέρος αμυντικών αντιδράσεων έναντι παθογόνων, αλλά και σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Εκπαίδευση, εμφάνιση, ιδιότητες και βέλτιστες τιμές

Το ανθρώπινο σώμα εξαρτάται από ακόρεστα λιπαρά οξέα. Γ-λινολενικό οξύ, το οποίο συντίθεται από λινελαϊκό οξύ, παίζει βασικό ρόλο σε αυτό. Εκτός από το λινελαϊκό οξύ, το σώμα χρειάζεται επίσης αλφα-λινολενικό οξύ ως ωμέγα-3 λιπαρό οξύ και ελαϊκό οξύ ως ωμέγα-9 λιπαρό οξύ. Και τα τρία ακόρεστα λιπαρά οξέα είναι ακόρεστα από το ίδιο ένζυμο (ενσωμάτωση ενός επιπλέον διπλού δεσμού).

Αυτή είναι η δεσατουράση δέλτα-6, η οποία λειτουργεί μόνο με τη βοήθεια των συμπαράγοντων βιταμίνη Β6, βιοτίνη, ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Το λινελαϊκό οξύ μετατρέπεται σε γάμμα-λινολενικό οξύ, το οποίο με τη σειρά του μετατρέπεται σε διμομογαμινολενικό οξύ και αραχιδονικό οξύ. Το docosahexaenoic acid (DHA) και το eicosapentaenoic acid (EPA) συντίθενται από άλφα-λινολενικό οξύ. Το γάμμα-λινολενικό οξύ και το λινελαϊκό οξύ βρίσκονται σε διάφορα φυτικά έλαια. Το έλαιο μποράγκο με 20 τοις εκατό, το έλαιο νυχτολούλουδου με 10 τοις εκατό και το λάδι κάνναβης με 3 τοις εκατό είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτά τα λιπαρά οξέα.

Ασθένειες & Διαταραχές

Το διχομο-γ-λινολενικό οξύ συντίθεται από γ-λινολενικό οξύ μέσω του ενζύμου δέλτα-6-δεσατουράση, και από αυτό, με τη σειρά του, το αραχιδονικό οξύ συντίθεται σε μικρές ποσότητες.

Από αυτές τις ουσίες, με τη σειρά τους, προκύπτουν τα καλά εικοσανοειδή σειράς 1 και τα κακά εικοσανοειδή σειράς 2. Μία τρίτη σειρά, η σειρά 3 εικοσανοειδή, ανήκει επίσης στις αντιφλεγμονώδεις προσταγλανδίνες και ως εκ τούτου είναι ανταγωνιστές των εικοσανοειδών της σειράς 2. Εάν υπάρχει μια αναλογία ωμέγα-6 λιπαρών οξέων προς ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στα τρόφιμα υπέρ των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, τότε η ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών είναι πιο πιθανή επειδή μπορεί να σχηματιστεί περισσότερο αραχιδονικό οξύ εδώ. Οι αλλεργικές αντιδράσεις, το άσθμα και οι επώδυνες φλεγμονώδεις διαδικασίες είναι πιο συχνές. Επομένως, περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα θα πρέπει να λαμβάνονται μαζί με τροφή.

Αυτά βρίσκονται ιδιαίτερα στα ιχθυέλαια. Η αναλογία ωμέγα-6 λιπαρών οξέων προς ωμέγα-3 λιπαρών οξέων πρέπει να είναι 5 προς 1. Είναι πολύ υψηλότερο σήμερα. Ωστόσο, αυτό ισχύει όταν το ένζυμο δέλτα-6 δεσατουράση λειτουργεί βέλτιστα. Εάν αυτό το ένζυμο αποτύχει λόγω μετάλλαξης, μόνο τα εικοσανοειδή της σειράς 2 σχηματίζονται με συνεχή φλεγμονή, ασθματικά παράπονα, ρευματισμούς και πολλά άλλα. Αυτό συμβαίνει επειδή το αραχιδονικό οξύ απορροφάται επίσης μέσω της τροφής και δεν πρέπει απαραίτητα να παράγεται στο σώμα. Δεν υπάρχουν αντιφλεγμονώδη αντίστοιχα σε αυτήν την περίπτωση.

Μακροπρόθεσμα, οι συνεχείς φλεγμονώδεις διεργασίες οδηγούν σε σοβαρή βλάβη οργάνων, αρτηριοσκλήρωση, καρδιαγγειακές παθήσεις, σοβαρή γαστρεντερική φλεγμονή με δυσαπορρόφηση και άλλα συμπτώματα. Η λειτουργία της δεσατουράσης δέλτα-6 είναι επίσης περιορισμένη εάν λείπουν σημαντικοί συμπαράγοντες όπως βιοτίνη, βιταμίνη Β6, ασβέστιο, μαγνήσιο ή ψευδάργυρος. Η δραστικότητα του ενζύμου αναστέλλεται επίσης στην περίπτωση της παχυσαρκίας, του σακχαρώδη διαβήτη, της κατανάλωσης αλκοόλ και νικοτίνης, των ιογενών λοιμώξεων, των ηπατικών παθήσεων, του στρες ή της σωματικής αδράνειας. Επομένως, αυτές οι καταστάσεις αποτελούν σοβαρούς παράγοντες κινδύνου για την υγεία.