Οι Γερμανοί καταναλώνουν κατά μέσο όρο 35 κιλά ζάχαρης ετησίως, αλλά μόνο το 16% περίπου αγοράζεται ως ζάχαρη οικιακής χρήσης. Η υπόλοιπη ζάχαρη βρίσκεται σε άλλα τρόφιμα και ποτά, όπως γλυκά, φαγητά, ψωμί, ζαμπόν και χυμούς. Συχνά αυτά είναι προϊόντα που δεν υποτίθεται ότι περιέχουν ζάχαρη. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης κρύβει τους κινδύνους για την υγεία. Δεν είναι τόσο δύσκολο ζουν πιο υγιείς με λιγότερη ζάχαρη.
Γιατί ζούμε καλύτερα με λιγότερη ζάχαρη
Η ζάχαρη έχει πολλά μειονεκτήματα για την υγεία. Προκαλεί φθορά των δοντιών και είναι ένας από τους κύριους παράγοντες για διάφορες ασθένειες του τρόπου ζωής, όπως η παχυσαρκία και ο διαβήτης. Η ζάχαρη μετατρέπεται σε λίπος πολύ πιο γρήγορα στο σώμα από το άμυλο. Αυτός είναι ο λόγος που σας κάνει λίπος.
Η ζάχαρη παρέχει επίσης τις λεγόμενες "κενές" θερμίδες, καθώς δεν περιέχει σημαντικά μέταλλα ή βιταμίνες. Η ζάχαρη με μέτρο δεν είναι απαραίτητα επιβλαβής επειδή ο εγκέφαλος το χρειάζεται με τη μορφή γλυκόζης για να λειτουργεί αποτελεσματικά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη κατανάλωση 50 γραμμαρίων ζάχαρης ημερησίως.
Αναλύστε τις πηγές ζάχαρης σας
Προκειμένου να επιτευχθεί η συνιστώμενη δόση ζάχαρης, είναι σημαντικό να απαλλαγείτε από παχυντικά τρόφιμα από την κουζίνα. Η πραγματική κατανάλωση είναι κατά μέσο όρο διπλάσιο από το συνιστώμενο ποσό. Ο λόγος για αυτό είναι συχνά οι κρυφές πηγές ζάχαρης που βρίσκονται σε διάφορα τρόφιμα, για παράδειγμα σε φρούτα, νιφάδες καλαμποκιού και κέτσαπ.
Αυτά πρέπει να αναλυθούν και να αποφευχθούν. Συνιστάται να μην αγοράσετε μια λαρδί για γλυκά, καθώς ο πειρασμός είναι τότε πολύ μεγάλος για να έχετε πρόσβαση σε αυτά ξανά και ξανά. Τα γλυκά πρέπει να αγοράζονται μόνο συνειδητά και σε μικρές ποσότητες που προορίζονται για άμεση κατανάλωση.
Αποφύγετε τα ζαχαρούχα ποτά
Τα ποτά ζάχαρης όπως κόλα, λεμονάδα και χυμοί πρέπει σίγουρα να αποφεύγονται, επειδή η ινσουλίνη παράγεται συνεχώς στο σώμα, προκαλώντας στα ύψη το επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Αυτό σημαίνει ότι ο οργανισμός προσανατολίζεται συνεχώς στην αποθήκευση λίπους.
Εκτός από το υπερβολικό βάρος, τα ζαχαρούχα ποτά ευνοούν την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών. Το νερό είναι το ιδανικό ποτό καθώς ξεδιψάζει και δεν έχει θερμίδες. Αν το βρείτε πολύ ήπιο, θα πρέπει να προσθέσετε μέντα και χυμό λεμονιού.
Σνακ μόνο σε ειδικές περιπτώσεις
Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν σοκολάτα, κέικ ή μπισκότα για να καταπολεμήσουν το άγχος, το απόγευμα ή μια κακή διάθεση. Αλλά τα γλυκά βοηθούν μόνο για μια σύντομη στιγμή. Στη συνέχεια, το σώμα πέφτει ξανά και απαιτεί την ανανέωση των γλυκών. Το μείγμα και τα καρύδια είναι πολύ καλύτερες πηγές ενέργειας.
Τα γλυκά πρέπει να τρώγονται μόνο σε ειδικές περιστάσεις και να μην αποτελούν συνήθεια. Εάν δυσκολεύεστε να κάνετε χωρίς σοκολάτα εντελώς, θα πρέπει να μεταβείτε σε μαύρη σοκολάτα. Είναι πιο υγιεινό και έχει πολύ λιγότερη ζάχαρη σε σύγκριση με τη σοκολάτα γάλακτος.
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης κατά το ψήσιμο και το μαγείρεμα
Κατά το ψήσιμο και το μαγείρεμα, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να μειωθεί αποτελεσματικά εάν προετοιμάσετε μόνοι σας κέικ, επιδόρπια και πιάτα. Αυτό προσφέρει τη δυνατότητα προσδιορισμού των συστατικών και συνεπώς να μαγειρεύουμε και να ψήνουμε πιο υγιεινά. Έτοιμα προϊόντα όπως κέικ από το σούπερ μάρκετ, γιαούρτι φρούτων, πουτίγκα ρυζιού και άλλα πιάτα που παράγονται βιομηχανικά συνήθως δεν παρέχουν θρεπτικά συστατικά, αλλά συχνά παρέχουν πολλά σάκχαρα και επιβλαβή πρόσθετα.
Υπάρχουν φυσικές εναλλακτικές λύσεις ζάχαρης στην αγορά που είναι κατάλληλες για ψήσιμο. Αντί για βιομηχανική ζάχαρη, για παράδειγμα μέλι, σιρόπι αγαύης ή σιρόπι ρυζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Επιπλέον, διατίθενται γλυκαντικά που έχουν παρόμοια δομή με τη ζάχαρη, για παράδειγμα ερυθριτόλη, ζάχαρη άνθη καρύδας, ξυλιτόλη ή γλυκαντικά με βάση τη στέβια.
Βρείτε εναλλακτικές λύσεις για τη ζάχαρη - stevia, σιρόπι αγαύης & Co.
Υπάρχουν καλές εναλλακτικές λύσεις για τη ζάχαρη, για παράδειγμα η στεβία χωρίς θερμίδες, το σιρόπι αγαύης, το μέλι manuka, τα οποία είναι γλυκαντικά που δεν έχουν τις παρενέργειες της ζάχαρης και είναι εν μέρει χωρίς θερμίδες. Στην πραγματικότητα, όταν καταναλώνονται με μέτρο, προσφέρουν οφέλη για την υγεία.
Εκτός από τη ζάχαρη (φρούτα), υπάρχουν επίσης μέταλλα, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Η Stevia, για παράδειγμα, δεν έχει καθόλου θερμίδες, δεν είναι επιβλαβής για τα δόντια, δεν επηρεάζει τα επίπεδα ινσουλίνης και έχει γλυκαντική δύναμη που είναι 300 φορές ισχυρότερη από αυτή της ζάχαρης. Προσοχή όμως: Οι φυσικές εναλλακτικές λύσεις θα πρέπει επίσης να απολαμβάνουν με μέτρο, καθώς είναι ανθυγιεινές εάν καταναλώνονται υπερβολικά.
Φυσικοί (& υγιέστεροι) προμηθευτές ζάχαρης
Οι φυσικοί και υγιέστεροι προμηθευτές ζάχαρης χαρακτηρίζονται από το γεγονός ότι παρέχουν στο σώμα μόνιμη ενέργεια, δεν ευνοούν τη φθορά των δοντιών, έχουν μικρή επίδραση στο επίπεδο σακχάρου στο αίμα, προσφέρουν γενικά οφέλη για την υγεία και επομένως είναι ιδανικά κατάλληλα για γλυκαντικά.
Η γαλακτόζη, η ριβόζη και η ισομαλτουλόζη, για παράδειγμα, πληρούν αυτήν την απαίτηση. Αυτά είναι διαφορετικά σάκχαρα που εμφανίζονται στη φύση. Προωθούν την αποτελεσματικότητα του εγκεφάλου και ως εκ τούτου αποτελούν τη βέλτιστη πηγή ενέργειας πριν από έντονη σωματική ή πνευματική άσκηση.
Συμπέρασμα: Αξίζει την προσπάθεια - περισσότερη ενέργεια από λιγότερη ζάχαρη
Εκτός από την τερηδόνα και το υπερβολικά υψηλό επίπεδο σακχάρου στο αίμα, η υπερβολική κατανάλωση σακχάρου παίζει επίσης καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών του πολιτισμού. Τα συμβατικά σάκχαρα παρέχουν επίσης στο σώμα ενέργεια γρήγορα, αλλά μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να επιλέγονται πιο υγιεινές εναλλακτικές.
Αποτελούν ιδανική πηγή ενέργειας, έτσι ώστε περισσότερη ενέργεια να διατίθεται με λιγότερη ζάχαρη. Ο λόγος για αυτό είναι ότι οι εναλλακτικές ουσίες φυσικής ζάχαρης έχουν μεγαλύτερη γλυκαντική ισχύ, οπότε απαιτούνται λιγότερα για γλυκαντικά σε σύγκριση με την επιτραπέζια ζάχαρη.
