Νικοτινικό οξύ

Νικοτινικό οξύ/Νικοτινικό οξύ και Νικοτιναμίδη καλούνται επίσης νικοτινικό οξύ ή Βιταμίνη Β3 καθορισμένο. Και οι δύο ουσίες μετατρέπονται η μία στην άλλη στο σώμα. Ως βιταμίνη Β3, το νικοτινικό οξύ εκπληρώνει πολλές σημαντικές λειτουργίες στον ενεργειακό μεταβολισμό.

Τι είναι το νικοτινικό οξύ;

Τόσο το νικοτινικό οξύ όσο και το νικοτιναμίδιο είναι γνωστά ως νιασίνη ή βιταμίνη Β3. Στον οργανισμό υπόκεινται σε συνεχή αμοιβαίο μετασχηματισμό. Η νιασίνη συχνά λαμβάνεται ως νικοτιναμίδιο με τροφή και μετατρέπεται σε νικοτινικό οξύ στο έντερο. Στη συνέχεια αποθηκεύεται επίσης στο ήπαρ ως νικοτινικό οξύ.

Το νικοτινικό οξύ ήταν παλαιότερα γνωστό ως Pellagra Preventing Factor (PPF) επειδή η έλλειψη βιταμίνης Β3 οδηγεί σε ασθένεια πελλάγρα. Σήμερα, ωστόσο, αυτό το όνομα δεν είναι ενημερωμένο. Είναι μια χημική ένωση που ανήκει στον ετερόκυκλο. Η βασική δομή αποτελείται από έναν δακτύλιο πυριδίνης με ένα άτομο αζώτου στον αρωματικό δακτύλιο στον οποίο συνδέεται μια καρβοξυλική ομάδα. Το νικοτινικό οξύ είναι ένα στερεό που σχηματίζει άχρωμους κρυστάλλους. Το σημείο τήξης είναι 236,6 βαθμούς Κελσίου. Όπως και οι άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το νικοτινικό οξύ είναι υδατοδιαλυτό.

Ως συστατικό των συνενζύμων NAD και NADP, είναι φορέας υδρογόνου και σε αυτή τη λειτουργία είναι πολύ σημαντικό για τον ενεργειακό μεταβολισμό. Η βιταμίνη Β3 πρέπει να λαμβάνεται μαζί με τροφή. Το σώμα μπορεί επίσης να παράγει μικρές ποσότητες νικοτινικού οξέος από το αμινοξύ τρυπτοφάνη.

Λειτουργία, εφέ & εργασίες

Το νικοτινικό οξύ εκτελεί σημαντικές λειτουργίες στο σώμα. Η πιο σημαντική λειτουργία τους είναι να είναι υπεύθυνη για τις αντιδράσεις μείωσης μέσω μεταφοράς υδρογόνου με τη μορφή NAD και NADP. Είναι ένας από τους σημαντικότερους αναγωγικούς παράγοντες στον κύκλο κιτρικού οξέος και στην αναπνευστική αλυσίδα.

Το νικοτινικό οξύ εμπλέκεται επίσης στην αναγέννηση των μυών, των νεύρων, του δέρματος και του DNA. Έχει επίσης αντιοξειδωτική δράση, η οποία του επιτρέπει να συμμετέχει σε πολλές ενζυματικές αντιδράσεις. Το νικοτινικό οξύ ή το νικοτιναμίδιο είναι επίσης υπεύθυνο για τη μείωση των λιπιδίων του αίματος στο σώμα. Η ανάγκη για βιταμίνη Β3 εξαρτάται από το φυσικό στέλεχος. Όσο υψηλότερη είναι η κατανάλωση ενέργειας στον οργανισμό, τόσο περισσότερο νικοτινικό οξύ χρειάζεται. Η βιταμίνη Β3 έχει επίσης μεγάλη επίδραση στην ικανότητα να θυμάται και να συγκεντρώνεται, καθώς διεγείρει θετικά τη λειτουργία των νεύρων.

Εκπαίδευση, εμφάνιση, ιδιότητες και βέλτιστες τιμές

Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Β3 προέρχεται από τα τρόφιμα. Συχνά εισέρχεται στο σώμα ως νικοτιναμίδη. Μόλις απορροφηθεί μέσω των εντέρων, το νικοτιναμίδιο μετατρέπεται σε νικοτινικό οξύ και αποθηκεύεται στο ήπαρ. Το νικοτινικό οξύ μπορεί επίσης να παραχθεί στο ίδιο το σώμα σε χαμηλές συγκεντρώσεις. Αυτό συμβαίνει μέσω της διάσπασης του αμινοξέος τρυπτοφάνης. Τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν νιασίνη, αν και είναι πιο εύκολο να απορροφηθούν από ζωικά προϊόντα παρά από φυτικά τρόφιμα. Το νικοτινικό οξύ εμφανίζεται σε σχετικά υψηλές συγκεντρώσεις στα θηράματα, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα μανιτάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Υψηλές συγκεντρώσεις βρίσκονται επίσης στο ήπαρ, στα προϊόντα ολικής αλέσεως, στα καρύδια ή στον καφέ. Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν επίσης νικοτινικό οξύ, αν και η χρήση του είναι κάπως πιο δύσκολη από ό, τι από τις ζωικές τροφές. Οι χορτοφάγοι έχουν λίγο μεγαλύτερη δυσκολία στον εφοδιασμό του σώματος με επαρκή νιασίνη, αλλά με την κατανάλωση φυστικιών, μανιταριών, ζύμης ζυθοποιίας, πίτουρου σίτου, ημερομηνιών, αποξηραμένων βερίκοκων ή οσπρίων, μπορούν επίσης να ικανοποιήσουν τις ανάγκες τους σε βιταμίνη Β3. Μερικά από αυτά τα τρόφιμα περιέχουν επίσης πολλή τρυπτοφάνη, από την οποία η νιασίνη μπορεί στη συνέχεια να συντεθεί στο σώμα. Όπως ήδη αναφέρθηκε, η ανάγκη για νιασίνη εξαρτάται επίσης από τις ενεργειακές απαιτήσεις του σώματος. Με μεγαλύτερες σωματικές δραστηριότητες, ο ενεργειακός μεταβολισμός αυξάνεται επίσης. Αυτό προκαλεί τη μεγαλύτερη ανάγκη για νικοτινικό οξύ κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας, όταν θηλάζετε ή σε έγκυες γυναίκες.

Η μέση ημερήσια απαίτηση νιασίνης για την εφαρμογή 1000 kilocalories είναι περίπου 6,6 χιλιοστόγραμμα σε ενήλικες. Αυτό σημαίνει ότι οι γυναίκες έχουν μια μέση ημερήσια απαίτηση από 13 έως 15 χιλιοστόγραμμα και οι άνδρες μια ημερήσια απαίτηση από 15 έως 20 χιλιοστόγραμμα. Τα παιδιά χρειάζονται μεταξύ 5 και 6 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β3 την ημέρα. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β3 έχει σημασία μόνο για ομάδες πληθυσμού που τρώνε μονόπλευρα σε προϊόντα αραβοσίτου και κεχρί. Σε αυτά τα φυτικά τρόφιμα, η νιασίνη απελευθερώνεται μόνο μέσω ειδικής μεθόδου επεξεργασίας με τέτοιο τρόπο ώστε να απορροφάται από τον οργανισμό.

Ασθένειες & Διαταραχές

Τα συμπτώματα που σχετίζονται με την ανεπάρκεια βιταμίνης Β3 μπορεί να είναι σοβαρά. Σε ακραίες περιπτώσεις, η ασθένεια αναφέρεται ως πελλάγρα. Στον κόσμο μας, η ανεπάρκεια βιταμίνης Β3 είναι σπάνια, αλλά σε χώρες όπου ο πληθυσμός τρώει κυρίως προϊόντα καλαμποκιού και κεχρί, μπορεί να εμφανιστούν ελλείψεις βιταμίνης Β3.

Το Pellagra ήταν ιδιαίτερα κοινό στη νότια Ευρώπη, την Αφρική και τη Βόρεια Αμερική μετά την ισπανική κατάκτηση της Κεντρικής Αμερικής και την εξαγωγή καλαμποκιού. Η περίπλοκη επεξεργασία που οι κάτοικοι της Κεντρικής Αμερικής εξακολουθούσαν να πραγματοποιούνται δεν έγινε από τους Ισπανούς. Μόνο στις αρχές του εικοστού αιώνα ανακαλύφθηκε η σχέση μεταξύ της κύριας διατροφής του καλαμποκιού και της νόσου. Το Pellagra εκδηλώνεται μέσω σοβαρών δερματικών αλλαγών, διάρροιας, κατάθλιψης, φλεγμονής των βλεννογόνων του στόματος και του στομάχου / εντέρων καθώς και διαταραχές της μνήμης που μπορούν να οδηγήσουν σε άνοια. Φυσικά, οι διαταραχές απορρόφησης στο έντερο λόγω χρόνιων εντερικών παθήσεων μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β3.

Ωστόσο, αυτό οδηγεί επίσης σε ελλείψεις σε άλλες βιταμίνες. Η υπερβολική δόση βιταμίνης Β3 δεν προκαλεί τοξικές επιδράσεις. Σε μεμονωμένες περιπτώσεις, ωστόσο, μπορεί να εμφανιστεί έξαψη αγγειοδιασταλτικού, το οποίο σε πολύ υψηλές δόσεις άνω των 2500 χιλιοστογραμμαρίων ημερησίως οδηγεί σε ζάλη, πτώση της αρτηριακής πίεσης και αύξηση του επιπέδου του ουρικού οξέος στο αίμα. Στα φάρμακα, το νικοτινικό οξύ χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα για τη μείωση των επιπέδων λιπιδίων στο αίμα.