Οπως και Βασικός μεταβολικός ρυθμός είναι ο όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει την καθημερινή κατανάλωση ενέργειας των ανθρώπων όταν είναι εντελώς ήρεμοι, νηφάλιοι και σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 28 βαθμούς Κελσίου, στον οποίο το σώμα δεν χρειάζεται να παράσχει επιπλέον εργασία για τη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός, μια μεμονωμένη μεταβλητή, εξαρτάται από πολλούς άλλους παράγοντες εκτός από το σωματικό βάρος. Ως μια κατά προσέγγιση προσέγγιση, ο βασικός μεταβολικός ρυθμός των ανθρώπων είναι 22 έως 24 κιλοκαλori ανά kg σωματικής μάζας.
Ποιος είναι ο βασικός μεταβολικός ρυθμός;
Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός των ανθρώπων είναι η κατανάλωση ενέργειας που χρειάζεται εντός 24 ωρών για αυτοσυντήρηση σε πλήρη ανάπαυση, με άδειο στομάχι (12 ώρες μετά την τελευταία πρόσληψη τροφής) και σε αδιάφορη θερμοκρασία. Η θερμοκρασία αδιαφορίας είναι η θερμοκρασία του αέρα περιβάλλοντος στην οποία δεν χρειάζεται να καταβληθεί επιπλέον προσπάθεια για τη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος του πυρήνα μόλις κάτω από 37 βαθμούς Κελσίου για παραγωγή θερμότητας ή ψύξη (εφίδρωση). Για τους ανθρώπους είναι περίπου 28 βαθμοί Κελσίου.
Οποιαδήποτε κατανάλωση ενέργειας πέραν του βασικού μεταβολικού ρυθμού αναφέρεται ως ο μεταβολικός ρυθμός απόδοσης. Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός συν ο μεταβολικός ρυθμός απόδοσης οδηγεί στον συνολικό κύκλο εργασιών.
Εκτός από τη μάζα του σώματος, ο βασικός μεταβολικός ρυθμός εξαρτάται από έναν αριθμό άλλων παραγόντων, όπως το ποσοστό μάζας μυών και λίπους, το μέγεθος του σώματος και την κατάσταση της ορμόνης. Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός των ανδρών ανά κιλό σωματικής μάζας είναι κατά μέσο όρο περίπου 10% υψηλότερος από αυτόν των γυναικών, γεγονός που οφείλεται κυρίως στην ορμονική κατάσταση και σε μια διαφορετική κατανομή λίπους στο σώμα. Φυσικά, αυτό μπορεί να διαφέρει πολύ από άτομο σε άτομο.
Κατά προσέγγιση, ο βασικός μεταβολικός ρυθμός μιας ενήλικης γυναίκας φυσιολογικού βάρους είναι περίπου 22 kcal ή 90 kJ ανά kg μάζας σώματος. Σε έναν ενήλικα άνδρα φυσιολογικού βάρους, ο βασικός μεταβολικός ρυθμός είναι περίπου 24 kcal ή 100 kJ ανά kg μάζας σώματος.
Λειτουργία & εργασία
Το επίπεδο του βασικού μεταβολικού ρυθμού συν η απαίτηση για τον μεταβολισμό της απόδοσης είναι καθοριστικής σημασίας για τη συνολική απαίτηση θερμίδων. Ένα τρόφιμο, η χρησιμοποιήσιμη ενέργεια του οποίου ξεπερνά σαφώς και βιώσιμα την απαίτηση για τον βασικό μεταβολισμό και τις επιδόσεις, δίνει στο σώμα την ευκαιρία να αποθηκεύσει την περίσσεια ενέργειας με τη μορφή αποθεμάτων λίπους για περιόδους που τα τρόφιμα είναι λιγοστά. Στην αντίθετη περίπτωση μιας σπάνιας τροφοδοσίας τροφίμων, η οποία οδηγεί σε σημαντικά αρνητικό συνολικό ισοζύγιο κύκλου εργασιών, οι άνθρωποι έχουν αυτό που είναι γνωστό ως μεταβολισμός λιμοκτονίας, στον οποίο το σώμα αλλάζει εάν πρέπει να υπομείνει ένα αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο άνω των 500 kcal την ημέρα για τουλάχιστον τρεις ημέρες.
Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός μπορεί να μειωθεί έως και 50% στο πρόγραμμα έκτακτης ανάγκης. Το πρόγραμμα εξοικονόμησης έχει προγραμματιστεί γενετικά και καθιστά δυνατή την επιβίωση χρόνων με πολύ λίγη προσφορά τροφίμων καλύτερα και περισσότερο. Στην περίπτωση μιας περιορισμένης πρόσληψης θερμίδων για να ακολουθήσετε μια δίαιτα, μπορεί επομένως να σας ενδιαφέρει να λάβετε υπόψη το επίπεδο του βασικού μεταβολικού ρυθμού στο συνολικό ενεργειακό ισοζύγιο, προκειμένου να αποτρέψετε το σώμα να πέσει στο πρόγραμμα λιτότητας.
Οι σκελετικοί μύες και το ήπαρ έχουν το μεγαλύτερο μερίδιο του βασικού μεταβολικού ρυθμού στην απόλυτη φάση ανάπαυσης, το καθένα με 26%. Ο εγκέφαλος καταναλώνει περίπου 18%, η καρδιά 9% και τα νεφρά 7% παρά τη φάση ανάπαυσης με μια παύση σκέψης. Το υπόλοιπο μέρος περίπου 14% αντιπροσωπεύεται από τα άλλα όργανα.
Η άμεση μέτρηση του βασικού μεταβολικού ρυθμού είναι σχετικά δύσκολη και χρονοβόρα, οπότε συνήθως δεν γίνεται. Ως εναλλακτική λύση για την άμεση μέτρηση, υπάρχουν διάφοροι τύποι υπολογισμού διαθέσιμοι που χρησιμοποιούν εύκολα μετρήσιμες παραμέτρους για την προσέγγιση του βασικού μεταβολικού ρυθμού. Μία από τις σύγχρονες φόρμουλες που πρότειναν οι Mifflin και St. Jeor στις ΗΠΑ το 1990 λαμβάνει υπόψη όχι μόνο διαφορετικές απόλυτες σταθερές για το φύλο αλλά και το ύψος και την ηλικία του ατόμου. Η σύγχρονη φόρμουλα για τον υπολογισμό του βασικού μεταβολικού ρυθμού λαμβάνει επίσης υπόψη τις αλλαγές στον τρόπο ζωής και τη διατροφή τα τελευταία 100 χρόνια. Ένας άλλος τύπος λαμβάνει υπόψη ότι ο βασικός μεταβολικός ρυθμός μειώνεται με υψηλότερο ποσοστό λίπους ανά kg μάζας σώματος. Το ποσοστό λίπους λαμβάνεται υπόψη μέσω του δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ).
Μπορείτε να βρείτε το φάρμακό σας εδώ
➔ Φάρμακα για κρύα πόδια και χέριαΑσθένειες και παθήσεις
Προβλήματα που σχετίζονται με το βασικό μεταβολικό ρυθμό προκαλούνται συνήθως από ένα συγκριτικά χαμηλό βασικό μεταβολικό ρυθμό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένας μειωμένος βασικός μεταβολικός ρυθμός οδηγεί σε παχυσαρκία, καθώς με τις αμετάβλητες διατροφικές συνήθειες ένα μεγαλύτερο μέρος του ενεργειακού εφοδιασμού στα τρόφιμα διατίθεται για αποθήκευση με τη μορφή λίπους.
Το επίπεδο του βασικού μεταβολικού ρυθμού είναι εν μέρει γενετικό και μπορεί μόνο να επηρεαστεί εν μέρει μόνο από τον τύπο τροφής. Ωστόσο, ο μεταβολισμός μπορεί να διεγερθεί σημαντικά από ζεστά μπαχαρικά όπως τσίλι, κάρυ ή πιπέρι καγιέν, τα οποία περιέχουν όλα την ουσία καψαϊκίνη. Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός μπορεί να αυξηθεί έως και 25% με την καψαϊκίνη.
Τα πιο συνηθισμένα προβλήματα με χαμηλό βασικό μεταβολικό ρυθμό σχετίζονται με έναν ανενεργό θυρεοειδή (υποθυρεοειδισμό). Άλλες ασθένειες που έχουν αντίκτυπο στο ενδοκρινικό σύστημα μπορούν επίσης να έχουν αντίκτυπο στη μείωση του βασικού μεταβολικού ρυθμού, με συνέπεια την αύξηση βάρους.
Πολλές γυναίκες έχουν προβλήματα με ανεπιθύμητη αύξηση βάρους μετά την εμμηνόπαυση. Το αλλαγμένο επίπεδο ορμονών οδηγεί σε μειωμένο βασικό μεταβολικό ρυθμό, έτσι ώστε να ευνοείται η αύξηση βάρους.
Οι ορμόνες του στρες τείνουν να διεγείρουν το μεταβολισμό και να αυξάνουν το βασικό μεταβολικό ρυθμό, ενώ η κατάθλιψη έχει καταθλιπτική επίδραση στο βασικό μεταβολικό ρυθμό. Φάρμακα όπως τα αντικαταθλιπτικά, που έχουν κατασταλτική επίδραση στον μεταβολισμό, συχνά οδηγούν σε ανεπιθύμητη αύξηση βάρους σε αυτούς που επηρεάζονται λόγω της μείωσης του βασικού μεταβολικού ρυθμού με ταυτόχρονη αύξηση της όρεξης.
Ωστόσο, το ίδιο το υγιές σώμα έχει τη μεγαλύτερη επίδραση στη δραστική μείωση του βασικού μεταβολικού ρυθμού όταν αλλάζει το μεταβολισμό σε τρόπο εξοικονόμησης ενέργειας. Σε αυτήν την περίπτωση, ο βασικός μεταβολικός ρυθμός μπορεί να μειωθεί έως και 50%.
