Βαλίν

Βαλίν αντιπροσωπεύει ένα βασικό αμινοξύ διακλαδισμένης αλυσίδας. Εκτός από την ανάπτυξη του σώματος, χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή ενέργειας σε καταστάσεις συγκεκριμένων απαιτήσεων απόδοσης. Η ανάγκη για βαλίνη είναι ιδιαίτερα υψηλή σε ανταγωνιστικούς αθλητές.

Τι είναι η βαλίνη

Η βαλίνη είναι ένα αμινοξύ διακλαδισμένης αλυσίδας που είναι απαραίτητο για το σώμα. Λόγω της διακλαδισμένης αλυσίδας υδρογονανθράκων, δεν μπορεί να συντεθεί από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Εκτός από τα εξίσου απαραίτητα αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας λευκίνη και ισολευκίνη, ανήκει στα BCAAs (διακλαδισμένη αλυσίδα αμινοξέα), η ανάγκη για την οποία αυξάνεται απότομα σε καταστάσεις άγχους και κατά τη διάρκεια υψηλών αθλητικών επιδόσεων. Προωθούν τη δημιουργία μυών, αναστέλλουν τη μυϊκή διάσπαση και, εάν απαιτείται, χρησιμεύουν επίσης για την παραγωγή ενέργειας. Η βαλίνη εμφανίζεται πάντα στα τρόφιμα μαζί με λευκίνη και ισολευκίνη. Με μια κανονική διατροφή χωρίς επιπλέον άσκηση, ωστόσο, οι ανάγκες σας πρέπει να καλύπτονται από τα τρόφιμα. Η βαλίνη αποτελείται από δύο οπτικά εναντιομερή, την L-βαλίνη και την D-βαλίνη.

Στο σώμα, μόνο η L-βαλίνη εμπλέκεται ποτέ στη σύνθεση πρωτεϊνών. Στη συνέχεια, ο όρος βαλίνη αναφέρεται επομένως απλά όταν είναι L-βαλίνη. Το όνομα valine προέρχεται από το λατινικό validus και σημαίνει κάτι σαν ισχυρό και υγιές. Η διακλαδισμένη υδρογονανθρακική αλυσίδα της βαλίνης περιέχει τέσσερα άτομα άνθρακα. Όταν το αμινοξύ διασπάται, σχηματίζεται προπιονύλιο-CoA, το οποίο μπορεί να μετατραπεί σε γλυκόζη μέσω ηλεκτρικού-CoA.

Λειτουργία, εφέ & εργασίες

Η κύρια λειτουργία της βαλίνης είναι να είναι διαθέσιμη ως δομικό στοιχείο για τη σύνθεση πρωτεϊνών. Οι μυϊκές ίνες περιέχουν ιδιαίτερα βαλίνη. Ωστόσο, υπάρχει πολλή ελεύθερη βαλίνη μαζί με ελεύθερη ισολευκίνη και λευκίνη εντός των μυϊκών κυττάρων.

Αυτά τα BCAA είναι διαθέσιμα ως αποθεματικό για την ανάπτυξη μυών και την παροχή ενέργειας. Αυτά τα αμινοξέα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενέργειας κατά τη διάρκεια της αυξημένης αθλητικής απόδοσης. Εάν η συγκέντρωση BCAA στην ομάδα αμινοξέων είναι πολύ χαμηλή, η αυξημένη αθλητική απόδοση αντί να δημιουργηθεί μυς οδηγεί σε απώλεια μυών, επειδή τα αντίστοιχα αμινοξέα πρέπει να είναι άμεσα διαθέσιμα για παραγωγή ενέργειας. Σε αντίθεση με άλλα αμινοξέα, η βαλίνη δεν απορροφάται από το συκώτι, αλλά φτάνει αμέσως στα μυϊκά κύτταρα. Για την παραγωγή ενέργειας, η βαλίνη πρέπει πρώτα να μετατραπεί σε γλυκόζη. Αυτή η μετατροπή πραγματοποιείται στον κύκλο κιτρικού οξέος μέσω προπιονυλ-ΟοΑ και ηλεκτρινυλ-ΟοΑ. Το Succinyl-CoA με τη σειρά του χρησιμεύει ως ενδιάμεσο προϊόν σε διάφορες μεταβολικές διεργασίες και μπορεί επίσης να μετατραπεί σε γλυκόζη.

Η περίσσεια γλυκόζης αποθηκεύεται ως γλυκογόνο στα μυϊκά κύτταρα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποθεματικό για την παραγωγή ενέργειας. Λόγω της υδρόφοβης φύσης του, η βαλίνη εμπλέκεται επίσης στην οικοδόμηση της δευτερεύουσας δομής των πρωτεϊνών. Η βαλίνη χρησιμεύει επίσης ως πρώτη ύλη για τη σύνθεση του παντοθενικού οξέος. Αυτό συντίθεται από βαλίνη από εντερικά βακτήρια και μπορεί να απορροφηθεί εκ νέου για το σώμα στο έντερο. Με τη βοήθεια του παντοθενικού οξέος, η βαλίνη έχει επίσης μεγάλη επίδραση στις λειτουργίες των νεύρων. Η βαλίνη χρησιμεύει επίσης ως η αρχική ένωση για την παραγωγή του γλουταμινικού νευροδιαβιβαστή.

Η βαλίνη διεγείρει επίσης την απελευθέρωση ινσουλίνης και έτσι εξασφαλίζει τόσο τη ρύθμιση του επιπέδου σακχάρου στο αίμα όσο και τη συσσώρευση πρωτεΐνης. Ωστόσο, αυτό το αποτέλεσμα αναπτύσσεται μόνο μαζί με την απορρόφηση των άλλων αμινοξέων. Μια μεμονωμένη υποκατάσταση βαλίνης διαταράσσει ακόμη και τη δημιουργία μυών. Λόγω αυτού του αποκαταστατικού αποτελέσματος, η βαλίνη, μαζί με τη λευκίνη και την ισολευκίνη, υποστηρίζει επίσης την επούλωση τραυμάτων και πληγών.

Εκπαίδευση, εμφάνιση, ιδιότητες και βέλτιστες τιμές

Η βαλίνη βρίσκεται σε όλες τις πρωτεϊνικές τροφές. Αυτό το αμινοξύ είναι ιδιαίτερα άφθονο σε ζωικά προϊόντα όπως βόειο κρέας, στήθος κοτόπουλου, σολομό, αυγά κοτόπουλου ή αγελαδινό γάλα.

Τα καρύδια, το μη αποφλοιωμένο ρύζι, τα αποξηραμένα μπιζέλια ή το αλεύρι ολικής άλεσης από σιτάρι και αραβόσιτο περιέχουν επίσης πολύ βαλίνη. Η ημερήσια απαίτηση βαλίνης για υγιείς ενήλικες κυμαίνεται μεταξύ 10 και 29 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους. Η μέση ημερήσια απαίτηση είναι επομένως περίπου 1,6 γραμμάρια. Οι αθλητές έχουν αυξημένη ημερήσια απαίτηση και μπορούν επίσης να το πάρουν με σκόνη πρωτεΐνης. Δεν απαιτείται προληπτική πρόσληψη.

Ασθένειες & Διαταραχές

Αν και η βαλίνη είναι ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα, η ανεπάρκεια βαλίνης είναι πολύ σπάνια. Τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν αρκετή βαλίνη. Ωστόσο, μια σχετική ανεπάρκεια βαλίνης μπορεί να οφείλεται σε αυξημένη ανάγκη, μη ισορροπημένη διατροφή και ασθένειες που καταναλώνουν ενέργεια.

Αυτή η ανεπάρκεια εκδηλώνεται σε διαταραχές ανάπτυξης, κινητικές διαταραχές, μυϊκή βλάβη, υπερευαισθησία στην αφή ή κράμπες. Σε αυτήν την περίπτωση, μια πλούσια σε πρωτεΐνη δίαιτα εγγυάται επαρκή παροχή βαλίνης. Είναι πάντα σημαντικό να διασφαλίζεται ότι η βαλίνη και οι δύο άλλες BCAAs λευκίνη και ισολευκίνη λαμβάνονται μαζί με άλλα αμινοξέα. Μια μεμονωμένη εφαρμογή BCAAs μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε μυϊκή καταστροφή. Ωστόσο, σημαντικά χειρότερα προβλήματα υγείας μπορεί να προκύψουν από την εξασθένηση της βλάβης της βαλίνης. Στην αποκαλούμενη νόσο του σιροπιού σφενδάμου, διαταράσσεται η διάσπαση της αμινοξέος διακλαδισμένης αλυσίδας βαλίνης, ισολευκίνης και λευκίνης. Η αιτία αυτού είναι μια αυτοσωματική υπολειπόμενη κληρονομική μετάλλαξη, η οποία οδηγεί σε ελάττωμα στο σύμπλοκο 2-κετοξέος αφυδρογονάσης.

Αυτό το σύμπλεγμα ενζύμων καταλύει τη διάσπαση των BCAAs. Και τα τρία αμινοξέα απεκκρίνονται στα ούρα και προκαλούν μια μυρωδιά μυρωδιάς που θυμίζει σιρόπι σφενδάμου. Εκτός από αυτή τη χαρακτηριστική οσμή ούρων, τα νεογνά υποφέρουν γρήγορα από κακή κατανάλωση αλκοόλ, έμετο, κώμα, μυϊκή υπέρταση και επιληπτικές κρίσεις. Χωρίς θεραπεία, η κετοξέωση μπορεί να σας σκοτώσει γρήγορα.

Η θεραπεία αποτελείται από μια διατροφή δια βίου χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Μια άλλη κληρονομική ασθένεια οδηγεί σε δευτερογενή ανεπάρκεια αρκετών αμινοξέων, συμπεριλαμβανομένης της βαλίνης. Είναι η νόσος του Hartnup, η οποία χαρακτηρίζεται από διακοπή της μεταφοράς αμινοξέων μέσω της κυτταρικής μεμβράνης. Τα συμπτώματα που μοιάζουν με πελλάγρα αναπτύσσονται επειδή παρεμποδίζεται η παραγωγή νιασίνης. Οι ουσίες που λείπουν αντικαθίστανται κατά τη διάρκεια της θεραπείας.