Οξαλικό οξύ

Οξαλικό οξύ, γνωστός και ως Αιθανοδιοϊκό οξύ ή Οξύ τριφυλλιού, είναι η απλούστερη μορφή δικαρβοξυλικού οξέος. Ο τύπος C2H2O4 είναι ένα κρυσταλλικό στερεό που είναι άχρωμο και άοσμο. Η φυσική κατάσταση του οξαλικού οξέος είναι στερεή.

Τι είναι το οξαλικό οξύ;

Ως αναγωγικός παράγοντας, το οξαλικό οξύ προσδιορίζεται με τιτλοδότηση με οξειδωτικούς παράγοντες όπως υπερμαγγανικό κάλιο. Αυτή η διαδικασία παράγει διοξείδιο του άνθρακα ως προϊόν οξείδωσης. Τα άλατα του οξαλικού οξέος είναι γνωστά με τη συστηματική ονομασία ethanedioate, oxalate.

Το οξαλικό οξύ ανακαλύφθηκε ήδη από το 1769. Ο Johann Christian Wiegleb ανακάλυψε αυτό το οξύ σε οξαλίδα ξύλου ως το άλας καλίου. Προέρχεται από ξύλο οξαλίδα, το ιστορικό όνομα Kleesäure διατηρείται επομένως στη γλωσσική χρήση. Το 1776, ο Carl Wilhelm Scheele και ο Torbern Olof Bergman κατάφεραν να παράγουν οξαλικό οξύ με οξείδωση της ζάχαρης μαζί με το νιτρικό οξύ. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία δεν είναι μια σύνθεση, αλλά μόνο η ανάλυση μιας φυσικής ουσίας. Η τεχνητή παραγωγή οξαλικού οξέος πέτυχε για πρώτη φορά το 1824. Ο Friedrich Wöhler συνέθεσε οξαλικό οξύ με σαπωνοποίηση δικυάνης από ανόργανες πρώτες ύλες.

Λειτουργία, εφέ & εργασίες

Το οξαλικό οξύ είναι ιδανικό για την αφαίρεση λεκέδων σκουριάς και χρησιμοποιείται επίσης ως λεύκανση. Οι μελισσοκόμοι χρησιμοποιούν οξαλικό οξύ, ειδικά το χειμώνα, για να καταπολεμήσουν τα ακάρεα. Το διάλυμα σακχάρου 3,5 τοις εκατό, το οποίο είναι πολύ υδατώδες, ψεκάζεται ή ρίχνεται πάνω στις μέλισσες.

Ωστόσο, οι μελισσοκόμοι που αντιμετωπίζουν τη βαρρόωση με οξαλικό οξύ κινδυνεύουν από άμεση επαφή με το οξύ. Το οξαλικό οξύ χρησιμοποιείται επίσης στο εργαστήριο ως βασική ουσία τίτλου για τη μαγγειομετρία, καθώς το διένυδρο οξαλικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αυτό. Το οξαλικό οξύ είναι επίσης κατάλληλο ως βασική ουσία τίτλου για τον ακριβή προσδιορισμό της περιεκτικότητας αλκαλικών πρότυπων διαλυμάτων όπως το διάλυμα υδροξειδίου του νατρίου. Λόγω του σχηματισμού ενός ελάχιστα διαλυτού άλατος ασβεστίου, το οξαλικό οξύ είναι χρήσιμο για τον βαρυμετρικό προσδιορισμό ενός ιόντος ασβεστίου ως οξαλικού ασβεστίου.

Το οξαλικό οξύ, το οποίο λαμβάνεται από την οξυγόνο του Fichtelgebirge, χρησιμοποιείται επίσης για την αποτελεσματική λεύκανση του χαλαζία, δηλαδή του κρυστάλλου βράχου, η εμφάνιση του οποίου αποδεικνύεται ιδιαίτερα κάτω από την πόλη Weißenstadt. Το οξαλικό οξύ υποστηρίζει τη στιλπνότητα του μαρμάρου και χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ξυλουργικής ως ήπιος λευκαντικός παράγοντας. Απομακρύνει λεκέδες που έχουν προκύψει αντιδραστικά ως αντίδραση ταννικών οξέων ή μέσω επαφής με ξύλο που περιέχει ταννικό οξύ με εργαλεία σιδήρου. Η φαρμακευτική χημεία επωφελείται από την επίδραση του οξαλικού οξέος μέσω της ιδιότητάς του ως αλάτι.

Η πρωτονίωση των βασικών αμινών παράγει τα λεγόμενα οξαλικά. Το οξαλικό οξύ βρίσκεται επίσης σε πολύ μικρές ποσότητες σε μαύρο τσάι, τσάι μέντας και στις ρίζες και το φλοιό πολλών φυτών ως αδιάλυτο οξαλικό ασβέστιο. Το οξαλικό οξύ δεν είναι επιβλαβές για την υγεία σε μικρές ποσότητες, αλλά είναι επιβλαβές σε υψηλότερες συγκεντρώσεις. Το οξαλικό ασβέστιο παράγεται συχνά στη φύση με το θάνατο των φυτικών κυττάρων. Οι πέτρες στα νεφρά αποτελούνται επίσης από αυτό το οξαλικό ασβέστιο και το ουρικό οξύ, αλλά ο σχηματισμός λίθων στα νεφρά αποτρέπεται με την κατανάλωση φρούτων που περιέχουν κιτρικό οξύ.

Εκπαίδευση, εμφάνιση, ιδιότητες και βέλτιστες τιμές

Το οξαλικό οξύ και το άλας καλίου βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε φυτά knotweed όπως το ραβέντι, τα οποία μπορούν να περιέχουν περίπου 180 έως 765 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια φρέσκου βάρους και μίσχους. Στην οξαλίδα, το μεγαλύτερο μέρος του οξαλικού οξέος βρίσκεται στα φύλλα.

Τα αστέρια φρούτων περιέχουν μεταξύ 40 και 1000 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια φρέσκιας ουσίας, παρόμοια με τη οξαλίδα ξύλου. Το Swiss chard περιέχει μεταξύ 110 και 940 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια φρέσκου βάρους. Το σπανάκι περιέχει 120 έως 1330 χιλιοστόγραμμα, ενώ ο μαϊντανός σε 100 γραμμάρια φρέσκο ​​βάρος περιέχει μόνο έως 185 χιλιοστόγραμμα. Το οξαλικό οξύ και το άλας καλίου του βρίσκονται επίσης στο κακάο με 338 έως 480 χιλιοστόγραμμα σε 100 γραμμάρια και στη σοκολάτα με 80 έως 200 χιλιοστόγραμμα. 100 γραμμάρια φρέσκων τεύτλων περιέχουν από 17 έως 329 χιλιοστόγραμμα.

Πολλοί μύκητες εκκρίνουν οξαλικό οξύ, το οποίο προωθείται από την παραγωγή αλκαλικής αντίδρασης στο θρεπτικό διάλυμα. Το οξαλικό οξύ λαμβάνεται με γρήγορη θέρμανση μυρμηκικού νατρίου στους 360 βαθμούς Κελσίου. Περίπου 140.000 τόνοι οξαλικού οξέος συμπεριλαμβανομένων εστέρων παράγονται ετησίως παγκοσμίως. Το ισχυρό οξύ διασπάται σε θερμοκρασίες άνω των 150 βαθμών Κελσίου με το σχηματισμό διοξειδίου του άνθρακα, μονοξειδίου του άνθρακα και νερού.

Ασθένειες & Διαταραχές

Το οξαλικό οξύ εμποδίζει την απορρόφηση του σιδήρου στο έντερο, γι 'αυτό πρέπει να μειώσετε την κατανάλωση τροφίμων με οξαλικό οξύ. Το ασβέστιο μπορεί να μειωθεί στον προσβεβλημένο ιστό, ο οποίος στη χειρότερη περίπτωση θα μπορούσε να βλάψει την καρδιά.

Γενικά, ακόμη και η μικρή δηλητηρίαση ως αποτέλεσμα αποκλεισμένων νεφρικών σωληναρίων οδηγεί σε νεφρική βλάβη. Η τακτική άμεση επαφή με το οξαλικό οξύ μπορεί να δημιουργήσει κινδύνους για την υγεία, όπως για τους μελισσοκόμους που χρησιμοποιούν οξαλικό οξύ για την καταπολέμηση της βαρρόωσης. Αν και το οξαλικό οξύ έχει κακή φήμη σε σχέση με τα τρόφιμα, πιστεύεται ότι το οξύ έχει θετικές ιδιότητες στην άμυνα ενάντια σε ασθένειες όπως κατά των αφλατοξινών και του Aspergillus.

Έχει αποδειχθεί ότι η πολύ υψηλή τιμή του οξαλικού έχει αρνητική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς μειώνει τις ουσίες που είναι σημαντικές για το σώμα, όπως μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο και ασβέστιο. Σε μικρή έκταση, η κατανάλωση οξαλικού οξέος στα τρόφιμα δεν θα πρέπει να προκαλεί επιβλαβείς επιπτώσεις, καθώς διάφορα είδη λαχανικών, όπως chard, ραβέντι ή οξαλίδα είναι υγιή. Με μέτρο, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά και οξαλικό οξύ έχουν υγιή αποτελέσματα όπως το σπανάκι ή η μέτρια κατανάλωση τσαγιού έχει σίγουρα τα θετικά της αποτελέσματα.