Τι κοινό έχουν τα αβοκάντο, το κεφίρ, τα παντζάρια και τα goji; Όλοι ανήκουν στο λεγόμενο Superfoods και έχουν υψηλή αναλογία βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Η επιλογή κυμαίνεται από αποξηραμένα μούρα και φρέσκα φρούτα έως γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση και συμπληρώνει μια ισορροπημένη διατροφή.
Τι σημαίνει ο όρος «superfood»;
Superfood είναι ένας συλλογικός όρος για τρόφιμα που είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Η πλειονότητα των superfoods είναι λαχανικά, με ελληνικό γιαούρτι και σολομό, για παράδειγμα, επίσης ευεργετικά για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ωστόσο, ένα πράγμα είναι κοινό σε όλα τα superfoods: Δεν περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη, συντηρητικά, χρωστικές ουσίες ή αλάτι.
Μερικά superfoods όπως τα παντζάρια είναι ακόμη διαθέσιμα φρέσκα από την τοπική καλλιέργεια ή σε βιολογική ποιότητα. Τα μούρα Goji συντηρούνται συνήθως με την ξήρανσή τους προτού πωληθούν και χρησιμοποιούνται για τον εξευγενισμό μούσλι ή επιδόρπια. Το βραζιλιάνικο acai προσφέρεται ως χυμός, πουρέ ή σορμπέ και έχει πολύ καλή γεύση ως επιδόρπιο με granola και φρέσκα φρούτα.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το κεφίρ ή το ελληνικό γιαούρτι περιέχουν ένζυμα που εξασφαλίζουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και έχουν επίσης θετική επίδραση στην πέψη. Τα Superfoods είναι ιδανικά για αθλητές και για όλους τους ανθρώπους που θέλουν να τρώνε ελαφριά και υγιή. Συνήθως περιέχουν μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία καταπολεμούν τις φλεγμονώδεις αντιδράσεις στο σώμα και είναι ευεργετικά για την ανάπτυξη του εγκεφάλου στα παιδιά.
Τα Superfoods έχουν επίσης υδατάνθρακες μακράς αλυσίδας που σας κάνουν να αισθάνεστε γεμάτοι μακροπρόθεσμα χωρίς να πιέζετε το σώμα. Ένα νόστιμο παράδειγμα είναι η γλυκοπατάτα, η οποία είναι νόστιμη ψημένη, κοκκινιστή, βραστή ή τηγανισμένη. Χρήσιμες πληροφορίες: Αν και τα superfoods είναι πολύ θρεπτικά, η κατανάλωση μόνο δύο ή τριών τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα ανεπάρκειας.
Η ποικιλία και ο συνδυασμός διαφορετικών τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για την αύξηση της ψυχικής και σωματικής ευεξίας. Ένα εποχιακό ημερολόγιο, για παράδειγμα, παρέχει καλή βοήθεια εδώ. Ενώ τα smoothies με φρέσκο σπανάκι είναι ιδιαίτερα υγιή την άνοιξη, οι τραγανές φυλλώδεις σαλάτες παρέχουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά το καλοκαίρι.
Το φθινόπωρο τα παντζάρια ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και τους χειμερινούς μήνες ακτινίδια από την Ιταλία και αβοκάντο από τη νότια Ισπανία και το Ισραήλ είναι σεζόν. Το τέλειο συμπλήρωμα των superfoods είναι τσάι βοτάνων χωρίς ζάχαρη, χυμοί φρέσκων φρούτων και νερό. Το κόκκινο κρασί είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, αλλά πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω του αλκοόλ που περιέχει.
Τα 10 καλύτερα superfoods
Μικρές συσκευασίες: Τα βραζιλιάνα μούρα acai περιέχουν φυσικά αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C. Υποστηρίζουν επίσης την υγιή πέψη και σας βοηθούν να χάσετε βάρος. Τα φωτεινά κόκκινα μούρα goji είναι επίσης εξαιρετικά υγιή φρούτα και έχουν πολλά πλεονεκτήματα από θρεπτική άποψη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες τους καθιστά επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης για vegans.
Σκούρο πράσινο έως σχεδόν μαύρο: Τα αβοκάντο είναι αρωματικά, έχουν μοναδική συνοχή και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους στην κουζίνα. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Κ και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Επιπλέον: Μόνο 100 γραμμάρια αβοκάντο καλύπτουν το ένα τρίτο των ημερήσιων αναγκών σε φυτικές ίνες. Τα λιπαρά οξέα ωμέγα 3 κάνουν τους σπόρους chia κλασικό μεταξύ των superfoods.
Οι άγευστοι σπόροι είναι εξαιρετικοί σχηματιστές γέλης και είναι κατάλληλοι για τον εξευγενισμό του μούσλι. Το ασβέστιο που περιέχει εξασφαλίζει επίσης ισχυρά οστά και υγιή δόντια. Υγιείς κόνδυλοι: Τα παντζάρια είναι ένα δημοφιλές φαγητό, ειδικά στους αθλητές, καθώς ο βαθύς κόκκινος κόνδυλος μειώνει την αρτηριακή πίεση και αυξάνει την αθλητική απόδοση.
Η περιεχόμενη μικροθρεπτική χολίνη καταπολεμά τις φλεγμονώδεις αντιδράσεις στο σώμα και υποστηρίζει την καύση λίπους. Οι σπόροι κάνναβης έχουν μια ευχάριστη γεύση καρυδιού και αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών. Η κατανάλωση των σπόρων εξασφαλίζει επίσης μια αίσθηση κορεσμού μακράς διαρκείας και υποστηρίζει την υγιή απώλεια βάρους. Η κάνναβη χρησιμοποιείται επίσης με επιτυχία κατά των εμμηνοπαυσιακών συμπτωμάτων.
Το Kale είναι ένα από τα πιο υγιεινά φαγητά και έχει νόστιμη γεύση σαν στιφάδο, τηγανητό ή πατατάκια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά από το φούρνο. Μόνο ένα φλιτζάνι λάχανο περιέχει 206 τοις εκατό της καθημερινής απαίτησης βιταμίνης Α και σχεδόν 700 τοις εκατό της ημερήσιας ζήτησης βιταμίνης Κ. Δροσιστικό και νόστιμο: Το Kefir αποτελείται από αγελαδινό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή κατσικίσιο γάλα και είναι ένα παραδοσιακό ποτό στην Ανατολική Ευρώπη και τη Νοτιοδυτική Ασία.
Είναι πλούσιο σε ασβέστιο και πρωτεΐνες και είναι επίσης κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Το κακάο δεν θεωρήθηκε το ποτό των θεών από τους Ίνκας: το anandamide που περιέχει είναι ένα φυσικό βελτιωτικό της διάθεσης που προάγει την απελευθέρωση των ενδορφινών. Τα νόστιμα φρούτα εξουδετερώνουν επίσης την πρόωρη γήρανση του δέρματος και προστατεύουν από φλεγμονώδεις αντιδράσεις στο σώμα.
Για υγιή πέψη: Το ελληνικό γιαούρτι περιέχει σημαντικές ποσότητες του μικροοργανισμού B 12 και επομένως είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για χορτοφάγους και παιδιά. Οι αθλητές επωφελούνται ιδιαίτερα από την παραδοσιακή τροφή, καθώς τα αμινοξέα που περιέχει υποστηρίζουν την αναγέννηση των μυών μετά την άσκηση.
Οι σπόροι των ροδιών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Επιπλέον, τα υγιή φρούτα περιέχουν τρεις φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από συγκρίσιμες ποσότητες κόκκινου κρασιού ή πράσινου τσαγιού.
Πώς να ενσωματώσετε το superfood στη διατροφή σας
Το ιδανικό πρωινό: Τα πράσινα smoothies είναι το τέλειο, υγιές ξεκίνημα της ημέρας. Φρέσκα φρούτα όπως πορτοκάλια, λεμόνια, μπανάνες, γκρέιπφρουτ ή παπάγια εξασφαλίζουν ιδιαίτερη απόλαυση και οι φυλλώδεις σαλάτες, τα παντζάρια ή το λάχανο κάνουν τους ευαίσθητους χυμούς πλούσιους.
Το μούσλι με πλούσιες νιφάδες βρώμης και κεφίρ ή γάλα σόγιας είναι εύπεπτο και γεμίζει. Τα εποχιακά φρούτα και τα μείγματα σπόρων παρέχουν ποικιλία και σπόρους κάνναβης και ωμά κοχύλια κακάου γλυκαίνουν το πρωινό. Το ελληνικό γιαούρτι θεωρείται παραδοσιακό πρωινό στην Ανατολική Μεσόγειο.
Τα αμύγδαλα, τα καρύδια και το υγρό μέλι από τις ορεινές περιοχές της Κρήτης και της Κεντρικής Ελλάδας χρησιμεύουν ως κάλυμμα. Το χειμώνα, η κανέλα δίνει στο γιαούρτι μια ζεστή, ελαφρώς ανατολίτικη νότα. Το φρέσκο μαρούλι είναι ένα νόστιμο ορεκτικό ή πιάτο. Η ωμή τροφή είναι λίγο πιο εκλεπτυσμένη με σπόρους ροδιού και σταφύλια.
Τα καρύδια ή τα κουκουνάρια είναι ένα νόστιμο κάλυμμα και εξασφαλίζουν επίσης μια επιτυχημένη εμφάνιση. Τα παντζάρια έχουν νόστιμα ωμά, τουρσί, τηγανητά ή ψητά. Χειμερινή ωμή σαλάτα λαχανικών με παντζάρι δίνεται μια ιδιαίτερη νότα με την προσθήκη ξινών μήλων, καρυδιών και μελιού και είναι ένα ελαφρύ γέμισμα.
Ένα καλό επιδόρπιο: Η πουτίγκα σπόρων Chia είναι το τέλειο επιδόρπιο για τους λάτρεις των υγιών, πλούσιων σε θρεπτικά συστατικών συστατικών. Ανάλογα με τη συνταγή, το μέλι, το σιρόπι σφενδάμου, το σιρόπι αγαύης ή οι ημερομηνίες παρέχουν την απαραίτητη γλυκύτητα. Οι παραλλαγές με σπόρους παπαρούνας, βανίλια, σοκολάτα ή καρύδα είναι επίσης πολύ νόστιμες.
Πλούσιο σνακ: Η προετοιμασία πατατών είναι πολύ εύκολη και έχουν πολύ καλή γεύση με σπιτική βουτιά. Ακριβώς όπως και άλλα λαχανικά, το κατσαρό λάχανο έχει την τραγανή του συνέπεια στο φούρνο. Λίγο θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, κάρυ και ελαιόλαδο εξασφαλίζουν μια στρογγυλή γεύση.
Όλα εξαρτώνται από μια ισορροπημένη διατροφή
Η ποικιλομορφία και η ποικιλία αποτελούν τη βάση για μια ισορροπημένη διατροφή. Συγκεκριμένα, οι συνδυασμοί διαφορετικών superfoods εξασφαλίζουν τη βέλτιστη παροχή βασικών βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Φυσικά, η σωματική ευεξία διασφαλίζεται επίσης από επαρκή άσκηση και αποφεύγοντας σε μεγάλο βαθμό τη ζάχαρη, το αλκοόλ και τη νικοτίνη.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
