ο Παραγωγή γαστρικού οξέος λαμβάνει χώρα πάνω από τους βλεννογόνους του στομάχου. Το οξύ είναι η πιο σημαντική έκκριση στην πεπτική διαδικασία. Αποτελείται κυρίως από πολύ αραιό υδροχλωρικό οξύ. Το υγρό, επίσης γνωστό ως γαστρικός χυμός, έχει περισσότερο ή λιγότερο ιξώδη σύσταση και είναι διαυγές. Στην κανονική κατάσταση, η συγκέντρωση υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι είναι 0,5 έως 1 τοις εκατό. Επιπλέον, το οξύ του στομάχου αποτελείται από βλέννα, το ένζυμο διαίρεσης πρωτεΐνης πεψίνη και βλεννοπρωτεΐνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την απορρόφηση της βιταμίνης Β12. Εμφανίζεται επίσης η λεγόμενη πυτιά, η οποία υποστηρίζει την πήξη της πρωτεΐνης γάλακτος.
Τι είναι η παραγωγή γαστρικού οξέος;
Όταν είναι άδειο, το οξύ του στομάχου έχει τιμή pH περίπου 0. Αυτό αυξάνεται σε 2 έως 4 όταν το στομάχι είναι γεμάτο. Ο γαστρικός χυμός σχηματίζεται τόσο μεταξύ των γευμάτων όσο και κατά τη διάρκεια της περιόδου νυχτερινής ανάπαυσης. Η ένταση είναι υψηλότερη γύρω στα μεσάνυχτα και μετά μειώνεται σημαντικά μέχρι νωρίς το πρωί.
Η πέψη ή η χρήση τροφής από το οξύ του στομάχου πραγματοποιείται μέσω υδρολυτικής διάσπασης (υδρόλυση), μιας αντίδρασης με νερό. Οι πρωτεΐνες στο περιεχόμενο του στομάχου μετατρέπονται σε μεμονωμένα αμινοξέα ή αλυσίδες από αυτές.
Όσον αφορά την κυτταρική βιολογία, το γαστρικό οξύ αποτελείται από πρωτόνια και χλωριούχα ιόντα. Ο γαστρικός βλεννογόνος είναι υπεύθυνος για την παραγωγή ιόντων χλωρίου. Τα λεγόμενα βρεγματικά κύτταρα, τα οποία απορροφούν τα ερεθίσματα για την έκκριση των ιόντων χλωρίου, είναι ενσωματωμένα στα μεγαλύτερα και μικρότερα κανάλια τους.
Τα επιθηλιακά κύτταρα της επένδυσης του στομάχου με τη σειρά τους εμποδίζουν το γαστρικό χυμό να σπάσει τις κυτταρικές μεμβράνες και τελικά να τις πέσει. Αυτό θα ισοδυναμούσε με αυτοκαταστροφή του στομάχου.
Εάν το οξύ του στομάχου εισέλθει στον οισοφάγο, εμφανίζεται καούρα. Εάν αυτό συμβαίνει συχνά ή τακτικά, μπορεί να είναι το αποτέλεσμα κυτταρικών αλλαγών στον ιστό κάλυψης (επιθήλιο) του οισοφάγου, που υπό ορισμένες συνθήκες μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο.
Εάν παράγεται πάρα πολύ οξύ στομάχου, το στομάχι γίνεται όξινο, το οποίο εκτός από την καούρα μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ένα αίσθημα πληρότητας και μαχαιρώνοντας πόνο στο στομάχι. Αυτές οι ανεπιθύμητες ενέργειες εμφανίζονται συχνά με οξεία φλεγμονή της στομαχικής επένδυσης (γαστρίτιδα).
Η οξίνιση μπορεί να αποφευχθεί εάν καταναλώνεται λιγότερο αλκοόλ, νικοτίνη και καφές. Το φαγητό που είναι πολύ λιπαρό ή πολύ πικάντικο παίζει συχνά αρνητικό ρόλο εδώ. Τέλος, το συνεχές άγχος μπορεί να διαταράξει την ισορροπία οξέος στο στομάχι. Εάν ληφθούν υπόψη αυτοί οι παράγοντες και τα συμπτώματα επιμένουν, ένας γιατρός πρέπει να ανακαλύψει τις πιθανές αιτίες της νόσου στο στομάχι, τα έντερα ή τον οισοφάγο.
Λειτουργία & εργασία
Περίπου δύο λίτρα γαστρικού χυμού διατίθενται καθημερινά. Η παραγωγή του διεγείρεται σημαντικά μόλις το φαγητό που προσπίπτει χτυπήσει το γαστρικό βλεννογόνο. Τότε το στομάχι θα επεκταθεί αυτόματα αμέσως. Το υδροχλωρικό οξύ στο γαστρικό χυμό προσβάλλει ιδιαίτερα τις πρωτεΐνες στα τρόφιμα και τις διασπά. Ταυτόχρονα, το οξύ του στομάχου καταπολεμά τα βακτήρια και τους ιούς ιδίως προτού προκαλέσουν ασθένειες.
Το μεγαλύτερο μέρος της βλέννας που περιέχεται στο γαστρικό οξύ τροφοδοτείται από τα επιφανειακά κύτταρα του γαστρικού βλεννογόνου. Σχηματίζει ένα λεπτό, κλειστό φιλμ που ευθυγραμμίζει πλήρως το εσωτερικό του στομάχου. Έτσι προστατεύεται το στομάχι από το υδροχλωρικό οξύ.
Η παραγωγή γαστρικού οξέος μπορεί να χωριστεί σε τρεις φάσεις. Πρώτον, η έκκριση του γαστρικού χυμού διεγείρεται με το να σκεφτόμαστε το φαγητό και την οπτική αντίληψη και τη μυρωδιά του. Αυτή είναι η λεγόμενη φάση της κεφαλής, καθώς ξεκινά με τη διέγερση του Xth κρανιακού νεύρου (vagus νεύρο).
Αυτό ακολουθείται από τη φάση του στομάχου, στην οποία το στομάχι διογκώνεται και ερεθίζεται χημικά από πρωτεΐνες, μπαχαρικά κ.λπ. Τέλος, υπάρχει η λεγόμενη εντερική φάση, κατά τη διάρκεια της οποίας η παραγωγή γαστρικού οξέος αναστέλλεται ή εμποδίζεται από ορμονική επίδραση, καθώς το χύμα έχει φτάσει στο δωδεκαδάκτυλο.
Το οξύ του στομάχου εμποδίζει τα βακτήρια, τα μικρόβια και τα παράσιτα να εισέλθουν στα έντερα σκοτώνοντας σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να βλάψει το σώμα. Εάν δεν εκκρίνεται αρκετός γαστρικός χυμός, το φαγητό δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σωστά. Συγκεκριμένα, οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες και τα λίπη τότε διασπώνται μόνο ανεπαρκώς.
Μπορείτε να βρείτε το φάρμακό σας εδώ
➔ Φάρμακα για καούρα και φούσκωμαΑσθένειες και παθήσεις
Οι συνέπειες της ανεπάρκειας του γαστρικού οξέος είναι εξαιρετικά διαφορετικές. Συχνά εμφανίζεται μετεωρισμός, διάρροια ή επίμονη δυσκοιλιότητα. Η καούρα μπορεί επίσης να γίνει αισθητή, ακόμη πιο συχνά από ό, τι με υπερβολικό οξύ στομάχου.
Ταυτόχρονα, αναπτύσσονται τροφικές δυσανεξίες, για παράδειγμα από πράσινα λαχανικά, φακές και ξηρούς καρπούς. Ανεπάρκεια σιδήρου και βιταμινών, δερματικές παθήσεις όπως ακμή ή έκζεμα, ακόμη και άσθμα μπορεί να αναπτυχθούν. Σε πολλές περιπτώσεις, τα νύχια γίνονται εύθραυστα και εύθραυστα. Η ξαφνική απώλεια μαλλιών μπορεί επίσης να σχετίζεται με την έλλειψη οξέος στομάχου.
Λόγω της ελλιπούς κατανομής των συστατικών των τροφίμων, το σώμα συχνά στερείται επίσης ασβεστίου, χαλκού, μαγνησίου, μαγγανίου, σεληνίου και ψευδαργύρου.
Η ανεπάρκεια πρωτεΐνης ως αποτέλεσμα ανεπαρκούς παρασκευής τροφής μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή αναιμία αίματος (αναιμία). Επιπλέον, είναι δυνατή η βλάβη των νευρικών λειτουργιών και της βλεννογόνου του στομάχου.
Η ζάχαρη στα τρόφιμα και τα ποτά μειώνει ιδιαίτερα την παραγωγή γαστρικού οξέος. Η μείωση της πρόσληψης γλυκόζης είναι επομένως πάντα καλή για την υγεία και την ευημερία σας.
Εάν υπάρχει υποψία υπερβολικού οξέος στο στομάχι, βοηθά η καθημερινή κατανάλωση ωμού πλιγούρι βρώμης. Σε μια τέτοια περίπτωση, συνιστάται επίσης ο ελαφρώς αραιωμένος χυμός φρεσκοτριμμένων ωμών πατατών. Ο καθαρός χυμός αλόης βέρα, χαμομήλι, μέντα και κενταύρος (πικρό βότανο) είναι επίσης αποτελεσματικοί κατά της οξίνισης. Κάθε καλή σταγόνα στομάχου μπορεί επίσης να έχει ευεργετική επίδραση στη ρύθμιση της παραγωγής γαστρικού οξέος. Πάνω απ 'όλα, καθαρά φυτικά φάρμακα συνιστώνται σε αυτό το πλαίσιο.
