Οξύ στομάχου

ο Οξύ στομάχου είναι ένα υγρό που αποτελείται από διάφορα συστατικά του στομάχου ανθρώπων ή ζώων, το οποίο είναι κυρίως υπεύθυνο για την πέψη των τροφίμων. Η χαμηλή τιμή pH διαλύει τις πρωτεϊνικές αλυσίδες στα τρόφιμα και τα ένζυμα στο στομάχι διαλύουν περαιτέρω τις πρωτεΐνες. Εάν διαταραχθεί η παραγωγή γαστρικού οξέος, μπορεί να οδηγήσει σε λοιμώξεις του πεπτικού συστήματος και η υπερβολική παραγωγή γαστρικού οξέος οδηγεί σε καούρα ή έλκη στομάχου.

Τι είναι το οξύ του στομάχου;

ο Οξύ στομάχου είναι ένα πεπτικό υγρό που παράγεται στο στομάχι. Έχει τιμή pH 1,5 - 3,5 και αποτελείται από υδροχλωρικό οξύ (περίπου 0,5%), μεγάλες αναλογίες χλωριούχου καλίου και χλωριούχου νατρίου.

Το οξύ του στομάχου παίζει σημαντικό ρόλο στη διάσπαση των πρωτεϊνών από τα πεπτικά ένζυμα. Τεμαχίζει τις χωνευμένες πρωτεΐνες σε τέτοιο βαθμό που τα ένζυμα μπορούν να διαλύσουν εντελώς τις μακρές αλυσίδες αμινοξέων. Η παραγωγή γαστρικού οξέος ρυθμίζεται από κύτταρα στην άκρη του στομάχου.

Άλλα κύτταρα ρυθμίζουν την παραγωγή διττανθρακικών, ένα βασικό υγρό που μειώνει τη συγκέντρωση του στομαχικού οξέος όταν είναι απαραίτητο. Επιπλέον, αυτά τα κύτταρα σχηματίζουν ένα στρώμα βλέννας για να προστατεύουν το τοίχωμα του στομάχου από την επίθεση από το οξύ.

Ανατομία & δομή

ο Οξύ στομάχου παράγεται από βρεγματικά κύτταρα στο στομάχι. Η έκκριση είναι μια πολύπλοκη και ενεργητική διαδικασία. Τα βρεγματικά κύτταρα λειτουργούν σε ένα πυκνό δίκτυο μέσω του οποίου το οξύ εκκρίνεται στον αυλό του στομάχου.

Αυτά τα κύτταρα αποτελούν μέρος ενός αδενικού ιστού (επιθήλιο) στην επένδυση του στομάχου. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ όξινο περιβάλλον στο στομάχι. Οι πρωτεϊνικές αλυσίδες στα τρόφιμα που καταναλώνουν οι άνθρωποι χάνουν τη βασική τους δομή εδώ και χωρίζονται σε μεμονωμένα συστατικά. Οι πεπτιδικές ενώσεις εκτίθενται. Το οξύ χλωριούχο κάλιο ενεργοποιεί το πεψινογόνο στα ένζυμα της πεψίνης.

Ένα άλλο βήμα στην πέψη καθώς κόβει τις συνδέσεις στις πρωτεΐνες αλυσίδες. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται πρωτεόλυση. Επιπλέον, αναστέλλεται η ανάπτυξη πολλών μικροοργανισμών στο οξύ του στομάχου. μια περίσταση που αποτρέπει τις λοιμώξεις.

Λειτουργίες & εργασίες

Υπάρχουν τρεις φάσεις έκκρισης Οξύ στομάχου. Στη βασική φάση, μια μικρή ποσότητα γαστρικού οξέος απελευθερώνεται πάντοτε στο στομάχι για να διασπάσει την κατάποση τροφής.

Κατά τη διάρκεια της κεφαλικής φάσης, το 30% του οξέος του στομάχου παράγεται και απελευθερώνεται μέσω δραστηριοτήτων που σχετίζονται με την κατάποση τροφής (π.χ. γεύση και μυρωδιά).

Από τον εγκέφαλο, αυτά τα σήματα μεταδίδονται στο νεύρο του κόλπου, ένα σύνθετο νευρικό καλώδιο που ελέγχει τις αισθήσεις της γεύσης. Τα βρεγματικά κύτταρα διεγείρονται και απελευθερώνουν οξύ στομάχου.

Στην γαστρική φάση, παράγεται περίπου το 50% του γαστρικού οξέος που απαιτείται για την πέψη της τροφής. Αυτό προκαλείται από την επέκταση του στομάχου και την άφιξη πρωτεϊνικών αλυσίδων μέσα στο στομάχι.

Η καφεΐνη και το ασβέστιο μπορούν επίσης να προωθήσουν την παραγωγή οξέος στομάχου. Αφού το χυμό (μείγμα οξέος και αποσυντιθέμενη τροφή) εισέλθει στην πρόσθια οδό του εντέρου στην εντερική φάση, σχηματίζεται το τελευταίο 10% του στομαχικού οξέος.

Ασθένειες

Ένα κοινό παράπονο για πολλά άτομα με Οξύ στομάχου είναι καούρα. Η καούρα εμφανίζεται όταν το οξύ του στομάχου εισέρχεται στον οισοφάγο πολύ ψηλά και ερεθίζει τις περιοχές εκεί. Συνήθως, η δύναμη της βαρύτητας και ένας μυς σφιγκτήρα εμποδίζουν την αύξηση του οξέος του στομάχου.

Ο μυς ανοίγει μόνο όταν καταναλώνεται φαγητό. Ωστόσο, εάν ανοίγει πολύ συχνά ή δεν κλείνει σωστά, το οξύ μπορεί να διαφύγει και να προκαλέσει επώδυνο ερεθισμό στο επίπεδο του στέρνου. Η υπερβολική ποσότητα τροφής ή η πίεση στο στομάχι μπορεί να οδηγήσει σε καούρα, όπως και η αντίδραση σε ορισμένα τρόφιμα. Αυτά περιλαμβάνουν: ντομάτες, εσπεριδοειδή, κρεμμύδια, σκόρδο, καφεΐνη ή αλκοόλ. Η θεραπεία για την καούρα ή τη χρόνια παλινδρόμηση είναι φαρμακευτική αγωγή με παράγοντες εξουδετέρωσης του pH και συνετή διατροφή.

Επιπλέον, οι διαταραχές στο σχηματισμό γαστρικού οξέος μπορούν να οδηγήσουν σε μολύνσεις στο πεπτικό σύστημα, καθώς οι μικροοργανισμοί δεν μπορούν να θανατωθούν επαρκώς. Υπερβολικό οξύ στομάχου μπορεί να οδηγήσει σε έλκη στομάχου. Το οξύ στη συνέχεια διεισδύει μέσω της προστατευτικής στοιβάδας του στομάχου και προσβάλλει το στομάχι πίσω από αυτό. Αυτά τα παράπονα μπορούν επίσης να αντιμετωπιστούν με φάρμακα.

Μπορείτε να βρείτε το φάρμακό σας εδώ

Τυπικές και συχνές παθήσεις του στομάχου

• καούρα
• Παλινδρόμηση
• Φλεγμονή της επένδυσης του στομάχου (γαστρίτιδα)
• Οξύτητα στομάχου
• Έλκος του δωδεκαδακτύλου
• Ευερεθιστό στομάχι
• Νόσος του Crohn (χρόνια φλεγμονή του εντέρου)
• Ελκώδης κολίτιδα
• Σκωληκοειδίτιδα