Τσόκεμπιρυ φαίνονται περίεργα με την πρώτη ματιά και είναι μια καταπληκτική προσθήκη στον κήπο και το μενού με τη δεύτερη ματιά. Τα αρωματικά μούρα είναι ένας πραγματικός θησαυρός για την κουζίνα στο σπίτι και προωθούν την υγεία μέσω βιταμινών και πολύτιμων αντιοξειδωτικών.
Εμφάνιση και καλλιέργεια των chokeberries
Το chokeberry έχει σωστά το όνομά του: τα μαύρα και κόκκινα φρούτα είναι μικρά σε μέγεθος και δείχνουν ένα μικρό πυρήνα στη ζουμερή, λαμπερή κόκκινη σάρκα. Τα φωτεινά λευκά άνθη του θυμίζουν επίσης αυτά της μηλιάς. Οι καρποί του chokeberry συγκομίζονται στα τέλη του καλοκαιριού και τα φύλλα, που γίνονται έντονα κόκκινα το φθινόπωρο, προσφέρουν ένα εντυπωσιακό παιχνίδι χρωμάτων. Το chokeberry δεν απαιτεί καθόλου απαιτήσεις στο έδαφος ή την τοποθεσία και ανέχεται τόσο τον ήλιο όσο και τη μερική σκιά.
Είναι ένα ελκυστικό διακοσμητικό ξύλο στον κήπο του σπιτιού που παρέχει πολύ υγιή φρούτα. Το chokeberry ήταν αρχικά ένας άγριος θάμνος της Βόρειας Αμερικής του οποίου τα πλούσια σε βιταμίνες φρούτα χρησιμοποιήθηκαν από τους Ινδούς ως χειμερινά είδη. Ο βοτανολόγος Ivan Michurin έφερε τον θάμνο στη Ρωσία γύρω στο 1900 και ερεύνησε τα ευεργετικά του αποτελέσματα εκεί.
Εφέ & εφαρμογή
Τα σοκολατάκια μπορούν να παρασκευαστούν με πολύ ποικίλο τρόπο και αποτελούν μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στο μενού λόγω των εξαιρετικά αποτελεσματικών ζωτικών ουσιών τους. Η σάρκα του άγριου chokeberry έχει γλυκόξινη γεύση και λίγο ξινή, οι ποικιλίες έχουν πιο ήπια γεύση. Οι καρποί των άγριων ποικιλιών μπορούν να απολαμβάνουν φρέσκο σε μικρότερες ποσότητες, αλλά έχουν ελαφρώς καθαρτικό αποτέλεσμα λόγω της αμυγδαλίνης που περιέχουν. Θρυμματισμένο και θερμαινόμενο, η περιεκτικότητα των άγριων μούρων σε αμυγδαλή είναι ακίνδυνη.
Τα Chokeberries είναι συνήθως διαθέσιμα στα καταστήματα σε αποξηραμένη μορφή και αποτελούν μια καλή βάση για μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα. Ως υγιές συστατικό για πιάτα γιαουρτιού και κουάρκ ή ως ενδιαφέρουσα εναλλακτική λύση για τις σταφίδες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολύ καλά στο μούσλι. Σε συνδυασμό με γλυκά φρούτα όπως μπανάνες, βερίκοκα και αχλάδια, δημιουργούνται ωραίες μαρμελάδες ή ζελέ. Τα Chokeberries μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε κέικ, muffins ή άλλα ψημένα προϊόντα.
Οι μπάρες φρούτων Aronia είναι μια γρήγορη και υγιεινή πηγή ενέργειας. Αν θέλετε να φτιάξετε τις δικές σας μπάρες φρούτων, ανακατέψτε τα chokeberries με νιφάδες βρώμης και διογκωμένο ρύζι, προσθέστε σμέουρα και νιφάδες καρύδας και ανακατέψτε ένα μείγμα με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, το οποίο στεγνώνει στο φούρνο και στη συνέχεια κόβεται σε μπαρ. Τα μούρα είναι επίσης μια πραγματική απόλαυση με τη σοκολάτα fondue: Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και καλύψτε το αποξηραμένο chokeberry με αυτό. Τα καθαρισμένα chokeberries, που κτυπιούνται με κόσκινο και αναμιγνύονται με γάλα, κρέμα και μέλι, δημιουργούν ένα milkshake πλούσιο σε βιταμίνες.
Τα Chokeberries είναι επίσης τέλεια ως συστατικό σε smoothies. Το καλοκαίρι, ένα έντονα πορφυρό σβήσιμο δίψας από χυμό μήλου, μεταλλικό νερό και μια παύλα από νέκταρ aronia είναι δροσιστικό. Ακόμη και ενδιαφέροντα κύρια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με chokeberries: Ως εναλλακτική λύση για τα lingonberries, το chokeberry jelly είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για τα πιάτα παιχνιδιού. Μετά το μενού, μπορείτε να απολαύσετε κρασί aronia, το οποίο διατίθεται ως ημι-ξηρό επιδόρπιο κρασί. Άλλα προϊόντα από το chokeberry προσφέρονται με τσάι φτιαγμένο από τον πυρήνα των μούρων και αλάτι μπάνιου.
Εκείνοι που δεν έχουν κατά κύριο λόγο γαστρονομικές απολαύσεις, αλλά ασχολούνται κυρίως με τις ιδιότητες που προάγουν την υγεία της aronia, μπορούν να αγοράσουν σκόνη, παστίλιες ή κάψουλες. Αυτά περιέχουν τα ζωτικά συστατικά του chokeberry σε συμπυκνωμένη μορφή.
Σημασία για την υγεία, τη θεραπεία και την πρόληψη
Τα μούρα aronia δεν είναι μόνο νόστιμα και ευπροσάρμοστα, αλλά, πάνω απ 'όλα, μια εξαιρετικά πλούσια πηγή υγιών ζωτικών ουσιών. Εκτός από το φολικό οξύ, τα μέταλλα και τις βιταμίνες, τα chokeberries περιέχουν μια ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα των πολύ αποτελεσματικών φυτοχημικών ανθοκυανινών. Η ανθοκυανίνη είναι ένα χρώμα από την ομάδα των φλαβονοειδών και είναι υπεύθυνη για το κόκκινο έως σκούρο μοβ χρώμα του chokeberry. Τα φλαβονοειδή προστατεύουν το φυτό από ασθένειες, υπερβολική ηλιακή ακτινοβολία και ιονίζουσα ακτινοβολία.
Σε σύγκριση με άλλα μούρα, το chokeberry περιέχει μια αξιοσημείωτη ποσότητα αυτού του πολύτιμου συστατικού. Υπάρχει δέκα φορές περισσότερη ανθοκυανίνη στην αρωνία όπως στα κόκκινα σταφύλια και περίπου τέσσερις φορές περισσότερο από ό, τι στις μαύρες σταφίδες. Η επίδραση της βιοφλαβονοειδούς ανθοκυανίνης στον ανθρώπινο οργανισμό είναι εξαιρετικά ενδιαφέρουσα για την υγειονομική περίθαλψη και την πρόληψη ασθενειών. Επιστημονικές μελέτες δείχνουν αντιιικά, αντιβακτηριακά, αντι-καρκινογόνα και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.
Ως ο λεγόμενος καθαριστής ριζών, η ανθοκυανίνη στο chokeberry δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες που προσβάλλουν τα κύτταρα του σώματος. Πάρα πολλές από αυτές τις επιβλαβείς ενώσεις οξυγόνου διαταράσσουν τον μεταβολισμό των κυττάρων και προκαλούν «οξειδωτικό στρες» στο κύτταρο. Αυτό προωθείται από έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής, φλεγμονή στο σώμα και επιβλαβείς περιβαλλοντικές επιδράσεις. Όσο περισσότερα κύτταρα στο σώμα δέχονται επίθεση με αυτόν τον τρόπο, τόσο πιο πιθανό είναι να προκύψουν προβλήματα υγείας. Αυτό επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες.
Τα αρνητικά αποτελέσματα των ελεύθερων ριζών μπορούν να επηρεαστούν θετικά από τις αντιοξειδωτικές επιδράσεις του chokeberry. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει το στομάχι και το συκώτι, έχει εξισορροπητική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του σακχαρώδους διαβήτη. Η υπεριώδης προστασία που υπάρχει στη βαφή ανθοκυανίνης βοηθά στη διατήρηση του δέρματος πιο φρέσκου. Το chokeberry έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε ολόκληρο το καρδιαγγειακό σύστημα, την όραση και τα αιμοφόρα αγγεία. Η δύναμη των συστατικών του καθιστά το chokeberry ένα πολύ αποτελεσματικό «σιντριβάνι της νεότητας» για ολόκληρο το σώμα.
