Κολοκύθα του Χοκάιντο

Απο Κολοκύθα του Χοκάιντο είναι ο μικρότερος εκπρόσωπος του είδους του. Προέρχεται αρχικά από την Ιαπωνία και τώρα καλλιεργείται επίσης στην Ευρώπη. Η φλούδα αυτού του τύπου κολοκύθας μπορεί να καταναλωθεί και είναι ιδιαίτερα πλούσια σε β-καροτένιο. Αυτή η ουσία προστατεύει τα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος. Οι κολοκύθες χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία της ερεθισμένης ουροδόχου κύστης. Μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν καθολικά στην κουζίνα.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για την κολοκύθα του Χοκάιντο

Η κολοκύθα Hokkaido είναι μια επιτραπέζια κολοκύθα της ποικιλίας Cucurbita maxima. Το πορτοκαλί, στρογγυλεμένο, πλατύ φρούτο ζυγίζει μεταξύ 0,5 και 1,5 κιλά. Το Χοκάιντο είναι περίπου το μέγεθος ενός γκρέιπφρουτ, καθιστώντας τις κολοκύθες μία από τις μικρότερες στο είδος τους.

Το δέρμα του είναι πορτοκαλί, μερικές φορές πράσινο. Άλλα είδη μπορούν να ζυγίζουν έως και 100 κιλά. Από βοτανική άποψη, οι κολοκύθες είναι μούρα. Όπως τα αγγούρια, τα κολοκύθια και τα πεπόνια, οι κολοκύθες ανήκουν στην οικογένεια των αγγουριών. Τα περισσότερα φυτά σε αυτό το γένος είναι ποώδη και ετήσια. Ο πολτός του Χοκάιντο έχει ωραία καρύδια και έχει μερικές ίνες. Η κολοκύθα του Χοκάιντο καλλιεργείται συχνά σε θερμοκήπια ή στο περβάζι. Τότε μπορεί να τοποθετηθεί σε εξωτερικούς χώρους. Η σπορά πραγματοποιείται συνήθως από Φεβρουάριο έως Μάρτιο, ο χρόνος συγκομιδής είναι μεταξύ Σεπτεμβρίου και Νοεμβρίου. Το Hokkaido είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης και μπορεί να αποθηκευτεί καλά. Προτιμά το τακτικό πότισμα, άφθονο ήλιο και χαλαρά, πλούσια σε θρεπτικά εδάφη.

Η κολοκύθα του Hokkaido αναπτύσσεται ιδιαίτερα καλά δίπλα στο καλαμπόκι και τα φασόλια, θα πρέπει να αποφεύγεται η φύτευση μεταξύ άλλων ποικιλιών κολοκύθας. Το όνομα Hokkaido παρέχει ήδη πληροφορίες για το σπίτι της κολοκύθας. Προέρχεται από την Ιαπωνία και φέρει το όνομα ενός νησιού στην ασιατική πολιτεία. Το Χοκάιντο είναι το δεύτερο μεγαλύτερο νησί στην Ιαπωνία και βρίσκεται στα βορειοανατολικά. Το κλίμα εκεί είναι πολύ παρόμοιο με αυτό της Κεντρικής Ευρώπης, οπότε η ποικιλία κολοκύθας μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί καλά σε αυτήν τη χώρα. Οι κολοκύθες μεταφέρθηκαν στο νησιωτικό κράτος από Πορτογάλους ναυτικούς ήδη από τον 16ο αιώνα. Τότε εκτρέφονταν διάφορες ποικιλίες.

Ο Matsumoto Saichiro, ένας κτηνοτρόφος λαχανικών, κατάφερε τελικά να παράγει την ποικιλία "Uchiki kuri", το σημερινό Hokkaido. Αυτή η ποικιλία κολοκύθας καλλιεργήθηκε στην Ευρώπη και επίσης στη Γερμανία για περίπου είκοσι χρόνια. Σε αυτήν τη χώρα, η ποικιλία λαχανικών απολαμβάνει αυξανόμενη δημοτικότητα. Το Χοκάιντο, όπως όλες οι κολοκύθες, είναι σεζόν το φθινόπωρο.

Σημασία για την υγεία

Το Χοκάιντο είναι ένα από τα μικρότερα του είδους του και, σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, περιέχει λίγο νερό και πυκνό πολτό. Επομένως, είναι πολύ πλούσιο σε πολύτιμα και προωθητικά για την υγεία συστατικά. Το β-καροτένιο που περιέχεται στην κολοκύθα του Hokkaido δρα ως προστατευτική ασπίδα για τα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος.

Το αντιοξειδωτικό προστατεύει τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες και έτσι συμβάλλει στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων καρκίνων. Το β-καροτένιο βρίσκεται κυρίως στο δέρμα αυτής της ποικιλίας κολοκύθας. Ο οργανισμός χρησιμοποιεί επίσης αυτήν την ουσία για την παραγωγή βιταμίνης Α. Αυτή η βιταμίνη είναι σημαντική για την υγεία του δέρματος, των βλεννογόνων και των ματιών. Οι πυρήνες της κολοκύθας μπορούν να καταναλωθούν όπως το δέρμα και ο πολτός. Υποστηρίζουν το σώμα με παθήσεις του προστάτη και εξουδετερώνουν τις κακοήθεις αναπτύξεις στον οργανισμό.

Οι σπόροι έχουν επίσης ηρεμιστικό αποτέλεσμα στην ουροδόχο κύστη. Επομένως, συνιστάται η κατανάλωση για άτομα με σύνδρομο ευερέθιστης ουροδόχου κύστης ή λοιμώξεις της ουροδόχου κύστης. Η σάρκα κολοκύθας περιέχει πολύ κάλιο και νερό και ως εκ τούτου έχει διουρητικό αποτέλεσμα. Υποστηρίζει έτσι την ταχύτερη επούλωση των παραπόνων του ουροποιητικού συστήματος.

Συστατικά & θρεπτικές αξίες

100 γραμμάρια του Hokkaido περιέχει περίπου 1,7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0,6 γραμμάρια λίπους, 12,6 γραμμάρια υδατανθράκων και 2,5 γραμμάρια ινών. 100 γραμμάρια κολοκύθας παρέχουν περίπου 63 kilocalories. Οι κολοκύθες του Χοκάιντο έχουν έντονο πορτοκαλί χρώμα. Αυτό μπορεί να αποδοθεί στο συστατικό βήτα-καροτίνη.

100 γραμμάρια της ποικιλίας κολοκύθας καλύπτουν ήδη περίπου το ένα τρίτο της καθημερινής ανάγκης ενός ενήλικα για αυτήν την ουσία. Επιπλέον, το Hokkaido παρέχει βιταμίνη Β1, Β2, Β6 βιταμίνη C, βιταμίνη Ε και φολικό οξύ. Το μέταλλο σιδήρου, καλίου, μαγνησίου και φωσφόρου περιέχονται επίσης στο μούρο.

Ανοχές και αλλεργίες

Η δυσανεξία ή η αλλεργία είναι μια υπερβολικά ευαίσθητη αντίδραση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος σε ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο. Οι κολοκύθες ανήκουν στην οικογένεια των αγγουριών. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επίσης καρπούζια, πεπόνια μελιτώματος, αγγούρια, κολοκύθια και περίπου 800 είδη κολοκύθας. Εάν υπάρχει δυσανεξία σε αυτά τα φυτά, η κατανάλωση κολοκυθών πρέπει να περιοριστεί ή να αποφευχθεί. Τα άτομα που είναι αλλεργικά στη γύρη πρέπει να είναι προσεκτικά όταν καταναλώνουν κολοκύθες και σχετικές ποικιλίες. Υπάρχει συχνά μια διασταυρούμενη αλλεργία εδώ.

Συμβουλές για ψώνια και κουζίνα

Από τον Αύγουστο, οι κολοκύθες του Χοκάιντο θα είναι διαθέσιμες σε σούπερ μάρκετ, καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε πωλητές φρούτων και λαχανικών. Για να προσδιοριστεί ο βαθμός ωρίμανσης του μούρου, συνιστάται να κάνετε μια δοκιμή κτύπημα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το κέλυφος του Χοκάιντο, θα ακούσετε έναν μάλλον κοίλο θόρυβο, αυτός είναι ένας δείκτης της βέλτιστης ωρίμανσης των φρούτων.

Επιπλέον, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το δέρμα της κολοκύθας είναι ανέπαφο και ομοιόμορφο. Σε αντίθεση με άλλους τύπους κολοκύθας, το δέρμα του Hokkaido δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί πριν από την προετοιμασία. Εάν καταναλώνεται και αυτό, η κολοκύθα πρέπει να πλένεται καλά εκ των προτέρων. Οι κολοκύθες είναι αποθηκευμένα φρούτα αλλά είναι σχετικά ευαίσθητα στον παγετό. Επομένως, δεν πρέπει να φυλάσσονται κάτω από 10-15 βαθμούς Κελσίου. Τα φρούτα που είναι άθικτα μπορούν να διατηρηθούν για αρκετούς μήνες. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό εδώ ότι το προσάρτημα στελέχους δεν παρουσιάζει ζημιά. Εάν συμβαίνει αυτό, η κολοκύθα θα χαλάσει γρηγορότερα και επομένως θα πρέπει να καταναλωθεί γρήγορα.

Οι κολοκύθες που έχουν ήδη κοπεί πρέπει να προετοιμάζονται μέσα σε λίγες ημέρες έως δύο εβδομάδες. Οι κολοκύθες που έχουν ατθεί και ξεφλουδιστεί μπορούν να καταψυχθούν καλά. Τα ωμά μούρα δεν πρέπει να βρίσκονται στον καταψύκτη, διαφορετικά η κολοκύθα θα έχει πολύ σκληρή συνοχή. Πριν από την προετοιμασία, κόψτε την κολοκύθα στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι και αφαιρέστε τους σπόρους.

Συμβουλές προετοιμασίας

Το Hokkaido προσαρμόζεται σε διαφορετικές γεύσεις. Εναρμονίζεται καλά με τα αρώματα τζίντζερ και τσίλι. Μια νόστιμη, κρεμώδης σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από το Hokkaido. Είναι επίσης κατάλληλο για παρασκευή πουρέ. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, μπορεί να ψηθεί στο φούρνο. Το τυρί φέτα και οι λιαστή ντομάτα πάνε καλά. Η κολοκύθα μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμά.

Μπορεί να τελειοποιήσει τις σαλάτες. Οι σπόροι της κολοκύθας πρέπει να αφαιρεθούν πριν από το φαγητό. Ωστόσο, αυτά δεν πρέπει να απορριφθούν. Μπορούν να στεγνώσουν, να τηγανιστούν και να προστεθούν ως πιάτο στη σούπα ή στη σαλάτα. Λόγω του φωτεινού πορτοκαλί χρώματος, οι κολοκύθες είναι πολύ διακοσμητικές. Είναι επομένως ιδιαίτερα κατάλληλα για μπουφέδες. Οι κολοκύθες μπορούν επίσης να δώσουν επιδόρπια όπως κέικ και μάφιν που έχουν επιπλέον γεύση. Η κολοκύθα είναι επίσης καλή για την κατασκευή κομπόστες ή μαρμελάδες.