Λυκείο

ο Λυκείο αρχικά προέρχεται από την Κίνα, όπου καλλιεργείται για περισσότερα από 4000 χρόνια. Μόνο στις αρχές του περασμένου αιώνα, το δέντρο της λίτσι φυτεύτηκε επίσης έξω από τις περιοχές της νότιας Κίνας. Το λίτσι όχι μόνο εμπνέει με την εξωτική του γεύση, αλλά και με τα πολλά οφέλη για την υγεία του.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το λίτσι

Στην αρχική πατρίδα της νότιας Κίνας, το λίτσι έχει εκτιμηθεί για περισσότερα από 4.000 χρόνια. Σήμερα, τα δέντρα λίτσι αναπτύσσονται και σε άλλες υποτροπικές χώρες, όπως στην Ινδία, την Ταϊλάνδη, την Ταϊβάν, την Κένυα, τη Νότια Αφρική, τη Μαδαγασκάρη, το Μεξικό και την Αυστραλία. Το δέντρο, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των σαπουνιών, χρειάζεται ένα υποτροπικό κλίμα για να ευδοκιμήσει.

Τα μακρά, ζεστά καλοκαίρια που προσφέρουν πολλή υγρασία και πολύ κοντοί και χωρίς παγετούς χειμώνες παρέχουν τις καλύτερες συνθήκες για το δέντρο. Το αειθαλές φυτό, το οποίο μπορεί να μεγαλώσει οκτώ μέτρα, δεν χάνει τα φύλλα του το φθινόπωρο. Το λίτσι καλύπτεται σε μπολ. Η υφή του κοκκινωπού κελύφους θυμίζει το κέλυφος της χελώνας. Είναι αρκετά λεπτό και μαλακό, αλλά μπορεί να γίνει σκληρό και σταθερό με πρόωρη συγκομιδή ή παρατεταμένη αποθήκευση.

Το λίτσι έχει έναν πυρήνα μέσα. Αυτός ο σπόρος δεν είναι βρώσιμος και επομένως πρέπει να αφαιρεθεί πριν από την κατανάλωση.

Χάρη στις βέλτιστες διαδρομές μεταφοράς, τα φρέσκα φρούτα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο στη Γερμανία. Αφού ξεφλουδίσει το ροζ ή σκούρο κόκκινο λίτσι, η σάρκα εμφανίζεται. Είναι λευκό, έχει γλυκόξινη γεύση και έχει μια ευχάριστη, ελαφρώς πικρή επίγευση καθώς και μια νότα που θυμίζει μοσχοκάρυδο.

Σημασία για την υγεία

Το λίτσι είναι ένα πολύ υγιεινό σνακ χάρη στα ποικίλα θρεπτικά συστατικά του. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφόρο ειδικότερα βοηθά αποτελεσματικά στη διασφάλιση ενός υγιούς ενεργειακού μεταβολισμού. Η βασική ουσία μπορεί να παρέχεται στον οργανισμό μόνο από το εξωτερικό μέσω τροφής.

Ο καρπός έχει επίσης πολλή βιταμίνη C, η οποία έχει πολύ ευεργετική επίδραση στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην άμυνα ενάντια στις λοιμώξεις. Οι βιταμίνες Β που περιέχονται στο λίτσι υποστηρίζουν διάφορες μεταβολικές λειτουργίες. Με το μαγνήσιο και το ασβέστιο που περιέχει, το λίτσι εξασφαλίζει επίσης υγιή δραστηριότητα των οστών, των μυών και των νεύρων. Τα εξωτικά φρούτα βοηθούν στη μείωση της επιθυμίας των τροφίμων κατά τη δίαιτα. Η γλυκιά γεύση του λίτσι είναι μια υγιής εναλλακτική λύση στη σοκολάτα ή σε άλλα επεξεργασμένα γλυκά. Η αναζωογονητική και εύπεπτη λίτσι έχει αποτέλεσμα καθαρισμού του αίματος και είναι καλή για το στομάχι και τα έντερα.

Συστατικά & θρεπτικές αξίες

Το λίτσι, η γλυκιά βιταμίνη, περιέχει πολλούς υδατάνθρακες και μόλις 135 γραμμάρια πολτού καλύπτουν ολόκληρη την ημερήσια απαίτηση ενός ενήλικα για βιταμίνη C. Παρέχει επίσης στον οργανισμό προβιταμίνη Α, πολλές βιταμίνες Β1 και Β2 και τα σημαντικά μέταλλα κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο. Ο καρπός αποτελείται από περίπου 80 τοις εκατό νερό. Η ζάχαρη φρούτων αντιπροσωπεύεται επίσης στη λίτσι με περισσότερο από 15 τοις εκατό. 100 γραμμάρια λίτσι έχει περίπου 65 θερμίδες.

Ανοχές και αλλεργίες

Το βρώσιμο τμήμα του φρέσκου λίτσι περιέχει το πολύ 10 mg διοξειδίου του θείου και θειικών αλάτων ανά χιλιόγραμμο του φρούτου. Είναι καλά ανεκτή από τους περισσότερους ανθρώπους, επειδή τα ένζυμα του ίδιου του σώματος επιτρέπουν ταχεία οξείδωση στο αβλαβές θειικό άλας.

Σε ορισμένα άτομα, ωστόσο, η κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αντιδράσεις δυσανεξίας, όπως ασθματικές αντιδράσεις. Μερικοί από τους ασθενείς με άσθμα επηρεάζονται ιδιαίτερα από αυτό. Το λίτσι περιέχει πολλή φρουκτόζη, η οποία πρέπει να ληφθεί υπόψη από όλους εκείνους που εκτιμούν μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή πάσχουν από δυσανεξία στη φρουκτόζη. Στην τελευταία ομάδα, η κατανάλωση λίτσι μπορεί να οδηγήσει σε γαστρεντερικά παράπονα, όπως αέρια και διάρροια.

Συμβουλές για ψώνια και κουζίνα

Εάν επιλέξετε μόνο το λεπτό λίτσι στο κονσερβοποίηση, χάνετε, επειδή το φρέσκο ​​φρούτο έχει πολύ καλύτερη γεύση και περιέχει επίσης περισσότερες βιταμίνες από ό, τι η αδερφή του διατηρείται σε σιρόπι. Το λίτσι πωλείται είτε κατά βάρος είτε σε συσκευασμένη μορφή.

Δεδομένου ότι ο καρπός είναι πολύ μικρός, πολλά δείγματα πρέπει να αγοραστούν. Τα φρούτα που συγκομίζονται άγουρα, τα οποία υποτίθεται ότι παρατείνουν τη διάρκεια ζωής, έχουν φτωχότερο άρωμα. Επομένως, ένα λίτσι πρέπει να δοκιμάζεται πριν από την αγορά. Φυσικά, αυτό είναι δυνατό μόνο εάν το φρούτο προσφέρεται χαλαρά. Το λίτσι πρέπει να συλλέγεται όταν είναι πλήρως ώριμο, καθώς δεν ωριμάζει. Επομένως, τα άγουρα φρούτα δεν ανήκουν στο καλάθι αγορών και μπορούν να αναγνωριστούν από το βαθύ ροζ δέρμα. Όταν ο καρπός είναι ώριμος, το δέρμα είναι κόκκινο-καφέ, γίνεται εύθραυστο και μπορεί να σπάσει εύκολα. Το δέρμα του λίτσι είναι πολύ λεπτό, πράγμα που σημαίνει ότι ο πολτός στεγνώνει αρκετά γρήγορα.

Το λίτσι πρέπει να φυλάσσεται σε τουλάχιστον 10 βαθμούς (καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου) και όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Το λίτσι μπορεί επίσης να καταψυχθεί πολύ καλά εάν είναι απαραίτητο. Για αυτό, αφαιρείται το κέλυφος και πιθανώς και ο πυρήνας. Στη συνέχεια, τα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν σε καταψύκτη ή σε σακούλα κατάψυξης στον καταψύκτη. Το ξεφλούδισμα του λίτσι απαιτεί λίγη προσπάθεια, αλλά με λίγη πρακτική είναι πολύ εύκολο: η λεπτή, σκληρή φλούδα του λίτσι γρατσουνίζεται με ένα κοφτερό μαχαίρι και το λίτσι ωθείται προς τα έξω. Το κέλυφος μπορεί επίσης να ξεφλουδιστεί εάν δεν έχει γίνει ακόμη πιο σταθερό, παρόμοιο με τα βραστά αυγά.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε τον μη βρώσιμο πυρήνα από τον πολτό και το λίτσι είναι έτοιμο για κατανάλωση. Μια φρέσκια λίτσι απολαμβάνει με έναν χιονόλευκο, γαλακτώδες πολτό που μυρίζει τριαντάφυλλα και έχει υπέροχη γλυκιά γεύση.

Συμβουλές προετοιμασίας

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε ωμό λίτσι, για παράδειγμα σε μια νόστιμη φρουτοσαλάτα ή με ένα καλό επιδόρπιο, όπως ένα ζελέ αμυγδάλου με ροδοπέταλα.Είναι επίσης βέβαιο ότι απορροφάται ολόκληρο το φάσμα της βόμβας βιταμίνης C. Χάρη στο γλυκόπικρο άρωμά του, το λίτσι πηγαίνει καλά με πολλά πιάτα φρέσκα ή μαγειρεμένα και δίνει στα πιάτα μια ενδιαφέρουσα νότα. Επιπλέον, ο υγιής καρπός με την πολύτιμη θρεπτική του περιεκτικότητα συμβάλλει σημαντικά στην ισορροπημένη διατροφή.

Τα εξωτικά φρούτα ταιριάζουν καλά με ασιατικά και τροπικά ψάρια, πιάτα με κρέας και ρύζι, για παράδειγμα. Η γλυκιά και ξινή γεύση του λίτσι προσφέρει μια ευπρόσδεκτη αλλαγή. Δεν απαιτούνται μεγάλοι χρόνοι μαγειρέματος κατά την προετοιμασία, καθώς τα φρούτα έχουν ήδη πολύ μαλακή συνοχή όταν είναι ωμά. Το λίτσι είναι επίσης μια εξαιρετική διακόσμηση για κοκτέιλ και ποτά, καθώς και για παγωτά ή παγωτό ή εξωτική σαλάτα. Σε καλά εφοδιασμένα καταστήματα, μπορείτε να πάρετε ακόμη και μέλι λίτσι, το οποίο είναι μια νόστιμη σπεσιαλιτέ από τις ΗΠΑ.