ο μακροβιοτικός τρόπος ζωής δεν πρέπει μόνο να κάνει το σώμα πιο υγιές, αλλά και να ενισχύσει τις ψυχικές ικανότητες. Η αρχική μορφή, όπως εξασκείται και διδάσκεται από τον ιδρυτή της, θεωρήθηκε πολύ μονόπλευρη λίγο μετά την εισαγωγή της και επεκτάθηκε λόγω μερικών κακών περιστατικών και συμπληρώθηκε με δυτικά τρόφιμα.
Τι είναι το μακροβιοτικό;
Ο όρος Μακροβιοτικά προέρχεται από την αρχαία Ελλάδα. Την εποχή του διάσημου γιατρού Ιπποκράτη, άτομα που έφτασαν στα γηρατειά και ήταν ακόμα υγιή θεωρήθηκαν μακροβιοτικά. Η σημερινή μακροβιοτική είναι μια διατροφική θεωρία που ιδρύθηκε από τον Ιαπωνικό Georges Ohsawa.
Έχει σχεδιαστεί για να κάνει τους ανθρώπους που ασκούν αυτόν τον τρόπο ζωής τόσο υγιείς που θα έχουν μακρά υγιή ζωή. Ο ισχυρισμός του ιδρυτή ότι είναι σε θέση να θεραπεύσει όλες τις ασθένειες με αυτό θεωρείται πλέον ξεπερασμένος. Τα μακροβιοτικά είναι στην παράδοση του Ταοϊσμού και της ασιατικής διατροφής. Επιστρέφει στις βασικές ιδέες του ιαπωνικού στρατιωτικού γιατρού Sagen Ishizuka. Κατά την άποψή του για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, οι άνθρωποι πρέπει να ακολουθούν την παραδοσιακή ιαπωνική διατροφή με τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα και δεν πρέπει να καταναλώνουν ζωικές τροφές.
Μόνο η αποκατάσταση της ισορροπίας μεταξύ Γιν και Γιανγκ μπορεί να αποκαταστήσει την υγεία του άρρωστου σώματος. Ο ίδιος ο Ισιζούκα λέγεται ότι έχει προσβληθεί από φυματίωση στην ηλικία των 16 ετών και θεραπεύτηκε με τον μακροβιοτικό τρόπο ζωής. Είναι χαρακτηριστικό αυτού του τύπου διατροφής ότι χρησιμοποιούνται μόνο ολόκληρα, καθαρά τρόφιμα από την περιοχή. Επιπλέον, ο χρήστης πρέπει να μασάει αργά όλο το φαγητό για να παρατηρήσει νωρίτερα την αίσθηση της πληρότητας.
Λειτουργία, αποτέλεσμα & στόχοι
Ο στόχος του μακροβιοτικού τρόπου ζωής είναι να ζήσει μια μακρά, υγιή ζωή εξισορροπώντας τις αρχές του γιν και του γιανγκ. Επιπλέον, ο χρήστης πρέπει να επιτύχει μια πιο εκλεπτυσμένη αντίληψη, μεγαλύτερη διαφάνεια και ευελιξία.
Το βασικό φαγητό σε αυτή τη διατροφή είναι τα ακατέργαστα δημητριακά ολικής αλέσεως. Τα όσπρια, τα λαχανικά από την περιοχή και, ανάλογα με την εποχή, καταναλώνονται επίσης προϊόντα σόγιας (tofu), λάχανο λάχανο και θαλασσινά όπως φύκια. Επιτρέπεται στον χρήστη να καταναλώνει φυτικά έλαια, σπόρους, ξηρούς καρπούς, θαλασσινό αλάτι, φρούτα, σαλάτες και κατά καιρούς κάποια ζωική πρωτεΐνη (λευκά ψάρια). Δεν επιτρέπονται κρέατα και γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και νυχτερινές σκιάδες. Το τελευταίο περιέχει πάρα πολλά αλκαλοειδή. Επιπλέον, όλα τα πολυτελή τρόφιμα, η ζάχαρη και τα τροπικά φρούτα είναι αληθινά. Είναι ποιότητας Γιν και μπορούν να αυξήσουν την ευαισθησία σε λοιμώξεις.
Ένα ισορροπημένο μακροβιοτικό γεύμα περιέχει και τα 5 στοιχεία πικρό, γλυκό, ζεστό, αλμυρό και ξινό. Κάθε μία από τις γεύσεις αντιπροσωπεύεται από ορισμένα τρόφιμα που προωθούν την υγεία ορισμένων οργάνων. Πικρά τρόφιμα (άγρια βότανα και πράσινα λαχανικά), για παράδειγμα, ενισχύουν την καρδιά και το λεπτό έντερο. Τα περισσότερα από τα μακροβιοτικά γεύματα αποτελούνται από σύνθετους υδατάνθρακες, όπως μαγειρεμένα δημητριακά ολικής αλέσεως. Με αυτό, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα συσσωρεύεται αργά και επίσης μειώνεται και πάλι με τον ίδιο τρόπο. Το μακροβιοτικό έχει ένα αίσθημα κορεσμού χωρίς να αισθάνεται πολύ βαρύ ταυτόχρονα. Η φυτική πρωτεΐνη που περιέχεται σε λαχανικά, tofu και όσπρια προάγει την υγεία των μυών.
Τα λαχανικά δεν πρέπει να ξεφλουδίζονται και να μαγειρεύονται σε λάδι ή νερό σε όσο το δυνατόν μεγαλύτερα κομμάτια. Τα περισσότερα από τα μέταλλα προέρχονται από θαλασσινά λαχανικά και ακατέργαστο θαλασσινό αλάτι, έτσι τα οξέα και οι βάσεις είναι ισορροπημένα. Τα μακροβιοτικά λαμβάνουν τα απαραίτητα βακτήρια γαλακτικού οξέος από την κατανάλωση tempeh, miso και tamari (καρυκεύματα). Η θερμική επίδραση των μακροβιοτικών πιάτων καθορίζεται από τον τρόπο παρασκευής τους. Τα ωμά τρόφιμα έχουν ιδιότητες ψύξης. Στον ατμό, στη σχάρα κ.λπ. θερμαίνετε το φαγητό σε διαφορετικούς βαθμούς. Το μακροβιοτικό άτομο καθορίζει τον τύπο, τη σύνθεση και την προετοιμασία των γευμάτων του ανάλογα με τον καιρό, την κατάσταση της υγείας του, την ηλικία του, τις απαιτήσεις της εργασίας του κ.λπ.
Όλα τα μακροβιοτικά τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται ή να τηγανίζονται μόνο με σκεύη από ξύλο, σμάλτο, γυαλί και ανοξείδωτο χάλυβα. Τα συμπληρώματα διατροφής και η χρήση του φούρνου μικροκυμάτων είναι επίσης ταμπού. Για τα μακροβιοτικά, το καστανό ρύζι είναι το βέλτιστο φαγητό: Με αυτό, η αναλογία μεταξύ του γιν και του γιανγκ είναι 5: 1 (αντιστοιχεί στην αναλογία καλίου προς νάτριο στο καστανό ρύζι). Ο μακροβιοτικός τρόπος ζωής πέτυχε καλά αποτελέσματα σε επιστημονικές μελέτες σχετικά με την πρόληψη του καρκίνου. Οι γυναίκες που έτρωγαν υψηλά επίπεδα σόγιας ως μέρος της μακροβιοτικής διατροφής τους είχαν χαμηλότερα επίπεδα οιστραδιόλης στο αίμα τους από τις γυναίκες που έτρωγαν παραδοσιακές δίαιτες.
Ένα υψηλό επίπεδο οιστραδιόλης πιστεύεται ότι αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Πολλοί εξέχοντες εκπρόσωποι της διατροφικής επιστήμης είχαν προηγουμένως διαβήτη τύπου 2, καρκίνο, ινομυαλγία ή χρόνια κόπωση, τα οποία θα μπορούσαν να εξαλείψουν αποτελεσματικά με μια μακροβιοτική διατροφή.
Κίνδυνοι, παρενέργειες & κίνδυνοι
Εάν ο ασκούμενος του μακροβιοτικού τρόπου ζωής συμμορφώνεται πολύ αυστηρά με τους αρχικούς κανόνες, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα ανεπάρκειας όταν χρησιμοποιεί τα δυτικά τρόφιμα για αυτό. Στις πρώτες μέρες της μακροβιοτικής, η «καθαρή» θεωρία διατροφής, όπως διαδόθηκε από τον ιδρυτή της Ohsawa, οδήγησε σε ορισμένα σοβαρά γεγονότα (θάνατοι), οπότε οι ΗΠΑ απαγόρευαν αυτή τη μορφή διατροφής.
Ακόμα και η πολύ πιο μέτρια έκδοση σύμφωνα με το Kushi θα πρέπει σίγουρα να χρησιμοποιηθεί μόνο μετά από προσεκτικό συνδυασμό του φαγητού. Τα παιδιά, οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες διατρέχουν ιδιαίτερο κίνδυνο να μην λάβουν αρκετό ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες Β12 και D. Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι τα παιδιά που τρέφονταν μακροβιοτικά κατά τη διάρκεια του πρώτου και του δεύτερου έτους της ζωής τους είχαν ιδιαίτερα έντονες διαταραχές ανάπτυξης (ραχίτιδα). Εάν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα, τα μακροβιοτικά μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε ανεπάρκεια πρωτεϊνών.
.jpg)
